Vai esat kādreiz mēģinājis cūkgaļu saistīt ar āboliem? Īsta delikatese. Šī iemesla dēļ šodien es izdomāju kopā ar jums pagatavot cūkgaļas karbonādes, kas pildītas ar sēnēm un pagatavotas uz ābolu gultas. Vai esat neticīgs? Tici man Ābolu saldums aptvers šāda veida gaļas maigo garšu, lai izkausētu tavu sirdi
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 111 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 zariņš pētersīļu
- Q.B. no pipariem
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Apmēram 300 g ābolu
- 300 g šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu
- 100 g Fontina siera
- 1 tējkarote rīsu miltu
- 400 g cūkgaļas karbonādes
- Q.B. no sāls
Nepieciešamie materiāli
- 1 griešanas dēlis pārtikai
- 1 asu nazi
- 4-5 zobu bakstāmie gaļas aizzīmogošanai
- 1 ābolu nazis
- 1 mikseris sēnēm
- 1 smalcinātājs siera sajaukšanai
- 1 tējkarote pildīšanai
- 1 kauss ūdenim
Sagatavošana
- Vispirms sagatavojiet karbonādes pildījumu. Sēnes labi notīra un sagriež plānās šķēlītēs. Turpiniet gatavošanu: ielejiet sēnes lielā katlā, apkaisa ar sāli un pipariem, pievienojiet ķiploka daiviņu un pabeidziet ar pāris ēdamkarotēm neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Uguni, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu pētersīļu.
- Pa to laiku sagatavojiet karbonādes: ar asu nazi izveidojiet sava veida "kabatu", sagriežot gaļu horizontāli, lai izveidotu atveri, ko var piepildīt ar sēnēm un sieru.
Padoms OK
Gaļas griešana horizontāli ne vienmēr ir tik tūlītēja: ieteicams lūgt uzticamam miesniekam, skaidri pieredzējušam, veikt šķērsvirziena griezumu. Tādā veidā karbonāde būs gatava pildīšanai.- Sāliet un piparojiet gaļu no abām pusēm: gaļas iekšpusē nav nepieciešams pievienot sāli, jo pildījums būs pietiekams, lai karbonāde kļūtu aromatizēta.
- Kad sēnes ir izvārītas, noņemiet apmēram pusi no tām un ar iegremdējama maisītāja palīdzību tās viegli samaisiet, nesamazinot līdz krēmam. Pēc tam pievienojiet pārējām sasmalcinātas sēnes: ja nepieciešams, pievienojiet tējkaroti rīsu miltu, lai viss sabiezētu.
- Nelielā bļodā sajauc dažas karotes sēņu ar iepriekš sablendētu sieru: no šī maisījuma veidosies karbonādes pildījums.
- Šajā brīdī jūs varat turpināt pildīt karbonādes. Ar tējkaroti katras karbonādes iekšpusē pievienojiet labu daudzumu pildījuma. Pēc tam visu sametiniet ar pāris zobu bakstāmiem, lai gatavošanas laikā pildījums neiznāktu.
- Apbrūniniet gaļu ļoti karstā pannā, nepievienojot eļļu vai sviestu: rezultāts būs optimāls. Pietiek, lai gaļu apbrūninātu 2 minūtes katrā pusē.
- Pa to laiku sagatavojiet ābolus, kas tiks izmantoti gaļas gatavošanas pabeigšanai: tādēļ sagrieziet pāris ābolus mazos gabaliņos, ielejiet tos lielā pannā un pievienojiet pāris kausus ūdens, lai atvieglotu gatavošanu.
- Kad tas ir brūns, ielieciet gaļu uz āboliem, kas tikmēr ir nedaudz mīkstinājušies. Turpiniet gatavot 20 minūtes, pārliecinoties, ka ābolos vienmēr ir noteikts ūdens daudzums.
Ko darīt, ja āboli kļūst pārāk sausi?
Ja pēc kāda laika ābolu šķidrums ir iztvaikojis, ideāls risinājums ir pievienot nedaudz vairāk ūdens. Lai novērstu šķidruma iztvaikošanu, gaļu ieteicams pagatavot uz ļoti lēnas uguns, iespējams, pārklājot pannu ar vāku bez ventilācijas atveres.- Tad pasniedziet gaļu karstu uz ābolu gultas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Cūkgaļas savienošana ar āboliem pārsteigs jūsu pusdienotājus: ābolu saldums lieliski ietver šāda veida gaļas delikatesi. Alternatīvs un pārsteidzošs pagatavojums cūkgaļas karbonādes izbaudīšanai.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Cūkgaļas karbonāde uz ābolu gultas ir otrais ēdiens, kurā klasiskais dārzeņu garnīrs ir integrēts ar daļu augļu; āboli un sēnes attēlo ēdiena dārzeņu daļu un gatavajā ēdienā ienes gan šķiedrvielas, gan vienkāršos ogļhidrātus. Kopējo tauku nav daudz, bet enerģijas blīvums jebkurā gadījumā ir proporcionāls gaļas KVALITĀTEI un ir pakļauts lieko taukaudu attaukošanas procedūrai.Lipīdu attiecība ir par labu dzīvnieku, nevis augu taukiem.
