Kurš jums teica, ka ievērojamam otrajam ēdienam jābūt uz gaļas bāzes? Šodien es jums parādīšu, kā "dažus vienkāršus dārzeņus ir viegli pārveidot par lielisku ēdienu ne tikai no uztura, bet arī un galvenokārt no organoleptiskā viedokļa. Izmantojot Zemes augļus, šodien mēs sagatavosim gardus pilnīgi dārzeņu burgerus, kuru pamatā ir soja, rīsi., burkāni.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 148 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
8-10 sojas burgeriem
- 100 g dzeltenās sojas
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote saldās paprikas
- 1 zariņš pētersīļu
- dažas salvijas lapas
- Apmēram 60 g rīvmaizes
- Apmēram 50 ml sojas piena
- Apmēram 150 g (2 vidēji) burkānu
- 80 g brūno rīsu
Pēc izvēles: pavadīt
- q.s. no sāls
- 1 sauja raķešu
- Apmēram 100 g gurķu
- Apmēram 100 g vara tomātu
- 150 g (1 vidēja) paprika
- pusi tases neapstrādātas citronu sulas
Nepieciešamie materiāli
- Liela bļoda sojas mērcēšanai
- Mīklas bļoda
- Pārtikas griešanas dēlis vai konditorejas dēlis
- Pelējums (mīklas gredzeni vai krūze)
- Kastrolis pākšaugu gatavošanai
- Kastrolis rīsu pagatavošanai
- Iegremdējams maisītājs ar tvertni ar augstu sāniem
- Nomizojiet dārzeņus burkāniem
- Akmens vai nelipīga panna hamburgeru pagatavošanai
- Liekšķere
- Nazis
Sagatavošana
- Iemērciet dzeltenās sojas pupiņas lielā bļodā 12-24 stundas, līdz tilpums dubultojas.
- Izskalojiet sojas pupiņas aukstā ūdenī, pēc tam pārlejiet tās katliņā ar ūdeni (pievienojot šķipsniņu sāls) un pagatavojiet apmēram 60-80 minūtes, līdz tās ir mīkstas.
Vai jūs zinājāt, ka
Pirms vārīšanas ir svarīgi izskalot dzeltenās sojas pupiņas, lai noņemtu dažas no pākšaugiem dabiski esošās pretbarības vielas (piemēram, fitātus), kas var traucēt dažu barības vielu uzsūkšanos. Pat pati ēdiena gatavošana, ja tas tiek darīts pareizi, veicina deaktivizēt šīs vielas.- Burkānus nomazgā un nomizo, pēc tam vāra lielā daudzumā viegli sālītā ūdenī.
- Arī brūnos rīsus vāra sālsūdenī 20-30 minūtes.
- Kad soja, burkāni un brūnie rīsi ir gatavi, turpiniet burgeru veidošanu.
- Ielejiet vārītu soju vārglāzē, pievienojiet burkānus un sojas pienu. Visu samaisa, līdz iegūst ļoti biezu maisījumu.
- Ielejiet iegūto krējumu bļodā, pievienojiet vārītus rīsus, sasmalcinātus pētersīļus, salviju, sojas mērci un tik daudz rīvmaizes, cik nepieciešams, lai iegūtu diezgan kompaktu maisījumu, ko var veidot ar savām rokām.
- Uz virsmas ielej rīvmaizes kārtu un izrullē mīklu, līdz iegūst apmēram 1,5 cm biezumu.
- Vēlreiz pārklājiet ar rīvmaizi un iegūstiet 8-10 diskus, sagriežot mīklu ar apaļu mīklas griezēju vai ar krūzes malu.
- Lielā pannā ielejiet 2 ēdamkarotes eļļas: kad karsti, apcepiet burgerus no abām pusēm un pagatavojiet 5 minūtes.
- Tikmēr sagatavojiet pievienotos dārzeņus. Sagrieziet piparus, tomātus un gurķus kubiņos: pievienojiet nedaudz sāls, nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un pilienu citrona.
- Pavadiet sojas burgerus ar dārzeņu salātiem un raķešu lapām.
Vēl viena ideja
Tiem, kam salds zobs, ir iespējams pagatavot sviestmaizi, kas pildīta ar sojas burgeru un dārzeņiem!Alises komentārs - PersonalCooker
Nekas labāks par šo ēdienu nevar iepriecināt to cilvēku gaumes, kuri nicina gaļu un mīl 100% veģetāro un dabiski gaišo virtuvi. Lai sojas burgeri būtu vēl vieglāki, jūs pat varat dot priekšroku cepšanai! Un nepalaid garām manu kotletes recepti, kas sagatavota ar sojas okara!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Sojas burgeri - vegānu burgeri ir "vegānu alternatīva tradicionālajai slaveno kotlešu receptei. Tie nesatur holesterīnu un ir bagāti ar nepiesātinātām taukskābēm, kas padara tos piemērotus diētas gadījumā cilvēkiem, kuri cieš no dislipidēmijas. Tie ir arī bagāti ar šķiedrvielām un mēreni kaloriju, savukārt olbaltumvielām (savstarpēji kompensētām) ir augsta bioloģiskā vērtība. Vidējā sojas burgera-vegānu burgera porcija ir aptuveni 150-200 g (220-300 kcal).
---formaggio-vegetale-con-latte-di-semi-di-canapa.jpg)
