Iepriecinājusies ar samtainā tofu gatavošanu, šodien es gribētu jūs atstāt bez vārdiem ar izsmalcinātās vegānas mocarellas recepti. Tas ir sava veida augu siers, kas dabiski nesatur holesterīnu un dzīvnieku taukus, un kas var viegli aizstāt gozas piena mocarellu: konsistence, kā arī aromāts un izskats ir ļoti tuvu "oriģinālajai" dzīvnieku versijai. dārzeņu mocarellas pagatavošana ir daudz vienkāršāka un ātrāka nekā govs piens.
Ko mēs gaidām? Gatavosim to kopā!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 224 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Dārzeņu mocarellai
- 50 g kukurūzas cietes vai kartupeļu cietes
- 60 ml + 2 ēdamkarotes sojas piena
- 70 g sojas jogurta
- 4 ēdamkarotes kukurūzas eļļas
- 1 šķipsniņa sāls
Pavadīt
- 50 g ķiršu tomātu
- 1 šķipsniņa piparu
- 1 piliens neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- dažas bazilika lapas
- 1 šķipsniņa sāls
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis
- Pātaga
- Precizitātes skala
- Maza bļoda
- Caurspīdīga plēve
- Pārtikas griešanas dēlis
- Nazis
- Iegremdējams maisītājs un vārglāze
Sagatavošana
- Sagatavojiet sava veida dārzeņu krēmu, ielejot vārglāzē 2 ēdamkarotes sojas piena un 4 ēdamkarotes kukurūzas eļļas. Visu samaisa ar iegremdējamo blenderi, līdz iegūta nedaudz konsekventa mērce.
Kāpēc mājās gatavot dārzeņu krēmu?
Parasti vagana mocarellas pagatavošanai mājās tiek izmantots margarīns vai citi augu tauki. Šajā versijā ieteicams sagatavot sava veida vegānu krēmu vai majonēzi bez citrona, vienkārši emulģējot eļļu un sojas pienu.- Katliņā sajauc kukurūzas cieti, nesaldinātu sojas pienu, dabīgo sojas jogurtu, šķipsniņu sāls un iegūto augu krējumu. Sajauciet ar slotiņu vai koka karoti, līdz iegūstat biezu krējumu.
- Uzlieciet katliņu uz plīts un turpiniet maisīt. Palielinoties savienojuma temperatūrai, veidosies pirmie kunkuļi: šī fāze ir absolūti normāla. Turpinot sajaukt, kunkuļi izzudīs un tiks iegūta kompakta bumba.
- Eļļojiet mazu bļodu ar sēklu eļļu un izklājiet iegūto vegānu mocarellu.Nosedziet ar pārtikas plēvi un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Pasniedziet mozzarella ļoti aukstu, sagrieztu šķēlītēs, iespējams, kopā ar baziliku, eļļu, ķiršu tomātiem un šķipsniņu sāls.
Alises komentārs - PersonalCooker
Izskats ir ārkārtīgi uzaicinošs.Varbūt vienīgais faktors, kas nedaudz soda dārzeņu mocarellu, ir tā nespēja griezties, nepārprotami, jo gatavošanas procedūra ir pilnīgi atšķirīga no govju mocarellas. Fakts ir tāds, ka šī dārzeņu mozzarella, kas tika ēst tik "auksta" (varbūt kopā ar ķiršu tomātiem, baziliku un eļļu) vai pat virs picas, man bija īsts atklājums, ko es ieteiktu visiem.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vegāniskā mozzarella - dārzeņu mozzarella bez holesterīna - ir tradicionālajai mocarellai alternatīva, kas nesatur holesterīnu un satur ļoti maz piesātināto tauku. Tāpēc tā ir noderīga cīņā pret dislipidēmijām un, ja to aizstāj ar klasisko ēdienu. mazāk nekā 25%, tas ir noderīgs arī hipokaloriskā novājēšanas terapijā. Vidējā vegāna mozzarella-dārzeņu mozzarella bez holesterīna (kā ēdiens) ir aptuveni 100–150 g (225–340 kcal). NB!. Informācija par sastāvdaļu uzturvērtības profilu nav pietiekami detalizēta, lai identificētu taukskābju sadalījumu vegānajā mozzarellā - dārzeņu mozzarellā, kas nesatur holesterīnu.
