SALDIE GLAZĒTIE TARALLI

Receptes personas apliecība

301 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

Par 45-50 taralli

250 g 00 tipa balto miltu
1 šķipsniņa amonija bikarbonāta vai cepamā soda
Vaniļas esence
Neapstrādāta citrona miziņa
20 ml vīna vai grapas
10 g cukura
3 g sāls
25 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
120 g (2 vidējas) olas

Par glazūru

150 g pūdercukura
30 ml ūdens
Daži pilieni neapstrādāta citrona

Nepieciešamie materiāli

bļoda
Svari sver pārtiku
Kastrolis
Cepšanas plāksne
Cepamais papīrs
Birstīte (pēc izvēles)
Citronu rīve vai rinda
Skimmeris

Sagatavošana

Bļodā izsijājiet baltos miltus, pievienojiet sāli un aromatizējiet ar citrona miziņu un vaniļas esenci. Pievienojiet šķipsniņu cepamā soda, cukuru un sajauciet sastāvdaļas, pievienojot eļļu, grapa un olas.

Vai jūs zinājāt, ka
Dažās valstīs saldos taralijus gatavo ar vīnu vai anīsa liķieri.
Cepamo soda var aizstāt ar tūlītēju cepamo pulveri vai šķipsniņu amonija bikarbonāta.

Kad ir iegūta pareizā konsistence, ietiniet mīklu pārtikas plēves loksnē un ļaujiet tai nostāvēties pusstundu.
Atņemiet mīklu, sagrieziet to valrieksta lieluma gabalos. Strādājiet katru gabalu ar rokām, līdz iegūstat auklas 12-15 cm garumā.
Paceliet abus galus un pagrieziet katru nūju, veidojot sava veida gredzenu; saspiediet mīklu ar rokām vietā, kur savieno galus: jums būs jāiegūst klasiskā tarallija forma.
Gatavojot tarallijus, ieteicams tos sakārtot uz cepamā papīra lapas.
Tikmēr uzpildiet katliņu ar lielu daudzumu ūdens un uzvāra. Kad ūdens vārās, iegremdējiet taralijus dažus pēc kārtas: pēc dažiem mirkļiem taralli parādās, tāpēc iztukšojiet tos ar skimmeri un novietojiet tos uz cepamā papīra lapas.
Tikmēr ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 ° C (ventilējama)
Kārtīgi izkārtojiet tarallijus uz vienas vai divām plāksnēm, kas pārklātas ar cepamo papīru. Kad cepeškrāsns ir sasniegusi temperatūru, cepiet taralli 180 ° C temperatūrā 25-30 minūtes: ja virsma mēdz kļūt pārāk tumša, pazeminiet krāsns temperatūru. Tarallijam jābūt nedaudz zeltainam un spīdīgam
Sagatavojiet cukura glazūru. Sildiet pūdercukuru ar ūdeni: kad tas ir karsts, izslēdziet liesmu, pievienojiet dažus pilienus citrona sulas, lai iegūtu pareizu blīvumu.Lai nogaršotu, krāsojiet glazūru ar pārtikas krāsvielu.
Mērcējiet taralliju glazūrā vai notīriet glazūru uz tarallija virsmas. Ļaujiet tām pilnībā nožūt uz pergamenta papīra lapas vai statīva.

Vai jūs zinājāt, ka
Ja glazūra ātri izžūst, uz brīdi atlaidiet to siltumā, lai to sašķidrinātu.
Glazūru var pagatavot arī ar olu baltumiem un cukuru (karaliskais apledojums).
Atkal saldos tarallijus var izrotāt ar krāsainām pērlītēm.

Glazētie taralli ir gatavi: tos var uzglabāt arī 3 nedēļas skārda kastē.

Alises komentārs - PersonalCooker

Es zinu, ka glazēti taralli tiek gatavoti arī īpašiem gadījumiem, piemēram, Lieldienām un Ziemassvētkiem, taču receptes variācijas (gan mīklas pagatavošanā, gan glazūrā) ir patiešām daudzas!

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Taralli Dolci Glazed ir ļoti enerģiski pārtikas produkti, kas pieder saldumu grupai.
Enerģiju galvenokārt piegādā ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas mononepiesātinātās taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
Tie nesatur holesterīnu, un šķiedrvielas ir ļoti bagātas.
Taralli Dolci Glazed ir recepte, kas nav piemērota visām diētām.
No tiem jāizvairās liekā svara, hiperglikēmijas vai 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
Tie satur lipekli un nav atļauti celiakijas uzturā.
Nesniedzot laktozi, tie ir piemēroti piena cukura nepanesamībai.
Tos atļauj arī veģetārā filozofija, bet ne vegāns.
Vidējā uzkodu porcija atbilst aptuveni 30 g (100 kcal) Taralli Dolci Glassati.