Paskaties, ko es šodien pagatavoju vakariņās? Uzaicinoši? Tas ir teļa gaļas rullītis, kas pildīts ar šķiņķi un spinātiem.Un ziniet, tas aizņēma ļoti maz laika (jo visu darbu veica krāsns, kas to pagatavoja, un miesnieks, kurš pārspēja steiku, es tikko sagatavoju spinātus) !! Kā es to izdarīju? Kompānija, jo rītvakar es vēl viesi vakariņās !!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 116 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 1 lauru lapa
- 250 g spinātu
- q.s. no sāls
- 2-3 salvijas lapas
- 1 zariņš rozmarīna
- 100 g vārīta šķiņķa
- q.s. no pipariem
- Spinātiem: 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 500 g teļa gaļas riekstu
- 30 g rīvēta Parmezāna siera
- 1 tējkarote aromatizatoru cepešiem
- Apmēram 200 ml sausa baltvīna
Nepieciešamie materiāli
- Griešanas dēlis vai konditorejas dēlis
- Katls spinātu pagatavošanai
- Cilindrs
- Elastīgs pārtikas tīkls
- Kastrolis ar vāku
- Liekšķere
- Rīteris
Sagatavošana
- Vispirms tvaicējiet spinātus un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Rupji sasmalciniet spinātus ar nazi, tad sautējiet tos pannā ar sāli, pipariem, ķiplokiem un pilienu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
Kāpēc griezt spinātus?
Tādā veidā spināti neveidos gaļas rullī raksturīgos pavedienus.
Ja vēlaties, varat arī sasmalcināt spinātus, līdz izveidojas krējums.- Atveriet teļa gaļas steiku un aromatizējiet pēc garšas, pievienojot sāli, piparus un cepešu garšvielas. Pārklājiet visu virsmu ar vārīta šķiņķa šķēlītēm, pēc tam sadaliet uz tiem sasmalcinātus spinātus.Pārkaisa ar rīvētu parmezānu.
- Viegli satiniet ruļļu, sākot ar īso malu.
- Ievietojiet elastīgu pārtikas tīklu cilindra apakšā; viegli iebīdiet rullīti cilindrā, pēc tam bīdiet sietu pa visu ruļļa virsmu.
- Lodējiet spoles galus.
- Uzkarsē katliņu uz plīts: ja tas ir ļoti karsts, apcep rullīti visās tā daļās.
Lūdzu, ņemiet vērā
Ir svarīgi apbrūnināt rullīti, kad panna ir ļoti karsta: šādā veidā uz gaļas ir iespējams izveidot pievilcīgu garoziņu, neizmantojot eļļu un sviestu!- Kad brūnināšana ir pabeigta, sajauciet ar lielu daudzumu sausa baltvīna un pēc garšas pievienojiet aromātus (mēs iesakām: salviju, rozmarīnu un lauru lapu).
- Turpiniet gatavot apmēram pusotru stundu, laiku pa laikam pagriežot rullīti.Gaļai vienmēr ir jāvāra daudz šķidruma: ja vīns iztvaiko, ieteicams pievienot vairāk vīna vai ūdens.
- Tieši pirms uguns izslēgšanas ļaujiet šķidrumam nožūt.Noņemiet rullīti no pannas un izkāšiet mērci.
- Ļaujiet rullim pilnībā atdzist, pirms noņemat elastīgo tīklu un sagriežat to.
- Rullīti vēlams sagriezt 1 cm biezās šķēlītēs un pievienot ēdiena gatavošanas mērcei.
Alises komentārs - PersonalCooker
Kad jums ir viesi un vēlaties atstāt labu iespaidu, tādi ēdieni kā gaļas rullīši un cepetis kopumā mums ļoti palīdz, jo mēs vienmēr varam tos sagatavot krietni iepriekš un uz vietas uzsildīt. Īsāk sakot, jūs atstāsit lielisku iespaidu !!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Pildīta gaļas rullītis bez taukiem ir gaļas ēdiens, kurā ir ļoti maz ogļhidrātu un neliels daudzums lipīdu. Olbaltumvielas ir bagātas un tām ir augsta bioloģiskā vērtība, savukārt holesterīns nav pārmērīgs. No otras puses, šķiedrvielu trūkst, un tām ir nepieciešams pievienot sānu ēdienu.
