Bieži vien mēs mēdzam aizmirst dārzeņu nozīmi uzturā: nemaz nerunājot par to, cik grūti bērniem ir ēst veselīgus dārzeņus. Šī iemesla dēļ šodien es izdomāju jums piedāvāt tik labu recepti, kas jūs noteikti iepriecinās. (lai viņi vairs neruktu degunu dārzeņu šķīvja priekšā: tas ir neparasts veģetārs ēdiens, kartupeļu un sēņu rullītis, ar vienkāršu pagatavošanu, pat ja tas ir nedaudz garš. Vispirms mēs sagatavosim pamatni ar kartupeļiem, miltiem un olu, tad mēs pildīsim šo kartupeļu pamatni ar sēņu pildījumu.Visi tiks vārīti ūdenī, sagriezti šķēlēs un uzkarsēti cepeškrāsnī, lai veidotos kraukšķīga zeltaina garoziņa.Ejiet ar devām un sastāvdaļām.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 126 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Mīklai
- 700 g kartupeļu
- 180-200 g balto miltu 00
- 60 g (1 vidēja) olu
- 1 šķipsniņa sāls
- q.s. no pipariem
Zeltīt
- 20 g rīvēta Parmezāna siera
- 20 g sviesta
Pildījumam
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 zariņš pētersīļu
- q.s. no pipariem
- q.s. no sāls
- 1 ēdamkarote (10 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 300 g šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis kartupeļu gatavošanai
- Kastrolis sēņu gatavošanai
- Dārzeņus nomizo
- Pārtikas griešanas dēlis
- Naži
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Liela bļoda
- Notīriet tējas dvieli
- Virves pārtikai
- Liels katls ruļļa vārīšanai
- Pireksa ēdiens
- Rīteris
- Iegremdējams maisītājs un vārglāze
- Konditorejas dēlis
- Caurduris
- Kartupeļu biezeni
Sagatavošana
- Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos; tad vāra tos viegli sālītā verdošā ūdenī 20-30 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- Pa to laiku notīriet sēnes, rūpējoties par netīrumu noņemšanu. Nelielā katliņā apbrūniniet ķiploka daiviņu ar nedaudz eļļas: pievienojiet sēnes, sāli un piparus pēc garšas un turpiniet gatavot, līdz tas ir gatavs. Kad pagatavots, pievienojiet nedaudz svaigu pētersīļu. Skatiet sautētu sēņu recepti. Kad sēnes ir gatavas, ielejiet tās vārglāzē un ar iegremdējama maisītāja palīdzību samaziniet līdz krēmam.
- Kad kartupeļi ir gatavi, iztukšojiet tos no ūdens un ielieciet kartupeļu biezeni: pievienojiet olu, nedaudz piparu, nedaudz sāls un pietiekami daudz miltu, lai iegūtu mīkstu maisījumu.
Mīklas konsistence
Kartupeļu, olu un miltu maisījuma konsistencei jābūt līdzīgai klasisko gnocchi konsistencei, bet mīklai jābūt nedaudz mīkstākai un nedaudz lipīgai. Ir grūti noteikt precīzu miltu daudzumu, jo tas ir atkarīgs no izmantotā kartupeļa veida un ūdens daudzuma, ko kartupeļi absorbē gatavošanas laikā.- Izklājiet kartupeļu pastu uz mitras drānas, kurai nevajadzētu smaržot pēc mazgāšanas līdzekļa, līdz iegūstat taisnstūri. Mīklu būs vieglāk izrullēt ar labi samitrinātām rokām, iespējams, aizsargātas ar lateksa cimdiem (gluži kā mēs to darījām, gatavojot gnocchi alla romana!).
Pareiza ideja
Lai trauku lupata nesmaržotu pēc mazgāšanas līdzekļa, vienkārši vāriet to ūdenī un cepamā soda apmēram desmit minūtes.Pēc tam izņemiet tējas dvieli no ūdens un vēlreiz vāriet vienkāršā ūdenī, nepievienojot bikarbonātu. Pirms lietošanas ļaujiet tējas dvielim nožūt.- Šajā brīdī ielejiet daļu sēņu krējuma tieši uz kartupeļu pastas, iespējams, izvairoties no malām: pievienojiet nedaudz rīvēta Parmezāna siera un ar auduma palīdzību maigi iesaiņojiet sevi. Pievelciet tējas dvieli ar rokām un aizveriet galus ar vadu pārtikai (ieteicams skatīt videoklipu).
- Rullīti (ar drānu) vāriet verdošā ūdenī apmēram 20 minūtes: šim nolūkam ieteicams izvēlēties ļoti lielu katlu (alternatīvi sagatavojiet divus mazus ruļļus).
- Izvelciet rullīti no ūdens un ļaujiet tam atdzist.Sasmalciniet to apmēram 1 cm biezās šķēlēs, izmantojot samitrinātu nazi.
- Atlikušo sēņu krēmu sadaliet cepšanas traukā, pēc tam kārtīgi sakārtojiet ruļļa šķēles, izvairoties no pārklāšanās. Katru šķēli pārlej ar nedaudz izkausēta sviesta un pabeidz ar nelielu rīvētu parmezānu.
- Ielieciet kartupeļu un sēņu ruļļus brūnā krāsnī 10-15 minūtes un nekavējoties pasniedziet.
Alises komentārs - PersonalCooker
Rullītis ir gatavs: to var pagatavot arī iepriekš, tādēļ, ja jums ir viesi, atliek tikai uz dažām minūtēm ielikt šī labuma šķēles brūnā krāsnī un viss. Ja jums nepatīk sēnes, varat tās aizstāt ar radicchio, cukini vai baklažānu pildījumu: rezultāts joprojām būs pasakains!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Kartupeļu un sēņu rullis ir viens ēdiens, kura pamatā ir dārzeņi; tas ir preparāts, kas piemērots veģetārai diētai vai maltītei, kurai nepieciešama ātra gremošana. Kartupeļu un sēņu rullītis ir pietiekami enerģisks un satur maz tauku, pieticīgu vidējas bioloģiskās vērtības olbaltumvielu devu un "lielisku ogļhidrātu daudzumu.. Vidējā daļa mainās atkarībā no tās funkcijas; garnīram pietiek ar 30 g šķēli, savukārt pirmā ēdiena vietā tā var viegli sasniegt 200–300 g aptuveni 250–380 kcal. Ja vēlaties ēst maizes vietā, jums jāaprēķina ruļļa šķēle, kas vienāda ar 60-70 g uz katriem 25-30 g baltās kviešu maizes.
