Ar šīm zemajām temperatūrām labs karsts buljons (jāatzīst) vienmēr ir ļoti priecīgs dzert! Es mīlu zupas: es tās ēst katru dienu! Bet, lai pagatavotu buljonu, mums ir nepieciešama gaļa, kas var būt liellopu gaļa, kapons, vista vai kas cits! Ar visu šo buljonu mēs riskējam attīstīt gaļu. Bet neuztraucieties: šodien mēs kopā redzēsim, kā pagatavot izcilas kotletes, izmantojot atlikušo vārītu gaļu!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 208 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
10-12 kotletēm
- Aptuveni 100 g stracchino
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 zariņš pētersīļu
- 1 šķipsniņa piparu
- 200-250 g vārītu kartupeļu vai kartupeļu biezeni
- Apmēram 50 g rīvmaizes
- 1 rīvēts muskatrieksts
- 300 g vārītas vistas un liellopa gaļas
Ēdienu gatavošanai
- 1 zariņš rozmarīna
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Nepieciešamie materiāli
- Mikseris
- Liela bļoda
- Kartupeļu biezeni
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Konditorejas dēlis
- Panna ar vāku
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Lai sagatavotu šo recepti, mēs izmantojām vārītas gaļas atlikumus: šeit piedāvātās kotletes ir lietderīgi atkārtoti izmantot iepriekšējās dienas gaļas atlikumus.
Jebkurā gadījumā ir iespējams izmantot jebkāda veida gaļu (piemēram, cepeša atlikumus, liellopu gaļu, kaponu, vistu utt.).- Vārītu gaļu sablenderē kopā ar pētersīļu zariņu.
- Ielejiet maisījumu bļodā un aromatizējiet ar rīvētu parmezānu, sāli, pipariem un muskatriekstu.
- Pievienojiet kartupeļu biezeni (vai vienkāršu kartupeļu biezeni), līdz iegūstat vēlamo konsistenci. Ja mīkla ir pārāk mīksta, ieteicams pievienot nedaudz rīvmaizes.
Vai jūs zinājāt, ka
Ieteiktās devas ir aptuvenas, jo tās ir atkarīgas no izvēlētās gaļas veida. Lai iegūtu pareizo mīklas konsistenci kotletēm, ir iespējams pievienot rīvmaizi vai kartupeļu biezeni: to darot, jūs varat iegūt - attiecīgi - stingrāku vai mīkstāku mīklu.- Kad ir sasniegta vēlamā konsistence, turpiniet gatavot kotletes. Sagrieziet stracchino sieru kubiņos. Ar rokām modelējiet karoti biezenī samestas gaļas un kotletes centrā ievietojiet štračīno vai cita veida siera (piemēram, mocarellas) kubiņu.
- Ar rokām apstrādājiet kotleti, lai izveidotu kompaktu un stingru bumbiņu, labi aizverot mīklu, lai neizkļūtu siers.Rullējiet kotleti uz rīvmaizes.
- Tā rīkojieties, līdz visa mīkla ir izlietota.
- Pannā uzkarsē pilienu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, aromatizējot pēc garšas ar rozmarīna zariņu. Apcepiet kotletes uz lielas uguns, uzmanīgi pagriežot ar lāpstiņu, lai tās nesalauztu. Kad ir izveidojusies virspusēja zeltaina garoziņa, pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz mērenas uguns apmēram desmit minūtes.
- Pasniedziet kūpošas kotletes.
Alises komentārs - PersonalCooker
Esmu ļoti apmierināta ar savām kotletēm: labs veids, kā atgūt vārītas gaļas atlikumus! Ja vēlaties tos padarīt vēl gaišākus, varat tos apbrūnināt cepeškrāsnī, pievienojot tikai nedaudz eļļas. Izbaudiet maltīti!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Kotletes bez olām ir ēdieni, kuru pamatā ir gaļa, kartupeļi un siers. To vidējā enerģētiskā vērtība ir augstāka nekā liesai gaļai, bet zemāka nekā otra tauku ēdiena. Kalorijas galvenokārt nāk no taukiem, bet olbaltumvielām un kompleksiem ogļhidrātiem joprojām ir būtiska loma. Lipīdi galvenokārt ir nepiesātināti, holesterīns ir klāt, bet nav pārmērīgs, savukārt šķiedrvielu ir maz. Kotletes bez olām var iekļaut jebkurā diētā, bet zemas kaloritātes diētā porcijām jābūt mērenām. Vidējā kotlešu porcija ir aptuveni 150-200 g (310-415 kcal).
