Tuncis ir ārkārtīgi bagāts ar omega-3 taukskābēm, un tas ir ārkārtīgi populāra zivs ar savu maigo garšu un īpašību pielāgoties neskaitāmu kulinārijas izstrādājumu realizācijai. Tomēr biežāk tunci parasti patērējam vienkāršā kombinācijā ar makaroniem: bet mēs cenšamies uzlabot šīs zivis garšu un īpašības, gatavojot to alternatīvā veidā. Apskatīsim kopā, kā pagatavot gardus tunča kodumus ar sezamu uz piparmētru un bazilika mērces.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 176 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Tunzivīm
- 500 g svaigas tunzivis
- Apmēram 50 g sezama sēklu
- 2 ēdamkarotes (20 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Pēc izvēles: 1 šķipsniņa sāls
Par mērci
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 50 g jogurta
- 30 g mandeļu
- 4-5 piparmētru lapas
- 1 ķekars bazilika
- q.s. no pipariem
Nepieciešamie materiāli
- Pārtikas griešanas dēlis
- Ass nazis
- Maza bļoda
- Akmens vai nelīpoša panna ar vāku
- Iegremdējams maisītājs
- Augstas puses konteiners vai vārglāze
Sagatavošana
- Ņemot vērā tunča gatavošanas ātrumu, ieteicams sākt ar pievienotās mērces pagatavošanu. Vārglāzē ielej dažas bazilika un piparmētru lapas (iepriekš mazgātas un žāvētas), krēmveida dabīgo jogurtu, ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sāli, piparus un mandeles.
- Visu sablendē ar iegremdējamo mikseri, līdz izveidojas biezs krējums. Tie, kas vēlas vēl vienmērīgāku mērci, var pievienot pāris ēdamkarotes jogurta.
- Izmantojot ļoti asu nazi, sagrieziet tunci diezgan regulāros kvadrātos.
- Katru tunča kubiņu iemērciet bļodā, kas pilna ar sezama sēklām, ar vieglu spiedienu, lai atvieglotu sēklu saķeri, tomēr nekaitējot zivīm.
- Uzkarsē akmens pannu un, kad tā ir ļoti karsta, ielej pāris ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
- Pagatavojiet tunzivju steikus, kas pārklāti ar sēklām pannā, saglabājot ļoti dzīvīgu liesmu: lai perfekti brūninātu, pagrieziet tunzivju kubiņus tikai pēc 2 minūtēm. "Reti" gatavojot, tunzivis jāatstāj pannā uz 3 minūtēm (apmēram 1,5 minūtes katrā pusē). Tunzivim nav nepieciešams pievienot sāli, jo tā ir jūras zivs, jau pati par sevi sāļa.
Papildu ideja
Lai iegūtu vēl garšīgāku tunci, ieteicams to atstāt marinēt šķīdumā, kas sagatavots ar sojas mērci un baltvīnu, vismaz pusstundu pirms sagriešanas mazos gabaliņos.
No otras puses, tie, kas vēlas samazināt kalorijas, var pagatavot tunča šķēles cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 10-15 minūtes.- Pasniedziet verdošus tunča kubiņus kopā ar piparmētru, mandeļu un bazilika mērci.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šis ēdiens ir īsts augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielu, lipo / ūdenī šķīstošo vitamīnu, dzelzs un omega 3 taukskābju avots, ļoti noderīgs cīņā pret holesterīnu un triglicerīdiem asinīs. Otrs kurss, kas apvieno lietderīgo ar prieku, lai uzturētu sevi formā, nezaudējot garšu.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Sezama tunča steiki ar piparmētru un bazilika mērci ir uz zivīm balstīts ēdiens ar vidēju enerģijas patēriņu. Šis ēdiens nodrošina lielu daudzumu augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielu un lipīdu, savukārt ogļhidrāti ir niecīgi. Vidējā sezama tunča steiku daļa ar piparmētru un bazilika mērci ir 150-200 g (260-350 kcal).
.jpg)
