Gardums, izsmalcinātība un elegance ir trīs īpašības vārdi, kas nosaka šīs dienas zvaigžņu sastāvdaļas raksturu: sparģeļi - dārzeņi, kas dievišķi apprecas ar olām! Kombinācija, manuprāt, ir ideāla, lai izveidotu recepti pilnā Lieldienu tēmā.Tad redzēsim, kā sagatavot sparģeļu flangus.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 85 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par flaniem
- 500 g zaļo sparģeļu
- Ja nepieciešams: apmēram 50 ml piena
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 zariņš pētersīļu
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 rīvēts muskatrieksts
- Q.b. no pipariem
- Q.b. no sāls
- 125 g svaigas rikotas
- 30 g rīvēta Parmezāna siera
- 180 g (3 vidējas) olas
Dekorēt
- 120 g (3-4 vidējas) paipalu olas
Nepieciešamie materiāli
- Silikona veidnes
- Dārzeņu mizotājs
- Kastrolis
- Iegremdējams maisītājs
- Bekers
- Karote vai liekšķere
Sagatavošana
- Notīriet un mizojiet zaļos sparģeļus, noņemot cieto un stīgu apakšējo galu.Sagrieziet sparģeļu kātiņus mazos gabaliņos un atstājiet galus veselus.
Kā nomizot sparģeļus?
Pēc tam, kad sparģeļi ir rūpīgi nomazgāti, tos var nomizot: novietojiet tos uz griešanas dēļa un, novietojot dārzeņu galu pret mums, paņemiet dārzeņu mizotāju visā garumā, sākot no centra uz pamatni.- Katliņā ielej pāris ēdamkarotes eļļas un aromatizē ar ķiploka daiviņu. Eļļā ielejiet kubiņos sagrieztus sparģeļu kātiņus, galus atstājot malā.Pagatavojiet ar sāli un pipariem un pagatavojiet, pievienojot kausu ūdens pēc garšas.Pēc 10 minūtēm pievienojiet sparģeļu padomus un vāriet vēl 5 minūtes.
- Izslēdziet sparģeļus un ļaujiet tiem atdzist.
- Noņemiet sparģeļu galus (kas tiks izmantoti dekorēšanai) un apvienojiet kātiņus vārglāzē. Pievienojiet svaigu rikotu, olas, parmezānu un pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu. Pievienojiet pētersīļus un visu samaisiet, lai iegūtu krējumu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz piena un samaisiet līdz gludai un ne pārāk biezai.
Vai jūs zinājāt, ka
Tie, kam nepatīk sparģeļi, var sekot receptei un sagatavot flanci ar citiem dārzeņiem, piemēram, spinātiem, cukini (ievērojiet Cukini spārnu recepti), baklažānus, sēnes vai dārzeņu maisījumu.- Izplatiet sparģeļu krēmu veidnēs, līdz tas sasniedz ¾ no augstuma.Varat izmantot silikona veidnes vai alumīnija krūzes: pēdējā gadījumā veidnēm jābūt ieeļļotām un pārkaisītām ar rīvmaizi (celiakijām, iespējams, bez lipekļa).
- Sagatavojiet trauku ūdens vannai. Ielejiet glāzi vai divas karsta ūdens pietiekami lielā cepšanas traukā un ievietojiet tajā traukus ar mīklu: ūdenim jāsasniedz vismaz puse no trauku augstuma.
- Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 160 ° C un cepiet pannā apmēram 30 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet cieti vārītas paipalu olas. Iegremdējiet paipalu olas ūdenī, uzvāra un vāriet olas 3-4 minūtes (sākot no vārīšanās brīža). Izņemiet olas no katliņa un atdzesējiet ļoti aukstā ūdenī. Olas nomizo.
- Apgrieziet veidnes un pasniedziet ar paipalu olām un maizītēm.
Alises komentārs - PersonalCooker
Redzot, cik skaisti ir šie sparģeļu flangi? Tomēr es iesaku tos nekavējoties pasniegt: flanši ienīst gaidīšanu un prasa tūlītēju apēšanu (pretējā gadījumā tie sabrūk!). Ja jums patika šī ideja, bet jums nepatīk sparģeļi, jūs, protams, varat mainīt dārzeņus un pielāgot atlokus savai gaumei.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Sparģeļu plātnes nav pārāk kaloriskas uzkodas, un enerģiju pārsvarā nes lipīdi, kam seko olbaltumvielas un, visbeidzot, ogļhidrāti. Taukskābes ir gandrīz vienādi sadalītas starp piesātinātajām un nepiesātinātajām, holesterīns ir diezgan bagātīgs un šķiedras parādās vidējā daudzumā.
Sparģeļu mīkstumi ir piemēroti diētai cilvēkiem ar lieko svaru, bet ne tiem, kas cieš no hiperholesterinēmijas. Tos var iekļaut diētā pret celiakiju, bet ne laktozes nepanesamību. Viņi ir piemēroti lakto-ovo veģetārajai diētai, bet ne vegānam.
Vidējā porcija ir aptuveni 100 g (85 kcal).
-in-alto-abs.jpg)
