Dārzeņu strūdele

Viens no biežākajiem sieviešu jautājumiem ir šāds: "ko gatavot ēst vakarā?". Vienmēr ir grūti iepriecināt visu ģimeni, it īpaši siltākajos mēnešos! Vajag kaut ko garšīgu, kas liek visiem piekrist: tāpēc izdomāju dārzeņu strūdeli, ko var pagatavot krietni iepriekš un pasniegt aukstu, siltu vai karstu!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 110 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Makaroniem:

  • 250 g 00 tipa balto miltu
  • 60 g (1 vidēja) olu
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 65 ml ūdens

  Pildījumam:

  • Q.b. no pipariem
  • Q.b. no sāls
  • Dažas bazilika lapas
  • Pārtika eļļā, iztukšota: 100 g žāvētu tomātu
  • 200 g kūpināta siera
  • 400 g paprikas
  • 350 g cukini
  • 600 g baklažānu
  • 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

  Nepieciešamie materiāli

  • bļoda
  • Svari sver pārtiku
  • Audums lina vai pergamenta papīrā
  • Siera griezējs
  • Gatavošanas panna
  • Liekšķere
  • Cepšanas plāksne
  • Rullītis
  • Griešanas dēlis
  • Nazis
  • Caurduris
  • Dakša

  Sagatavošana

  1. Baklažānu tīrīšana: noņemiet kātiņu un nomazgājiet tos aukstā ūdenī. Nosusiniet baklažānus un sagrieziet kubiņos. Apvienojiet baklažānu gabaliņus caurdurī, pievienojot nedaudz rupjas sāls. Ļauj baklažāniem vismaz vienu stundu notecēt no veģetācijas ūdens.

  Kāpēc ļaut baklažāniem notecēt?
  Tādā veidā baklažāni tiek "iztīrīti" vai tiem tiek atņemta laba daļa solanīna (konkrēts potenciāli toksisks alkaloīds, kas tiek inaktivēts karstumā, bieži vien arī atbildīgs par baklažānu rūgtu pēcgaršu).
  Lai atvieglotu solanīna attīrīšanu no baklažāniem, ieteicams tos nospiest ar svaru (piemēram, bļoda pilna ar ūdeni).

  2. Sagatavojiet pikanto strūdeļa mīklu. Bļodā sajauciet piemēroti izsijātus baltos miltus ar sāli. Ar rokām izveidojiet caurumu miltu centrā un pievienojiet olu, eļļu un nedaudz silta ūdens. Labi samaisiet ar rokām, pakāpeniski pievienojot arvien vairāk ūdens, līdz iegūstat gludu un mīkstu pastu. Aptiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet tai atpūsties vismaz 30 minūtes.
  3. Tikmēr veltiet pildījuma sagatavošanai. Notīriet papriku, noņemiet iekšējos pavedienus un sēklas, pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs. Nomazgājiet kabačus, noņemiet galus un sagrieziet dārzeņus kubiņos.
  4. Noskalojiet baklažānu ūdenī, lai noņemtu lieko sāli. Katliņā uz lielas uguns sautē baklažānus 5 minūtes, pievienojot 2 ēdamkarotes eļļas, sāli un piparus. Tad pievienojiet papriku un kabačus. Vāra uz vidējas uguns vēl 5 minūtes.
  5. No žāvētiem tomātiem notecina lieko eļļu, pēc tam sagriež sloksnēs. Pievienojiet tomātus pārējiem dārzeņiem. Ļaujiet dārzeņiem atdzist, pēc tam aromatizējiet ar svaigi sasmalcinātu baziliku.
  6. Šajā brīdī ar rullīti izrullējiet vienkāršu strūdeles mīklu, līdz iegūstat lielu taisnstūri: lai iegūtu optimālu rezultātu, mīklai jābūt gandrīz caurspīdīgai. Lai atvieglotu darbību, vēlams izrullēt liesos makaronus starp divām cepampapīra loksnēm.
  7. Sadaliet dārzeņus taisnstūra centrā un bagātiniet ar plānām kūpinātas šķēlītes šķēlītēm.
  8. Salieciet taisnstūra 2 īsās malas uz iekšu un izrullējiet mīklu no garās malas, uzmanoties, lai tā nebūtu pārāk pievilkta. Šo darbību ieteicams veikt virs cepamā papīra loksnes.
  9. Strūdeles virsmu apsmērē ar ēdamkaroti eļļas. Ieduriet virsmu ar dakšas zariem un cepiet karstā cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 40 minūtes.
  10. Pirms pasniegšanas ļaujiet dārzeņu strūdelei atdzist un sagrieziet šķēlītēs.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Dārzeņu strūdelis ir lieliska ideja alternatīvam un parasti vasaras vakaram! Un, ja vēlaties, varat pagatavot arī plānākas šķēles un pasniegt tās, iespējams, kā aperitīvu vakariņās kopā ar draugiem!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  UZMANĪBU! Gatavošanas beigās šis produkts rada daudz vairāk kaloriju, nekā norādīts tabulā, jo pamata sastāvdaļām (dārzeņiem) ir diezgan liels ūdens daudzums, kas pēc tam tiek izkliedēts gatavošanas laikā.
  
  Dārzeņu strūdele ir mēreni enerģisks ēdiens ar kaloriju izplatību, kas attiecināma uz ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
  Ogļhidrāti ir vienkārši un sarežģīti, triglicerīdi galvenokārt sastāv no nepiesātinātām (mononepiesātinātām) taukskābēm, un peptīdiem ir zema vai vidēja bioloģiskā vērtība. Holesterīns ir klāt, bet nav pārmērīgs, un šķiedras šķiet bagātīgas.
  Dārzeņu strūdele ir produkts, kas der jebkurai diētai, pat ja liekā svara gadījumā porcijas jāsamazina. Tas ir kontrindicēts pārtikas nepanesības gadījumā pret lipekli un laktozi.Tas ir piemērots veģetāriešiem, bet ne vegāniem.
  Vidējā porcija ir aptuveni 150 g (160 kcal).