E320 BUTILHIDROXIANISOLS (BHA)
Butilētais hidroksianizols bija pirmais sintētiskais antioksidants. Šis savienojums ir ūdenī nešķīstošu stabilu vielu kopums, kam pievienotas citas antioksidantu piedevas.
Butilhidroksianizolu var atrast kūkās, cepumos, graudaugu atvasinājumos, mērcēs, mērcēs un gatavās zupās, riekstos, piena pulverī, kartupeļu pārslās, pārtikas aromatizētājos, košļājamā gumijā utt.
Arī šai piedevai ir pretrunīgi viedokļi par tās toksicitātes pakāpi: daži zinātnieki nav izslēguši, ka butilhidroksianizols var būt kancerogēns vai mutagēns, bet citi iebilst pret šo tēzi, apgalvojot, ka eksperimenti tika veikti ar žurkām, nevis ar cilvēkiem ... Tomēr joprojām pastāv šaubas: patiesībā tiek uzskatīts, ka butilhidroksianizols arī veicina holesterīna un lipīdu līmeņa paaugstināšanos asinīs, kā arī veicina kuņģa enzīmu veidošanos aknās, veicinot citu vielu, piemēram, D vitamīna, iznīcināšanu.
Šo piedevu nevar pievienot zīdaiņu produktiem, un tā nav ieteicama arī grūtniecēm un medmāsām.
Šobrīd izmantotajās koncentrācijās nav zināmas negatīvas blakusparādības, lai gan ir reģistrētas dažas pseidoalerģiskas reakcijas.
Butilēts hidroksianizols (BHA) kombinācijā ar augstu C vitamīna koncentrāciju var radīt brīvos radikāļus, kas ir atbildīgi par šūnu komponentu bojājumiem. Tas pamudināja ES tuvākajā laikā ierobežot tās izmantošanu.
ADI DEVI: 0,3-0,5 mg uz kg ķermeņa masas (provizoriskā vērtība).
E321
.jpg)
