Dārzeņu gaļa: uztura īpašības un receptes

Dārzeņu gaļa ir rezultāts pārtikas manipulācijām, kuru mērķis ir iegūt dažus produktus, kas spēj aizstāt dzīvnieku gaļu, zivsaimniecības produktus, pienu, atvasinājumus un olas; nav pārsteidzoši, ka dārzeņu gaļu bieži izmanto lakto - ovo - veģetāro un vegānu diētā.

Būtībā dārzeņu gaļa spēj nodrošināt izcilu olbaltumvielu koncentrāciju, bet, kā var secināt, tai nav tādas uztura īpašības kā dzīvnieku izcelsmes pārtikai.