Makrobiotiskā diēta

Makrobiotiskā diēta ir īsts dzīvesveids; tas ietver austrumu kultūru un filozofiju, pretstatā patērētājam un nostājas pretrunā ar mūsdienu neprātīgajiem ritmiem.
Lai pielāgotos makrobiotiskajai diētai, ir būtiski mainīt uztura pieeju kopumā; uzturs iegūst fundamentālu nozīmi līdzsvarā starp ķermeni un prātu; ne velti termins makrobiotika ir cēlies no grieķu valodas (makros + bios) un nozīmē ggalvenā bura / ilgs kalpošanas laiks.

Patiesībā mūsdienu makrobiotiskā diēta ir nekas cits kā ļoti sena ēdiena stila komercializācija; dzimis austrumos pirms vairākiem tūkstošiem gadu, bet deviņpadsmitā gadsimta beigās un divdesmitā gadsimta sākumā tika eksportēts uz Rietumiem (Ameriku). Tās pirmais popularizētājs bija japāņu ārsts Nyioti Sakurazawa, kurš izplatīja pirmās teorijas par makrobiotiskās diētas veselību. budistu mūku uztura ievērošana un atdarināšana.
Makrobiotiskās diētas piekritēji rūpējas par veselību, panākot "līdzsvaru starp Iņ un Jangu; pārtikas produktu izvēle tiek veikta tieši pēc šī kritērija, nošķirot skābes-Yin pārtikas produktus (piens un atvasinājumi, augļi, tēja, garšvielas utt.) un Yang-sārmaini pārtikas produkti (sāls, gaļa, zivis, vistas, olas utt.). Makrobiotiskā diēta cenšas kompensēt šos pārtikas produktus un veicina dažus uzskatīt par „dabiski līdzsvarotiem” (graudaugi, pākšaugi un eļļas augu sēklas).
Makrobiotiskā diēta atceļ izsmalcinātus pārtikas produktus un dod priekšroku dabiski ražotiem pārtikas produktiem; tas atsakās no cukura un saldumiem, reklamē augļus un dārzeņus, izņemot tomātus, kartupeļus un baklažānus. Tā dod priekšroku zivju produktiem, kuru pamatā ir gaļa, to nav ieteicams pārsniegt ar: pienu un atvasinājumiem, garšvielām, maltu sāli un kafiju (aizstāta ar citiem dzērieniem). Makrobiotiskā diēta rūpējas par košļāšanu, lai garantētu gremošanas efektivitāti un garšas apmierinātību.
Viena no šī ēšanas stila priekšrocībām neapšaubāmi ir liela šķidru vai zupas ēdienu uzņemšana, kas samazina ūdens patēriņu un veicina gatavošanas šķīdinātāju uzsūkšanos.
Makrobiotiskā diēta nodrošina diezgan labu olbaltumvielu procentu, bet galvenokārt augu izcelsmes; ogļhidrātu uzņemšana nodrošina enerģijas vajadzību segšanu un dod priekšroku nerafinētiem pārtikas produktiem, kas satur uztura šķiedrvielas. Sadalījums starp sarežģītajiem ogļhidrātiem un vienkāršajiem ogļhidrātiem (kas iegūti no augļiem un dārzeņiem) ir adekvāts. Lipīdu saturs ir nedaudz zems, turklāt gandrīz pilnībā izslēdzot garšvielas, piesātināto un nepiesātināto taukskābju attiecība nav tā labākā; tomēr ieradums dot priekšroku zivīm, nevis gaļai un liels dārzeņu patēriņš veicina ieteicamo neaizstājamo lipīdu (omega 3 un omega 6) uzņemšanu.
Makrobiotiskās diētas lielais trūkums ir "pārtikas principu piemērojamība; tas ir ekskluzīvs", kas paredzēts austrumu filozofijas piekritējiem, savukārt veselīga un pareiza uztura principus nedrīkst ierobežot neviena filozofiska un / vai kultūras tendence.

Makrobiotiskā diēta un veselība

Makrobiotisko diētu var ievērot dažādos līmeņos; mazāk krasā līmenī tas galvenokārt ir veģetārietis (pat ja tas ietver dažus dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, zivis), un to veido liels daudzums nerafinētu graudaugu un neliels daudzums vietēji ražotu sezonas augļu un dārzeņu. Savukārt krasākais līmenis ir balstīts tikai uz veseliem graudiem un neapšaubāmi ir radījis ievērojamu kaitējumu diētas tēlam, kam ar mēru un gudrību noteikti ir priekšrocības.

Makrobiotiskajā diētā, kas nerada draudus veselībai, jāiekļauj visi zemāk uzskaitītie pārtikas produkti.

Pilngraudi. Brūnie rīsi, auzas, mieži, kvieši, griķi, kukurūza, rudzi un prosa un produkti, kas iegūti no pilngraudu kviešu miltiem, piemēram, maize, makaroni un kuskuss.
Dārzeņi un jūras aļģes. ieteicams izmantot dažādus svaigus dārzeņus. Jūras aļģes izmanto, lai uzlabotu daudzu ēdienu garšu un uzturvērtību.
Pākšaugi. Lēcas, aunazirņi, pupiņas, zirņi un sojas produkti, piemēram, tofu (sava veida sojas siers).
Zupas. Parasti tiek gatavots no pupiņām un lēcām un konkrētiem austrumu produktiem, piemēram, ļoti garšīga miso, kas iegūta no raudzētām sojas pupām, shoyu, tumšās sojas mērces.
Augļi. Svaigi sezonas augļu salāti, kuros jāiekļauj daži citrusaugļi. Vienmēr izmantojiet ļoti svaigus augļus un, ja iespējams, izvēlieties vietējos produktus.
Sēklas, rieksti, garšvielas un zivis. Sezama, saulespuķu un ķirbju sēklas, zemesrieksti, lazdu rieksti, valrieksti un žāvēti kastaņi.
Mērenībā ēdiena garšas uzlabošanai var izmantot jūras sāli, ingveru, sinepes, ābolu sidra etiķi, ķiplokus, citronu un ābolu sulu.
Neveģetārieši katru nedēļu var pievienot trīs nelielas zivju porcijas. Zivju un jūras velšu jaņ kvalitātei jābūt līdzsvarotai vienā ēdienreizē ar lapu dārzeņu, graudaugu vai pākšaugu porcijām.