Definīcija
Terminu “Nutraceutical” 1989. gadā izgudroja Stīvens L. DeFelice (“The Foundation for Innovation in Medicine”) dibinātājs un prezidents.
Šis vārds var attiekties uz dažāda veida produktiem, ieskaitot izolētas barības vielas, uztura bagātinātājus, augu izcelsmes produktus, maltīšu aizstājējus un pat pārstrādātus pārtikas produktus (piemēram, graudus, zupas un dažus dzērienus).
Uztura bagātinātāji: kas tie ir?
Uztura produkti ir pārtikas atvasinājumi, kuriem papildus pamata uzturvērtībai tiek piešķirts viens vai vairāki papildu ieguvumi.
Atkarībā no jurisdikcijas uztura produktus var definēt kā "hronisku slimību profilaksi, veselības uzlabošanu, novecošanās procesu kavēšanu, ilgmūžības veicināšanu vai noteiktu ķermeņa sistēmu vai funkciju atbalstīšanu". Analizēsim divas galvenās kategorijas: uztura bagātinātāji un funkcionālie pārtikas produkti.
- Uztura bagātinātāji: tie ir īsti uztura bagātinātāji. Itālijā ar uztura bagātinātājiem saprot: "pārtikas produktus, kas paredzēti, lai papildinātu parasto uzturu un kas ir koncentrēts barības vielu avots, piemēram, vitamīni un minerālvielas, vai citas vielas, kurām ir uztura vai fizioloģiska iedarbība, jo īpaši, bet ne tikai , aminoskābes, neaizstājamās taukskābes, šķiedrvielas un augu izcelsmes ekstrakti, gan atsevišķi, gan daudzkārtīgi, iepriekš dozētā veidā "(cit. www.salute.gov.it).
Itālijā uztura bagātinātāji jāapstiprina Veselības ministrijai un jānorāda "īpašajā reģistrā; Amerikā tie tomēr nav obligāti jāapstiprina" Pārtikas un zāļu pārvaldei (FDA) ", kas veic tikai augu uzraudzība.
Ar dažiem izņēmumiem uztura bagātinātāji tiek tirgoti, lai atbalstītu ķermeņa struktūru vai funkcijas, neminot vai neticot, ka tie var izārstēt slimības vai apstākļus. Pat marķējumam jāatbilst dažām ļoti specifiskām prasībām, pirmkārt, Eiropas Savienības un, otrkārt, valstu prasībām.
- Funkcionālie ēdieni tie ir "izstrādāti", lai ļautu patērētājiem ieviest pārtikas produktus, kas ir bagāti ar noderīgām molekulām (lai cik tuvu būtu dabiskajam stāvoklim), nevis uztura bagātinātājus, kas ražoti šķidrā vai kapsulu veidā utt. Tāpēc funkcionālos pārtikas produktus var bagātināt vai stiprināt - šo procesu sauc arī par “barošanu”. Šī prakse palielina un atjauno noteiktu elementu saturu, līdz tie sasniedz līmeni pirms apstrādes. Dažreiz tiek pievienotas papildu barības vielas (piemēram, D vitamīns pienā).
"Veselības Kanāda" (Kanādas Veselības ministrija) definē funkcionālos pārtikas produktus kā "parastus pārtikas produktus, kas pievienoti citās sastāvdaļās vai sastāvdaļās, lai sniegtu īpašu medicīnisku vai fizioloģisku labumu, kas nav tikai uztura efekts".
Japānā visiem funkcionālajiem pārtikas produktiem jāatbilst trim ļoti specifiskām prasībām:
- dabiskā veidā, nevis kapsulās, tabletēs, pulveros vai citos ekstraktos
- tos var lietot uzturā katru dienu
- tiem jāregulē bioloģiskais process ar mērķi novērst vai kontrolēt noteiktas slimības.
Līdz ar to uztura bagātinātāju globālais redzējums ir vairāk vai mazāk vienots, ar nelielām atšķirībām attiecībā uz regulējumu un aizsardzību tirdzniecībā (sk. Nākamo punktu).
Itālijā daži ļoti slaveni uztura bagātinātāji ir: goji ogas, neapstrādāta zaļā kafija, Ganoderma lucidum (reishi), raudzēti sarkanie rīsi, krila eļļa utt.
Pasaules uztura regulējums
Uztura bagātinātājus dažādās valstu jurisdikcijās klasificē atšķirīgi.
Itālijā, kā arī visā Eiropas sabiedrībā, jēdziens nutraceutical nav definēts nevienā likumdošanas iestādē, un produkti, kas ietilpst šajā kategorijā, ir daļa no tā sauktajiem uztura bagātinātājiem.
Saskaņā ar Kanādas likumiem uztura produktu var tirgot kā pārtiku vai narkotiku. Faktiski jēdzieniem "uztura bagātinātājs" un "funkcionāls ēdiens" nav juridiskas atšķirības; abi attiecas uz "izolētu vai attīrītu produktu, kas iegūts no vienas vai vairākām pārtikas sastāvdaļām, parasti tiek pārdots zāļu formā un nav saistīts ar pārtiku, kura" fizioloģiskā vai labvēlīgā iedarbība pret noteiktām hroniskām slimībām ir zinātniski pierādīta ".
Tomēr ASV tiesību aktos, tāpat kā Eiropā, terminam nutraceutical nav likumdošanas nozīmes. Gluži pretēji, pamatojoties uz sastāvdaļām un noteikumiem, ar kādiem tas tiek tirgots, produkts tiek regulēts kā zāles (dabīgs produkts, kas satur farmakoloģiski aktīvās sastāvdaļas), uztura bagātinātājs, pārtikas sastāvdaļa vai pareiza pārtika.
Problēmas
Pasaules tirgū ir daži sarežģījumi attiecībā uz apritē esošo produktu kvalitāti. Faktiski, lai gan ir taisnība, ka daži uztura bagātinātāju ražotāji izmanto tikai drošas un augstas kvalitātes sastāvdaļas, citi izmanto īpašu noteikumu trūkumu un neizbēgami apdraud savu produktu drošību un efektivitāti. Liela peļņas norma, daži uzņēmumi cenšas ražot sliktas kvalitātes vai neefektīvi uztura bagātinātāji, laiž tirgū valstīs, kurās nav īpaša regulējuma.
Fons
Indieši, ēģiptieši, ķīnieši un šumeri; tās ir tikai dažas no civilizācijām, kas pārtiku kā zāles izmantojušas kopš seniem laikiem. Hipokrāts, ko daudzi uzskata par Rietumu medicīnas dibinātāju, ieteica “Padarīt pārtiku par savām zālēm”.
Mūsdienu uztura tirgus pirmo reizi sāka attīstīties Japānā astoņdesmitajos gados.
Pretstatā garšaugu un garšvielu dabiskumam, ko gadsimtiem ilgi izmantoja kā populāru medicīnu Āzijā, arī mūsdienu uztura nozare ir augusi, pateicoties tehnoloģiju paplašināšanai un izpētei.
Tirgus
2012. gada tirgus izpēte liecina, ka līdz 2018. gadam globālais "Pārtikas piedevu (vitamīnu, minerālvielu, augu, bez augu izcelsmes un citu), funkcionālo pārtikas produktu un dzērienu", tātad arī uztura bagātinātāju, tirgus sasniegs 250 miljardus dolāru.
