Daudzi cilvēki ievēro šo uztura modeli ideoloģisku apsvērumu vadīti, citi tikai tāpēc, ka uzskata to par īpaši efektīvu un veselīgu uzturu.
Veģetārajam uzturam ir ļoti senas saknes, un, kā jau teicām, iemesli, kas liek cilvēkam to pieņemt, var būt daudz (reliģiski, ētiski, ekonomiski, ekoloģiski, veselībai draudzīgi utt.).
Šajā rakstā mēs galvenokārt pievērsīsimies veselības aspektam, analizējot veģetāro diētu stiprās un vājās puses un piedāvājot dažus piemērotus piemērotas veģetārās ēdienkartes piemērus.
Sāksim, norādot dažādus veģetārā uztura veidus.
(pelējums un baktērijas) un pārtika, kas iegūta no dzīvniekiem, piemēram, olas, piens, siers un medus. Tā vietā tas neietver gaļas un zivsaimniecības produktu (tostarp mīkstmiešu un vēžveidīgo) patēriņu.
Uzmanību! Jāatceras, ka dažus sierus iegūst, pievienojot dzīvnieku izcelsmes fermentu (fermenti no teļu vēdera), tāpēc tie ir jāizslēdz no jebkura veģetārā uztura.
Daudzi piena uzņēmumi ir pielāgojušies veģetāriešu vajadzībām, aizstājot dzīvnieku izcelsmes fermentu ar augu.
Lakto-veģetāra diēta
Lakto-veģetārais uzturs izslēdz arī olas, bet piens un atvasinājumi ir atļauti; medus lietošana ir pēc saviem ieskatiem.
Ovo-veģetāra diēta
Ovo-veģetārais uzturs neietver arī pienu un atvasinājumus, bet ne olas; medus lietošana ir pēc saviem ieskatiem.
Vegāna diēta
Vegāniskā diēta atsakās no visiem produktiem, kas saistīti ar dzīvnieku iesaistīšanos, ieskaitot olas un atvasinājumus, piemēram, piena produktus un medu. Tas pārstāv veģetāro diētu "šaurā nozīmē".
Atcerieties, ka vegānu filozofija nepieļauj dzīvnieku iesaistīšanos cilvēku labā. Tas arī izslēdz vilnas un zīda izmantošanu drēbēs, narkotikas, kas iegūtas izmēģinājumos ar dzīvniekiem, un dažus mēslošanas līdzekļus lauksaimniecībā (īpaši asinis, kaulus un ragus) maltīte un zivju milti).
Kūtsmēslu izmantošana ir pretrunīga, jo tā piemērotība ir atkarīga no tā izcelsmes (no saimniecībām izrietošais ir jāizslēdz), tāpat kā daži vegāni nepieļauj bioloģisko kontroli audzēšanā (kas balstās uz dažu organismu bioloģisko antagonismu, slazdiem) entomoloģiski utt.).
Neapstrādāta uztura diēta
Tā ir vegānu diēta, kuras pamatā ir tikai neapstrādātu augļu un dārzeņu patēriņš vai pārstrāde temperatūrā, kas nav augstāka par 40 ° C.
Fruitist diēta
Tā ir vegānu diēta, kas atļauj lietot tikai augļus: gaļīgus (ābolu, bumbieru, apelsīnu, piparu, tomātu, baklažānu, kabaču, meloņu, arbūzu, ķirbi u.c.), eļļas sēklas (valrieksti, lazdu rieksti, priežu rieksti, pistācijas) , mandeles utt.) un diedzētām sēklām (alfa alfa, soja, burkāns, mieži, zemesrieksti utt.).
Eko-vegāna diēta
Tā ir vegānu diēta, kas ir līdzīga tradicionālajai diētai, bet kurai ir nepieciešams lietot tikai augu pārtiku no bioloģiskām vai bioloģiski dinamiskām kultūrām.
. Kā mēs redzēsim vēlāk, tas ir "vismaz apšaubāms. Tam noteikti var būt pozitīva vielmaiņas ietekme un zināmā mērā labvēlīga veselības saglabāšanai. Redzēsim, kā."
