Miristiskā skābe

Miristiskā skābe ir piesātināta taukskābe ar 14 oglekļa atomiem, tāpēc pazīstama kā tetradekānskābe.

Nosaukums nāk no Myristica fragrans, tropu koks, no kura sēklām tiek iegūts muskatrieksts.

Šajā garšvielā miristīnskābe sasniedz ļoti augstu koncentrāciju, līdz pat 70-80% no nejaušās frakcijas. Mazākā daudzumā miristīnskābes ir arī tropu eļļās, īpaši palmu un kokosriekstu eļļās, un dzīvnieku taukos (sieros un gaļā). . Savukārt miristīnskābes saturs pārējās sēklu eļļās (saulespuķu, zemesriekstu, sojas pupu uc) ir niecīgs.

Neliela uzmundrinošā spēja uzlabot holesterīna aterogēno iedarbību, palielinot tā līmeni plazmā, tiek attiecināta uz miristīnskābi; šī īpašība patiesībā attiecas ne uz visiem piesātinātajiem taukiem, bet tikai uz dažiem. Izņemot vielmaiņas īpatnības tiem, kuriem ir īsāka ķēde (kas kopā ar stearīnskābi maz ietekmē holesterolemiju), vislielākā aterogēnā jauda tiek piešķirta "palmitīnskābei", stearīnskābei un "laurskābei (lai gan pēdējai", vairāk palielinot labo holesterīnu). nekā slikti, tas nesen ir parādījis interesantas sirds un asinsvadu slimību aizsardzības īpašības).

Miristiskā skābe tiek izmantota ziepju un kosmētikas ražošanā, jo tās sāļiem (nātrija un kālija) piemīt putojošas īpašības. Viens no tā esteriem, izopropilmiristrāts, tiek izmantots vietējos preparātos, lai veicinātu sastāvdaļu uzsūkšanos ādā.

Pretējā diagrammā parādīta ietekme, ko rada viens procents ikdienas kaloriju no ogļhidrātiem aizstājot ar vienu procentu kaloriju, ko nodrošina saistītās taukskābes. Mēs atzīmējam, kā paredzēts, miristīnskābes hiperholesterinēmisko efektu, kas palielina kopējo holesterīnu, paaugstinot virs ZBL frakcijas (sliktā holesterīna).