Ūdenī šķīstošo faktoru kopums, kas pieder B grupai, kobalamīns tiek uzskatīts par lielāko un strukturāli sarežģītāko vitamīnu visā kategorijā.
; vienīgie organismi, kas spēj to ražot, ir dažas baktērijas un Arhejas Karalistes vienšūnas organismi.Zālēdāji baktērijas ievada tieši ar augiem, ko viņi patērē; tie sasniedz dzīvnieku gremošanas sistēmu, vairojas un integrējas pastāvīgajā zarnu florā, ražojot B12 vitamīnu no iekšpuses.
Termins "kobalamīns" cēlies no kobalta - reta ķīmiska elementa ar simbolu "Co". Dažādas kobalamīna formas raksturo korrīna kodols, kas līdzīgs porfirīnam - kas patiesībā satur kobalta atomu -, kas saistīts ar benzimidazolil nukleotīdu, un mainīgu atlikumu grupa (R).
Cianokobalamīnā atlikums R ir cianīds; hidroksokobalamīnā tā ir hidroksilgrupa. Cianokobalamīnu un hidroksokobalamīnu var pārvērst par vienu no diviem kobalamīna koenzīmiem, kas darbojas cilvēka metabolismā: adenozilkobalamīnu (AdoB12) un metilkobalamīnu (MeB12). AdoB12 ir a 5. "-deoksiadenozils, kas pievienots kobalta atomam molekulas kodolā; MeB12 šajā vietā ir metilgrupa. Šie aktīvie fermentatīvie kofaktori pilda savu funkciju mitohondrijos un šūnu citozolā."
Bakteriālā fermentācija rada AdoB12 un MeB12, kas tiek pārvērsti cianokobalamīnā, pievienojot kālija cianīdu nātrija nitrīta un siltuma klātbūtnē.
-cos-e-benefici.jpg)
