Uzmanību!
Termins "piens", ja tas attiecas uz jebkuru produktu, ko neveido piena sekrēcija, ir uzskatāms par konceptuāli nepareizu.
Jebkura iespējamā atsauce tekstā ir tikai un vienīgi, lai pielāgotos terminoloģijai, ar kuru visbiežāk (sarunvalodā) atsaucas uz šādiem produktiem; tāpēc tas nav pretrunā ar pašreizējo tiesisko regulējumu.
Ievads
Rīsu piens ir dzēriens ar govs pienam līdzīgu izskatu, ko iegūst rūpnieciski, sasmalcinot homonīmu graudaugu graudus ūdens buljonā, pēc tam pievienojot fermentus un visu nospiežot;
Rīsu piena īpašības
Rīsu piena galvenā priekšrocība ir laktozes neesamība, kas padara to piemērotu arī tādu cilvēku uzturam, kuri nepanes šo cukuru; turklāt trūkst govs piena olbaltumvielu, pret kurām dažiem subjektiem, tostarp zīdaiņiem, rodas paaugstināta jutība. Tomēr mākslīgie maisījumi zīdaiņiem sastāv no rīsu hidrolizātiem, ti, produktiem, kuros pārtikas olbaltumvielu daļa tiek samazināta līdz vienkāršākām molekulām, lai vēl vairāk samazinātu tā antigēnu potenciālu, ti, spēju izraisīt alerģiskas reakcijas.
Diemžēl papildus laktozei rīsu pienā nav vai jebkurā gadījumā trūkst dažu vērtīgu uzturvielu, kas atrodas govs pienā. Piemēram, trūkst B12 un D vitamīna, bet kalcija koncentrācija ir ievērojami zemāka, kā arī olbaltumvielu saturs un tā bioloģiskā vērtība. Nav pārsteidzoši, ka mākslīgie maisījumi zīdaiņiem ir ļoti pielāgoti mātes piena sastāvam; piemēram, ir paredzēts pievienot taurīnu, karnitīnu un neaizvietojamās aminoskābes, piemēram, lizīnu.
Rīsu pienā ir daudz vienkāršu cukuru, kas iegūti no cietes spontānas hidrolīzes, kas kopā ar citām īpašībām padara to par viegli sagremojamu enerģijas dzērienu. Lipīdu frakcija patiesībā ir pieticīga un atšķirībā no govs piena tā nesatur holesterīnu, ir ļoti nabadzīga piesātinātajos taukos un bagāta ar polinepiesātinātām taukskābēm.
Rīsu piens: iespējamās norādes
Vegāna ēdiena stilsLaktozes nepanesamība
Alerģija pret piena olbaltumvielām
Alerģija pret sojas proteīnu
Nepieciešams ierobežot piesātināto taukskābju un holesterīna daudzumu uzturā
Diēta ar zemu olbaltumvielu daudzumu (piemēram, nieru darbības traucējumu gadījumā)
Rīsu piens: iespējamās kontrindikācijas
Rīsu piens var būt kontrindicēts diabēta klātbūtnē vai traucēta ogļhidrātu tolerance. Patiesībā tas satur ievērojamu daudzumu vienkāršo cukuru, kas sagremoti un ātri uzsūcas zarnās, kā rezultātā palielinās cukura līmenis asinīs. Tā paša iemesla dēļ cilvēkiem ar aptaukošanos vai lieko svaru rīsu pienu vajadzētu lietot mērenībā. Visbeidzot, jāatceras, ka rīsu pienos, kas nav bagātināti, ir maz kalcija, A, D un B12 vitamīnu un olbaltumvielu, kas ir visas svarīgās barības vielas bērnu augšanai, bet arī grūtniecības, zīdīšanas un vecuma laikā.Rīsu piena patīkamā garša (ko rada vienkāršo cukuru bagātība) kopā ar zemo alergēniskumu, holesterīna, lipekļa un piesātināto taukskābju trūkumu, zemāku ietekmi uz vidi un vegāniem tik dārgo augu izcelsmi. produktam ir mēreni komerciāli panākumi.
Patērētājam jāizvēlas produkti, kas iegūti no brūnajiem rīsiem, vēlams no bioloģiskās lauksaimniecības, un bagātināti ar tādām uzturvielām kā kalcijs, D vitamīns un B12 vitamīns. Mūsdienās mums ir jāapsver arī problēma, kas noteikti nav nebūtiska dzēriena cena, kas ietekmē ģimenes budžetu, bet kuru var apiet, ražojot rīsu pienu mājās. Receptes šajā ziņā ir daudz, bet visu pamatā ir rīsu (vēlams pilngraudu), ūdens un dažreiz cietes, jūras sāls un vaniļas izmantošana. Vienkāršākās receptes ietver rīsu gatavošanu apmēram stundu divās daļās. Ūdens (viena glāze) rīsu divās tasēs ūdens); liesma būs diezgan dzīva līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam tā tiks uzturēta minimālajās vērtībās.Tad katla saturs tiks atstāts atpūsties tādos pašos apstākļos, zem vāka, apmēram stundu, nemaisot. Gatavošana tiks pabeigta, kad rīsi būs uzsūkuši visu ūdeni, šajā brīdī pietiek ņemt sauju (četras ēdamkarotes rīsu) un ievietot blenderī kopā ar litru ūdens; pirms patēriņa šādi iegūtais rīsu piens acīmredzami tiks filtrēts ar sietu vai vēl labāk ar marli. Pēc patērētāja ieskatiem rīsu pienam paliek tādu aromātu pievienošana kā vaniļa, kanēlis, kakao un jūras sāls.
Mājas rīsu piens - Alises video receptes
Mājas rīsu piens - video recepte
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
Citi graudaugi un atvasinājumi Amarants Kviešu ciete Kukurūzas ciete Rīsu ciete Modificēta ciete Auzu ciete Bulgur Veseli graudi Kukurūzas pārslas Krekeri Auzu klijas Klijas Cus cus Amaranta milti Auzu milti Buratto milti Speltas milti Griķu milti Kukurūzas milti Kukurūzas milti Miežu miežu kvino milti ) Rīsu milti Rudzu milti Sorgo milti Milti un mannas putraimi Pilni kviešu milti Manitobas milti Picas milti Speltas sausiņi Fokačijas rieksti Kvieši vai kvieši Kviešu dīgļi Dedzinātie kvieši Griķu maizītes Auzu piens Rīsu piens Kukurūza Kukurūza Maizena iesala prosa Musli Mieži Miežu maize Neraudzēta maize un Pita maize Carasau maize makaroni Rīsu makaroni Pilngraudu makaroni Piadina Mazas speltas pica Popkukurūza Cepti izstrādājumi Kvinoja rīsi Basmati rīsi Konvertēti rīsi Baltie rīsi Rīsi Pilngraudu māla vārīti rīsi Pufīti rīsi Venēra Rīsu rudzi un ragu rudzi Mannas putraimi Sorgo Spageti Spelta Spelta Tigelle Triticale CITI RAKSTI Graudaugi un atvasinājumi Kategorijas Pārtika Alkoholiķi Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Salāti Dārzeņi un dārzeņi un deserti Saldējumi un šerbeti Sīrupi, liķieri un grappas Pamata sagatavošana ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Diētiskās receptes Vieglas receptes Sieviešu diena, Mātes diena, Tēta diena Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Receptes diabēta slimniekiem Brīvdienu receptes Valentīna dienas receptes Veģetāro recepšu Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
