Šajā rakstā mēs centīsimies īsumā apkopot šo dārgo mikroelementu galvenās funkcijas un īpašības.
ūdenī šķīstošā un taukos šķīstošā. Dažus vitamīnus ķermenis var ražot daļēji, neskatoties uz to, tas joprojām ir svarīgi nodrošināt ar uzturu.Ūdenī šķīstošie vitamīni
B grupas vitamīni un C vitamīns pieder šai grupai.
B1 vitamīns vai tiamīns
B1 vitamīns, pazīstams arī kā tiamīns, ir atrodams daudzos dzīvnieku un augu izcelsmes pārtikas produktos; tomēr tas ir pieejams ierobežotā daudzumā. Tomēr B1 vitamīna pārtikas avoti ir pākšaugi, graudaugi, rupja maluma milti, subprodukti, daži veidi gaļa un zivsaimniecības produkti.
B1 vitamīnam, ko ievada kopā ar pārtiku, ir svarīga loma enerģijas barības vielu vielmaiņas ceļā, sinaptosomu membrānas darbībā un mitohondriju membrānas attīstībā.
Sīkāka informācija: B1 vitamīnsB2 vitamīns vai riboflavīns
B2 vitamīnam vai riboflavīnam, ja vēlaties, ir koenzimātiskas funkcijas, un tas ir būtisks šūnu elpošanas procesā un tauku, pulēšanas līdzekļu, aminoskābju utt.
Pārtikas avoti, kas ir īpaši bagāti ar B12 vitamīnu, ir piens un tā atvasinājumi, zaļie dārzeņi, sēnes, eļļas augu sēklas, gaļa un subprodukti.
Papildu informācija: B2 vitamīnsVitamīns B3 vai PP
B3 vitamīns, labāk pazīstams kā PP vitamīns, nesastāv no vienas molekulas, bet gan no trim elementiem: niacīna vai nikotīnskābes, nikotinamīda vai niacinamīda un nikotinamīda ribozīda.
Starp galvenajiem PP vitamīna pārtikas avotiem mēs atrodam pienu, gaļu, zivis, olas un pākšaugus.
Koenzīma NAD (nikotinamīda adenīna dinukleotīda) priekšgājējam, PP vitamīnam ir būtiska loma mūsu ķermeņa metabolismā (līdzīgi kā NAD).
Plašāka informācija: PP vitamīns - B3 vitamīns NiacīnsB5 vitamīns vai pantotēnskābe
B5 vitamīns ir ļoti svarīgs, jo tas ir iesaistīts koenzīma A (CoA) sintēzē, kas ir ļoti svarīgs elements enerģijas metabolismam un organisma pamata savienojumu, piemēram, taukskābju, holesterīna un acetilholīna, biosintēzei.
B5 vitamīna pārtikas avoti ir olu dzeltenumi, aknas, nieres, šitake sēnes, veseli graudi un saulespuķu sēklas.
Sīkāka informācija: B5 vitamīnsB6 vitamīns
Runājot par B6 vitamīnu, mēs nerunājam par vienu savienojumu, bet uz trim 2-metil-3,5-dihidroksi-metil-piridīna atvasinājumiem, kuriem tomēr ir tāda pati bioloģiskā aktivitāte: piridoksīns, piridoksāls un piridoksamīns.
B6 vitamīns galvenokārt ir pieejams dzīvnieku izcelsmes pārtikas avotos, bet to var atrast arī augu izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, pākšaugos, eļļas augu sēklās utt.
B6 vitamīns iesaistās daudzās ķīmiskās reakcijās; patiesībā tā galvenā funkcija ir tieši koenzīma funkcija, lai atbalstītu fermentus, kas galvenokārt ir iesaistīti aminoskābju metabolismā.
Papildu informācija: B6 vitamīns (piridoksīns, piridoksāls, piridoksamīns)Vitamīns B8, H vai biotīns
B8 vitamīnu, labāk pazīstamu kā biotīnu vai H vitamīnu, var definēt kā visuresošu pārtikas produktos, lai gan tā bioloģiski pieejamā forma ir dzīvnieku izcelsmes produktos.
Iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos, H vitamīns piedalās vielmaiņas procesos, piemēram, olbaltumvielu sintēzē, glikoneoģenēzē un šūnu augšanā.
Sīkāka informācija: H vitamīns - biotīnsB9 vitamīns vai folijskābe
B9 vitamīns, protams, labāk pazīstams kā folijskābe, ir dzīves pamatelements. Folijskābe patiesībā ir iesaistīta nukleīnskābju sintēzē, dažu aminoskābju sintēzē un hemoglobīna ražošanā; tā ir būtiska šūnu dalīšanai un nobriešanai, un tā ir ļoti svarīga augšanai, vairošanai un labai nervu sistēma.
Pārtikas avoti, kas satur folijskābi, galvenokārt ir augu izcelsmes (lapu dārzeņi, graudaugi, pākšaugi un daži augļi), bet to var atrast arī subproduktos, zivīs un jogurtā.
Sīkāka informācija: FolijskābeB12 vitamīns vai kobalamīns
Kā jau redzams citiem vitamīniem, runājot par B12 vitamīnu vai kobalamīnu, mēs runājam nevis par vienu molekulu, bet par četru vitamīnu saimi: hidroksokobalamīnu, cianokobalamīnu, metilkobalamīnu un adenozilkobalamīnu.
B12 vitamīnam ir kofaktora loma organisma šūnās un tas ir iesaistīts DNS un aminoskābju sintēzē, kā arī taukskābju metabolismā. Tam ir svarīga loma normālā nervu sistēmas darbībā un sarkano asins šūnu attīstība un nobriešana.kaulu smadzenēs.
B12 vitamīns ir dzīvnieku izcelsmes pārtikas avotos, piemēram, gaļā, zivīs, pienā un olās. Augu avoti ir reti un jebkurā gadījumā satur bioloģiski neaktīvu formu.
Sīkāka informācija: kobalamīnsC vitamīns vai askorbīnskābe
C vitamīns, saukts arī par askorbātu vai askorbīnskābi, ir vitamīns ar labi zināmām antioksidanta īpašībām, kas atrodams galvenokārt augu izcelsmes pārtikas produktos (citrusaugļi un skābie augļi, zemenes, pipari, kāposti u.c.).
C vitamīna funkcijas ir dažādas: no audu remonta līdz dažu neirotransmiteru ražošanai un atkal līdz daudzu enzīmu darbībai un imūnsistēmas darbībai.
Sīkāka informācija: C vitamīns (askorbīnskābe)Taukos šķīstošie vitamīni
A, D, E un K. vitamīni pieder šai grupai.
A vitamīns
A vitamīnu var atrast daudzos dzīvnieku un augu izcelsmes pārtikas produktos; īpaši bagāti ar to ir tādi pārtikas produkti kā aknas, pilnpiens, olas dzeltenums, siers un sviests. To var ražot arī organisms, sākot no beta-karotīna, ko satur dzelteni, oranži un sarkani dārzeņi (burkāni, ķirbji, saldie kartupeļi, aprikozes utt.).
Starp daudzajām A vitamīna funkcijām mēs atceramies, ka tas ir būtiski epitēlija šūnām, kaulu un zobu augšanai. Tas ir arī ļoti svarīgi pusaudžu seksuālai nobriešanai un pieaugušo auglībai. Turklāt A vitamīns spēj atbalstīt imūnsistēmu, palielinot izturību pret infekcijām. Visbeidzot, mums nevajadzētu aizmirst tās lomu redzes pareizā darbībā un ādas aizsardzībā pret saules radītajiem bojājumiem, kam pievienota svarīga un spēcīga antioksidanta iedarbība.
Sīkāka informācija: A vitamīnsD vitamīns
D vitamīns attiecas uz taukos šķīstošo secosteroīdu grupu. Vislielākās intereses savienojumi, kas pieder šai vielu grupai, ir D2 vitamīns (ergokalciferols) un D3 vitamīns (holekalciferols), kas, lai tie būtu aktīvi, ir jāpārvērš kalcitriolā.
Mūsu ķermenis spēj sintezēt D3 vitamīnu ādā no holesterīna, izmantojot ķīmisku reakciju, kurai nepieciešama saules gaisma (UVB stari).Tomēr attiecībā uz pārtikas avotiem ir maz pārtikas produktu, kuros D vitamīns ir pieejams labā daudzumā, starp tiem mēs atceramies olu dzeltenumu, aknas un zivis; mazākā mērā D vitamīns ir arī dažos sēņu veidos.
D vitamīna funkcijas ir atšķirīgas; jo īpaši tas ir saistīts ar kalcija un fosfāta homeostāzi un ir būtisks skeleta uzturēšanai un augšanai.
Sīkākai informācijai: D vitamīnsE vitamīns
Termins E vitamīns norāda uz grupu, kas sastāv no dažādām molekulām: četriem tokoferoliem un četriem tokotrienoliem. Tomēr bioloģiski visaktīvākais savienojums ir α-tokoferols.
E vitamīns, kas pazīstams galvenokārt ar savām antioksidanta īpašībām, kas ir noderīgas šūnu membrānu aizsardzībai pret brīvo radikāļu bojājumiem, ietekmē gēnu ekspresiju un ir fermentatīvās aktivitātes regulators.
Sīkāka informācija: E vitamīnsK vitamīns
Dabā K vitamīns sastāv no diviem vitamīniem: K1 vitamīna (filohinona) un K2 vitamīna (menahinona). K1 tiek uzskatīts par K vitamīna augu formu, jo tas lielos daudzumos ir zaļos lapu dārzeņos, kur tas ir tieši iesaistīts fotosintēzē.
K vitamīnam ir ļoti liela nozīme asins recēšanā (tam piemīt “prethemorāģiska aktivitāte”) un tas garantē dažu proteīnu pareizu funkcionalitāti, kas iesaistīti kalcija saistīšanā kaulos.
Sīkāka informācija: K vitamīns tie ir būtiski organisma labklājībai, jo ir iesaistīti vairākās reakcijās un procesos.
Pamatojoties uz ikdienas nepieciešamību cilvēku uztura kontekstā, minerālsāļus iedala:
- Makroelementi, kas organismā atrodas diezgan lielos daudzumos un kuru nepieciešamība pārsniedz 100 mg dienā (kalcijs, fosfors, magnijs, sērs, nātrijs, kālijs, hlors);
- Mikroelementi vai oligoelementi, kas organismā atrodas nelielos daudzumos un kuru nepieciešamība ir ierobežota un nepārsniedz 100 mg dienā (dzelzs, cinks, varš, jods, fluors, hroms, kobalts, silīcijs, vanādijs, selēns, alva, mangāns, niķelis , molibdēns).
Turpmāk īsumā tiks apkopotas dažu minerālsāļu galvenās funkcijas.
Futbols
Kalcijs ir viena no galvenajām zobu un kaulu sastāvdaļām, taču tā funkcijas noteikti nebeidzas. Faktiski tas ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā, asinsvadu caurlaidības regulēšanā, nervu impulsu vadīšanā un asins recēšanas procesā.
Magnijs
Magnijs ir arī viena no skeleta sastāvdaļām; turklāt tas ir iesaistīts neiromuskulārajā transmisijā un ir daļa no daudzu enzīmu sastāva, kas piedalās dažādās ķermeņa reakcijās.
Fosfors
Kopā ar citiem līdz šim minētajiem minerālsāļiem fosfors ir daļa no kauliem un zobiem. Tas ir arī daļa no membrānas fosfolipīdiem, nukleīnskābēm, ATP un dažiem fermentiem, kā arī piedalās ķermeņa skābju un bāzes līdzsvara uzturēšanā.
Nātrijs
Nātrijs ir iesaistīts ķermeņa ūdens bilances regulēšanā, osmotiskā spiediena regulēšanā un skābju un bāzes līdzsvara regulēšanā.
Kālijs
Kopā ar nātriju kālijs regulē ķermeņa ūdens līdzsvaru, osmotisko spiedienu, skābju un bāzes līdzsvaru, neiromuskulāro uzbudināmību un sirds ritmiskumu.
Hlors
Hlors ir būtisks sālsskābes veidošanai, kas būs daļa no kuņģa sulas; turklāt tas ir iesaistīts arī osmotiskā spiediena un skābju un bāzes līdzsvara regulēšanā.
Sērs
Sērs ir daļa no daudzu aminoskābju, koenzīmu, vitamīnu un pat hormona insulīna struktūras.
Dzelzs
Dzelzs ir neaizstājams elements hemoglobīna sintēzē un ir enerģijas metabolisma enzīmu sastāvdaļa.
Varš
Varš atvieglo dzelzs uzsūkšanos un ir viena no vairāku gremošanas enzīmu sastāvdaļām; tas arī nosaka elastīna veidošanos.
Cinks
Cinks ir iesaistīts olbaltumvielu, enzīmu un nukleīnskābju veidošanā un darbībā. Tas veic būtiskas funkcijas RNS un DNS metabolismā, signālu pārraidei un gēnu ekspresijai, kā arī regulē apoptozi un var modulēt neironu uzbudināmību.
Jods
Jods ir vairogdziedzera hormonu tiroksīna un trijodtironīna galvenā sastāvdaļa.
Fluors
Kopā ar kalciju, magniju un fosforu fluoram ir svarīga loma kaulu un zobu struktūras uzturēšanā.
Selēns
Selēns ir elements, kam piemīt antioksidanta iedarbība, kas palīdz aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem.
Mangāns
Mangāns ir daļa no fermentu sastāva, kas iesaistīti amīnu metabolismā un holesterīna biosintēzē.
Chrome
Hroms ir mikroelements, kas atrodas organismā un ir iesaistīts lipīdu un ogļhidrātu metabolismā.
Kobalts
Kobalts atvieglo vairogdziedzera joda fiksāciju; turklāt tas piedalās B12 vitamīna funkcijās un spēlē lomu arī hemoglobīna sintēzē.
Molibdēns
Molibdēns ir daļa no dažu purīnu bāzu, ti, nukleotīdu sastāvdaļu, metabolismā iesaistīto enzīmu sastāva.
Sīkāka informācija: Minerālsāļi: makroelementi, mikroelementi un oligoelementi
