Tomēr, salīdzinot ar tradicionālo saldinātāju, tas ir bagāts ar dažām organismam īpaši noderīgām vielām: vitamīniem, minerālsāļiem un dabīgām antibiotikām.
Tomēr, ņemot vērā patērētās mazās medus devas, mums jāņem vērā, ka faktiskais šo mikro un mikroelementu daudzums ir ļoti zems.
kas mainās atkarībā no tā sastāva. Patiesībā ne visi medus ir vienādi.Piezīme: pat “saldināšanas spēks” ir parametrs, kas mainās - dažkārt pat ļoti - atkarībā no bibliogrāfiskā avota un pētniecības iestādes.
Tā kā fruktozei, glikozei un saharozei - pārējiem ogļhidrātiem ir daudz mazāks daudzums - ir atšķirīgs saldināšanas spēks, to daudzuma un šī pēdējā parametra attiecības rezultāts noteiks attiecīgā medus saldināšanas spēku. medus satur apmēram 20% ūdens, bet saharoze ir gandrīz pilnīgi sausa.
Saharozei piešķirot saldinošo spēku "1", medus svārstās no 0,7-0,8 līdz 1,1.
Medus kaloriju saturs ir zemāks (304 Kcal uz 100 gramiem, salīdzinot ar 392 tradicionālajam cukuram un 362 - cukurniedru cukuram), jo tas ir bagātāks ar ūdeni. Neskatoties uz to, tējkarote medus, pateicoties lielākam īpatnējam svaram, nodrošina vairāk kaloriju un ogļhidrātu nekā tējkarote cukura. Medu, īpaši, ja tas nav kristalizēts, arī ir grūtāk dozēt.
Tāpēc atšķirība starp šiem diviem saldinātājiem ir ļoti smalka; medus, pateicoties tā vitamīnu un minerālvielu saturam, noteikti ir labāks ēdiens nekā cukurs, pat ja tam bieži tiek piedēvētas tādas īpašības, kādas tam nav. Cukura diabēta slimniekam cukura aizstāšana ar medu dod nelielas priekšrocības, taču tikai par tādu pašu patērēto daudzumu. "Kļūdainais uzskats, ka medus ir" labvēlīgs "ēdiens, var novest pie tā, ka diabēta slimnieks to patērē pārāk daudz, apdraudot viņa veselību tāpat kā viņš, lietojot pārāk daudz cukura.
Visbeidzot, ir jāpasaka daži vārdi par medus kvalitāti, ko bieži maina rūpnieciskie procesi un negodīgi ražotāji. Šī iemesla dēļ ir ieteicams izvairīties no medus, kas nav ES, jo īpaši, ja to par zemām cenām tirgo daļēji nezināmi uzņēmumi. .
MEDUS
CUKURS
Glābsim bites!
Vai zinājāt, ka ir vairākas organizācijas, kas veicina bišu kultūru un bišu apziņu? Tādas kustības kā "taupošās bites" (savingbees.com) lūdz aizsargāt bites, radības, kurām tagad draud izmiršana, jo bez tām ekosistēmā var būt ne tikai līdzsvars, bet pat ne ilgtspējīga lauksaimniecības nākotne.
