Pārāk sviestaini un cukuroti pīrāgi? Atvadieties no kaloriju bumbām un piedāvājiet vieglākus ēdienus, taču nezaudējot garšu. Šodien es jums parādīšu, kā pagatavot super gardu pīrāgu, kontrolējot liekās kalorijas. Galvenie varoņi ir Āboli, Amaretti un Ķirbis, kurus mēs paslēpsim smilšu mīklas zārkā ar jogurtu.
Receptes video
Receptes personas apliecība
- 227 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Jogurta smilšu mīklai
- 50 g sviesta
- 1 šķipsniņa sāls
- 40 g (2 vidēji) olu dzeltenumi
- 125 g jogurta
- 3 g cepamā pulvera
- Vaniļas esence
- Neapstrādāta citrona miziņa
- 60 g pūdercukura
- 30 g kukurūzas cietes
- 200 g 00 tipa balto miltu
- 100 g pilngraudu miltu
Pildījumam
- 130 g mājās gatavota ķirbju ievārījuma vai cita veida ievārījuma
- 200 g ābolu
- 100 g makaronu
Nepieciešamie materiāli
- Panna pīrāgiem ar diametru 24 cm
- bļoda
- Siets
- Svari sver pārtiku
- Cepamais papīrs
- Rullītis
- Nazis
Sagatavošana
- Sagatavojiet mīklu pīrāgam. Bļodā sajauciet pilngraudu miltus ar kukurūzas cieti un izsijātajiem baltajiem miltiem. Aromāts ar citrona miziņu un vaniļas esenci. Apvienojiet pūdercukuru, cepamo pulveri, sāli un sajauciet ar mīkstu sviestu, lai iegūtu smilšu maisījumu. Šajā brīdī pievienojiet jogurtu un sajauciet mīklu ar olu dzeltenumiem, līdz iegūstat elastīgu konsistenci.
Padoms ok
Ja mīkla ir pārāk sausa un grūti apstrādājama, pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes piena. Sviesta un olu daudzums ir daudz mazāks nekā tradicionālajā smilšu mīklas izstrādājumā. Cukura deva ir arī diezgan zema: tas ir tāpēc, ka mēs esam domājuši par cukurotu pildījumu, kura pamatā ir ievārījums un amaretti, kas paši par sevi ir diezgan saldi. Mīklas salduma trūkumu izlīdzinās "cukurotais" pildījums.- Ļaujiet mīklai atpūsties 30 minūtes, uzmanoties, lai to ietītu pārtikas plēvē.
- Pēc pusstundas paņemiet makaronus atpakaļ un sadaliet divās daļās, no kurām viena ir nedaudz smagāka par otru (piemēram, 250 un 350 g).
- Izvelciet smagāko mīklas daļu ar rullīti, lai iegūtu apli.Novietojiet iegūto apli uz cepamā papīra, tad izklājiet veidni pīrāgiem ar diametru 24 cm, rūpējoties, lai veidotos augstas malas.
- Piepildiet makaronu lādīti ar plānu ķirbju ievārījuma kārtu, pārklājiet ar ļoti plānām ābolu šķēlītēm un pabeidziet ar makaronu kārtu.
- Otru mīklas daļu izrullē, lai iegūtu mazāku apli, kura izmēri ir pietiekami, lai nosegtu kūkas pildījumu.
- Saspiediet malas, lai noslēgtu pīrāgu un nepieļautu pildījuma šķidruma noplūdi gatavošanas laikā.
- Cep 160 ° C temperatūrā (režīms: statisks) 35 minūtes vai līdz pīrāgs kļūst zeltains.
- Lai labāk novērtētu tekstūru, pagaidiet vismaz 24 stundas pirms pasniegšanas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Es jums pastāstīšu vēl vienu noslēpumu: šai pīrāgai ir jāatpūšas, lai radītu labu iespaidu. Sagatavojiet to dienu pirms pasniegšanas, lai makaroni varētu uzsūkt pildījuma sulas un mīkstināt līdz pilnībai. Pat pildījumam ar bumbieriem un plūmēm nevajadzētu būt sliktam: vēl viena kombinācija, ko izmēģināt!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Jogurta pīrāgs ar āboliem un Amaretti ir recepte, kas pieder desertu grupai.
Tam ir diezgan liels enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas, nepiesātinātas taukskābes un peptīdi ar vidēju un augstu bioloģisko vērtību.
Satur labu šķiedrvielu un holesterīna devu. Tas ir bagāts ar lipekli un satur tikai nelielas laktozes pēdas; nav ievērojama histamīna līmeņa.
Jogurta pīrāgs ar āboliem un Amaretti ir ēdiens, kas nav piemērots lielākajai daļai diētu.
Vislabāk to izvairīties, ja ir liekais svars, hiperholesterinēmija, 2. tipa cukura diabēts un hipertrigliceridēmija. Celiakijas diētai tas ir jālikvidē; neliela laktozes koncentrācija diez vai var izraisīt reakciju pat visjutīgākajā nepanesībā.
Piemērots veģetāriešu filozofijai, tas nav piemērots vegānam.
Vidējā jogurta tortes daļa ar āboliem un amaretti ir 40 g (aptuveni 90 kcal).
