Un šeit mēs atkal esam kopā, lai atzīmētu mīlestības svētkus par excellence: Valentīna dienu. Vai vēlaties pārsteigt savu mīļoto ar brīnišķīgi labu šokolādes kūku? Starp citu, viņi saka, ka šokolāde ir afrodiziaks, nekas vairāk piemērots Valentīna diena, vai ne? Īsi sakot, tas, vai šīs baumas atrod efektīvu praktisku apstiprinājumu, ir cits jautājums, bet fakts ir tāds, ka šokolāde vienmēr ir bijusi (un vienmēr paliks) vismīļākā sastāvdaļa mīļotājiem veltītu kūku radīšanai.Tāpēc mums vienkārši jāuzdrīkstas un kopā jāsagatavo šokolādes deserts, kas izkausēs pat akmens sirdis!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 349 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Kūkai
- 250 g tumšās šokolādes
- pusi glāzes šokolādes liķiera
- 230 g 00 tipa balto miltu
- 1 paciņa (16 g) cepamā pulvera
- 240 g (4 vidējas) olas
- 100 g cukura
- 100 ml piena
- 80 g sviesta
Dekorēt
- Apmēram 30 g kokosriekstu
- dažus pilienus sarkanās krāsas
- dažus pilienus zilās krāsas
Pārklājumam
- 100 g tumšās šokolādes
- 100 ml vārīšanas krējuma
Nepieciešamie materiāli
- Šarnīra pannas diametrs 26 cm
- Cepamais papīrs
- Podi bain marie
- bļoda
- Koka kauss
- Lāpstiņas
- Sirds formas veidnes (pēc izvēles)
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Tējkarotes
Sagatavošana
PAR MŪSU
- Sagatavojiet divus katlus pogām: mazākajā katliņā, kas atrodas virs ūdens katla, izkausējiet mazos gabaliņos sagrieztu tumšo šokolādi, sviestu, cukuru un pienu.
- Kad maisījums ir izkusis perfekti, visu pārnes lielā bļodā, tad pievieno olas.
Personīgās pavāra padoms
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ieteicams pievienot vienu olu vienlaikus: šim nolūkam ir labi pagaidīt, līdz pievienosit otru olu, līdz iepriekšējā ir lieliski apvienota ar maisījumu. Tādā veidā visas sastāvdaļas lieliski sajauksies.- Šajā brīdī pievienojiet šokolādes liķieri, izsijāto raugu un miltus: jums būs jāiegūst samtains maisījums.
- Sagatavojiet pannu ar eņģēm ar diametru 26 cm un izklājiet to ar cepamo papīru. Kā alternatīvu cepampapīram, pannu var ieeļļot un apkaisīt ar miltiem, lai kūka nesaliptu pie sienām. Ielejiet visu maisījumu pannā un izlīdziniet ar lāpstiņu.
- Cepiet kūku karstā krāsnī 180 ° C temperatūrā tieši 18 minūtes.
Kāpēc tikai 18 minūtes?
Kūka tika kristīta kā “mīksta sirds kūka”, ņemot vērā to, ka tā iekšpusē paliek ļoti mīksta un krēmīga: lai iegūtu šo rezultātu, ir svarīgi ievērot gatavošanas laiku.
Tomēr jāatzīmē, ka kūka, visticamāk, mēdz iztukšoties (pat ja ļoti maz): tā ir kūkas īpašība tieši tāpēc, ka tās sirdij jāpaliek maigai!- Atstājiet kūku 10 minūtes atpūsties veidnē, kad esat to izņēmis no cepeškrāsns: tādā veidā kūka turpinās nedaudz vārīties, līdz tā sasniegs pareizo konsistenci.
- Viegli noņemiet kūku no veidnes.
UZSEGŠANAI
- Bārnijā izkausē mazos gabaliņos sagrieztu tumšo šokolādi ar vārīšanas krēmu: tam jābūt vidējas konsistences krēmam.
- Uzklājiet šokolādes krēmu (ledu) tieši uz kūkas (ieskaitot malas).
DEKORĒT
- Atšķaida dažus pilienus sarkanās un zilās pārtikas krāsvielas ēdamkarote ūdens un pievieno kokosriekstu. Ieteicams labi samaisīt ar tējkaroti vai ar rokām, kas aizsargātas ar lateksa cimdu: šādā veidā krāsa labāk sadalīsies kokosriekstos.
- Kūkas virspusē kārto divas sirds formas veidlapas (ideāli piemērotas cepumiem), tad piepilda tās ar krāsaino kokosriekstu.
- Pirms pasniegšanas atstājiet desertu ledusskapī vismaz stundu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Īsi sakot, viņi saka, ka prieks, vilinājums un šokolāde iet roku rokā. Tāpēc nav nejaušība, ka šokolāde garīgi un vispārēji ir saistīta ar mīlestību, jo tajā ir aizraujoša un stimulējoša viela, ko sauc par feniletilamīnu - to pašu, ko mīļotāju pāris ražo "mīlestības aizraušanās" dēļ. Darāmā ir maz: nav glāžu šampanieša vai jūras veltes.Šokolāde ir mīļākais mīlas ēdiens.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Maiga šokolādes kūka ar sirdi ir bagāta ar taukiem; tas nodrošina aptuveni 210–280 kcal uz porciju (60–80 g), un lielāko enerģijas daļu iegūst no taukiem, kas attiecīgi ir šokolādē, krējumā, sviestā, olās un kokosriekstos. NB!. Šokolādes kūka Tender Heart, kas satur arī dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, satur ievērojamu daudzumu holesterīna un piesātinātās taukskābes, kas padara to nepiemērotu hiperholesterinēmijas diētai.
