Kurš no mums nav pieredzējis šo nepatīkamo sāta sajūtu un pietūkumu pēc nedaudz pārāk bagātīgas maltītes? Tātad jums ir nepieciešams "kaut kas", lai atvieglotu gremošanu: malks vai divi laba liķiera nebūtu slikta ideja! patīk kopā ar jums pagatavot gardu limončello krēmu (ar manas mājas smaržīgajiem citroniem).
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 342 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- Apmēram 500 g (6-7) neapstrādāta citrona
- 500 ml 95 ° spirta
- 1 kg cukura
- 600 ml vārīšanas krējuma
- 400 ml piena
- 3 paciņas vanilīna
Nepieciešamie materiāli
- Hermētiska burka
- Caurduris
- Alumīnija vai papīra maisiņš
- Pudeles
- Piltuve
- Dārzeņu mizotājs
- Vēlams keramikas nazis
- Griešanas dēlis
Sagatavošana
- Vispirms rūpīgi nomazgājiet organiskos citronus (kas nav ķīmiski apstrādāti), izmantojot suku, ja nepieciešams, lai noņemtu piemaisījumus.
- Noņemiet citronu miziņu ar dārzeņu mizotāju, uzmanoties, lai nenoņemtu balto amarotisko daļu (albedo).
- Samaziniet mizu mazos gabaliņos, vēlams, izmantojot keramikas nazi.
Kāpēc sagriezt citrona miziņu?
Tādā veidā alkohols varēs vieglāk iegūt aktīvās sastāvdaļas no citrona mizām, kā arī ieteicams izmantot keramikas nazi (nevis tērauda), lai citrona aktīvās sastāvdaļas būtu nemainīgas.- Ielejiet 95 ° tīru spirtu hermētiskā traukā un pievienojiet gabaliņos sagrieztas citrona miziņas. Atstājiet citrona mizas macerēties vismaz 3 nedēļas, bieži kratot trauku, lai atvieglotu aktīvo sastāvdaļu ekstrakciju.
Vai jūs zinājāt, ka
Ņemot vērā, ka citronā esošās aktīvās sastāvdaļas ir gaismjutīgas un termolabīlas (jutīgas pret gaismu un karstumu), ieteicams stikla trauku ietīt ar alumīnija foliju vai arī dot priekšroku tumša stikla traukam. Tā paša iemesla dēļ alkoholu ar citrona mizām vēlams turēt vēsā vietā, prom no siltuma avotiem.- Pēc 3 nedēļām varat turpināt piena krējuma pagatavošanu. Katliņā maigi uzsildiet pienu ar vārīšanas krēmu un vanilīnu (alternatīvi varat izmantot arī gareniski atvērtu vaniļas pāksti).
- Ļauj atdzist, tad noņem virsējo ādu. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Ļaujiet krēmam atdzist.
- Filtrējiet alkoholu no citrona mizām un pievienojiet ļoti auksto piena krējumu.
- Uzglabājiet limoncello krēmu saldētavā.
- Pirms lietošanas ļaujiet atpūsties vismaz 2 nedēļas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Es sauktu šo liķieri par mūsdienās slavenā limončello modernizāciju! Glabājiet to saldētavā: tas saglabāsies ideāli vismaz gadu! Ieteikums pirms aiziešanas: vienmēr dzeriet ar mēru un veselā saprātā!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Crema di Limoncello ir stiprie alkoholiskie dzērieni, kas jālieto laiku pa laikam un apmēram 50 ml porcijās.Papildus etilspirtam tas nodrošina arī lielu daudzumu vienkāršo cukuru un vairākus gramus tauku. Šī iemesla dēļ tas nav pilnībā ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru un visiem, kas cieš no vielmaiņas slimībām.
Limoncello krēma spirta saturs ir 19 g uz 100 ml (24% tilp.).
