Lieldienu pusdienās būs īpašs viesis: māte daba, kas ar savām smaržām spēj pasniegt mums īpašus ēdienus katru dienu! Pateicoties Demetrio Toscano receptei, es piedāvāju jums pārsteidzošu dārzeņu gaļas cepeti. Sekojiet man šajā alternatīvajā receptē, un visi iemācīsimies atklāt jaunas garšas!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 101 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 400 g seitan, mopur vai kviešu muskuļu
- 50 g selerijas
- 100 g burkānu
- 50 g fenheļa
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa
- 200 ml dārzeņu buljona
- Svaigs vai atkausēts ēdiens: 300 g zirņu
Nepieciešamie materiāli
- Griešanas dēlis
- Iegremdējams maisītājs
- Kastrolis ar vāku
- Nazis ar garu asmeni
- Dārzeņu mizotājs
Sagatavošana
Pirms darba uzsākšanas
Lai pagatavotu vegānu cepeti, mēs izmantojām dārzeņu gaļu no kviešu muskuļiem. Pašdarināšana ir vienkārša. Mēs izsijājām 200 g kviešu lipekļa ar 100 g zirņu miltu. Pēc tam mēs aromatizējām mīklu ar garšvielām pēc garšas un ar šķipsniņu sāls. Mēs sajaucām sausās sastāvdaļas ar 350-400 ml ūdens (visu uzreiz): izveidojās porains un blīvs maisījums. Mēs ļaujam mīklai atpūsties pusstundu, pēc tam iesaiņojām kviešu muskuli audumā un vārījām aromatizētā ūdenī apmēram stundu.
Kā alternatīvu kviešu muskuļiem var izmantot seitan vai mopur.- Sagatavojiet sasmalcinātus dārzeņus. Nomizojiet burkānus, nomazgājiet fenheli un seleriju. Sagrieziet dārzeņus kubiņos.
- Pēc kviešu muskuļa uzvārīšanas turpiniet cepeša gatavošanu. Katliņā ielejiet divas ēdamkarotes eļļas, pēc tam apcepiet dārzeņu gaļu, saglabājot vidēju siltumu.
- Deglazējiet kviešu muskuļus ar sojas mērci (šeit izmantota kā alternatīva sālim), pēc tam aromatizējiet ar ķiplokiem. Pievienojiet zirņus.
- Pagatavojiet, pievienojot dārzeņu buljonu. Viegli pagatavojiet apmēram 40-50 minūtes.
- Ja nepieciešams, noregulējiet ar sāli.
- Kad dārzeņu gaļa ir mīksta, izņemiet to no pannas un sagrieziet šķēlēs. Lai nogaršotu, daļēji samaisiet mērci, izmantojot iegremdējamo blenderi.
- Pasniedziet dārzeņu cepeti kopā ar dārzeņiem un pievienojiet ceptiem kartupeļiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Lai atstātu labu iespaidu pusdienotāju acīs, jums ir nepieciešama tikai šķipsna iztēles: šis cepetis būs lieliski piemērots, lai celtu galdā svētku laikā!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
UZMANĪBU! Sānos esošās vērtības ņem vērā dehidratāciju aptuveni 150 ml gatavošanas laikā.
Vegan Roast ir ēdiens, kas pieder ēdienu grupai. Tam ir mērens enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina lipīdi, kam seko olbaltumvielas un, visbeidzot, ogļhidrāti.
Taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas, peptīdiem ir vidēja bioloģiskā vērtība, un ogļhidrāti mēdz būt vienkārši.
Holesterīna nav, savukārt šķiedrvielu ir daudz.
Pārtika ir piemērota diētai pret lieko svaru un vielmaiņas slimībām.Tas ir kontrindicēts uzturā pret celiakiju, bet tas ir piemērots laktozes nepanesībai.
Tas ir atļauts veģetāro un vegānu diētā.
Vidējā porcija atbilst apmēram 150-250 g (150-250 kcal).
