Šodien falafelis ikvienam! Vai jūs nezināt, par ko es runāju? Tās ir mazas kotletes, kuru pamatā ir pākšaugi (aunazirņi vai pupiņas kopumā), kuras ir spēcīgi aromatizētas ar pētersīļiem, ķimenēm un koriandru, pēc tam sarullētas sezama sēklās un apceptas. Tomēr es piedāvāju savu veselīgāko versiju, neizmantojot eļļu! Parasti pākšaugus izmanto neapstrādātus, tieši tāpēc, ka pēc tam tie tiek cepti ar spēcīgu termisko šoku: bet kā mēs to darīsim, ja mēs nevēlamies izmantot eļļu? skatoties šo video!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 230 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
18-20 kotletēm
- Vārīts ēdiens: 200 g aunazirņu
- Vārīts ēdiens: 200 g pupiņu
- 1 vai 2 ķiploka daiviņas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote sēklu vai 1 koriandra lapu puduris
- Q.b. no sāls
- Q.b. no pipariem
- Neapstrādāta citronu sula
Piesegt
- Apmēram 80-100 g sezama sēklu
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis ar vāku
- Mikseris
- bļoda
- Cepešpanna
- Cepamais papīrs
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Sākotnējā recepte prasa sajaukt neapstrādātus pākšaugus (aunazirņus, pupas vai pupiņas) pēc tam, kad tos vienu nakti bija iemērc ūdenī, un pēc tam apcept kotletīšu veidā. Šajā gadījumā pākšaugi tiek pakļauti termiskajam šokam un tiek pagatavoti īsā laikā.
Lai izvairītos no eļļas lietošanas, mēs iesakām pākšaugus pirms to sajaukšanas uzvārīt: šādā veidā falafels tiks lieliski pagatavots pat cepeškrāsnī.- Vispirms žāvētos aunazirņus un žāvētās pupiņas atstāj uz nakti iemērc. Ja pākšaugi ir svaigi, mērcēšana nav nepieciešama.
- Pākšaugus notecina no mērcēšanas ūdens. Aunazirņus vāra nesālītā ūdenī vienu stundu vai līdz tie ir mīksti. Pagatavojiet pupiņas verdošā ūdenī 10 minūtes: mizotām pupiņām nav nepieciešama ilga vārīšana.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai pagatavotu falafeli, mēs izmantojām aunazirņus un pupiņas. Tomēr ir iespējams atkārtot recepti, izmantojot tikai viena veida pākšaugus.- Izlejiet pākšaugus no ūdens un apvienojiet tos blenderī. Garšojiet ar sāli un pipariem. Garšojiet ar ķiplokiem, ķimenēm, pētersīļiem, koriandru (svaigu un / vai sēklām) un citrona sulu.
- Visu samaisa, pievienojot divas ēdamkarotes ūdens: jums būs jāiegūst savienojums, ko var veidot ar rokām.
- Paņemiet karoti maisījuma, saspiediet to rokās, lai iegūtu valrieksta lieluma bumbiņu. Rullējiet kotletes uz sezama sēklām.
- Cepiet falafelus karstā cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedziet falafeli ar humusu un tahini vai ar jogurta mērci.
Alises komentārs - PersonalCooker
Kā būtu ar šo super veselīgo falafelu? Lai palielinātu pākšaugos esošā dzelzs biopieejamību, jums ir nepieciešams nedaudz C vitamīna: šim nolūkam es iesaku pasniegt falafeli ar citrona sulas šļakatām.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Necepts Falafels ir ēdiens (kas vajadzības gadījumā var darboties arī kā sānu ēdiens) ar lielu enerģijas patēriņu; kalorijas galvenokārt iegūst no lipīdiem, kam seko ogļhidrāti un visbeidzot no olbaltumvielām. Ogļhidrāti mēdz būt sarežģīti (ciete), taukaini nepiesātinātās skābes un peptīdi ar vidēju bioloģisko vērtību; holesterīna nav un šķiedrvielas ir ļoti augstas. Necepts falafels ir piemērots lielākajai daļai diētu (ieskaitot veģetāros un vegāniskos), izņemot jebkādus apstākļus, piemēram, lieko svaru; viņi piekrīt arī laktozes un lipekļa nepanesamība.
Cepta Falafel vidējā porcija kā ēdiena galvenais elements ir aptuveni 100-150 g (230-350 kcal); kā piedevu apmēram 50 g (115 kcal).
