Šodien es piedāvāju garnīru, kas var apvienot pat tos, kuriem īpaši nepatīk dārzeņi: kartupeļu un siera gratīns. Patiesībā kartupeļi, kas pagatavoti tūkstoš veidos, vienmēr ir iecienīti pusdienotājiem. Atklāsim manu interesanto kartupeļu au gratin versiju !
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 135 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 1 kg kartupeļu
- 250 g siera Fontina
- 30 g rīvēta Parmezāna siera
- Q.b. no sāls
- Q.b. no pipariem
- 1 rīvēts muskatrieksts
- 200 ml ūdens
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 20 g rīvmaizes
Nepieciešamie materiāli
- Dārzeņu mizotājs
- Rokas vai elektriskā rīve
- Taisnstūrveida panna ar izmēriem 30 X 20 cm
- bļoda
- Koka karotes
- Cepamais papīrs
Sagatavošana
- Sarīvē Fontina sieru (vai citu sierainu sieru) ar elektrisko vai manuālo rīvi. Alternatīvi sablendējiet sieru.
- Sarīvē parmezāna sieru un noliek malā.
- Kartupeļus nomizo un pakāpeniski iemērc bļodā ar lielu daudzumu ūdens, lai tie nekļūtu melni.
- Pēc tam sarīvējiet kartupeļus, izmantojot roku vai elektrisko mandolīnu ar lieliem caurumiem: jums būs jāiegūst kartupeļu žuljēns.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Bļodā apvienojiet sarīvētus kartupeļus, pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu. Sajauc kartupeļus ar rīvētu parmezānu, visu samaisot ar koka karoti.
- Izklāj 30 x 20 cm taisnstūrveida pannu ar cepamo papīru, pēc tam piepilda ar pusi kartupeļu un pilda ar pārslas pārslu. Izlīdziniet sieru ar lāpstiņu, lai izveidotu vienmērīgu slāni.
- Pārklājiet sieru ar atlikušajiem kartupeļiem un izlīdziniet.
- Kartupeļus aplej ar apmēram 200 ml karsta ūdens.
Kādam nolūkam tiek izmantots ūdens?
Ūdens ir noderīgs, lai atvieglotu kartupeļu vārīšanu un izvairītos no tā, ka tie iekšpusē paliek cieti.- Ielejiet 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas uz pīrādziņa virsmas.
- Pabeidziet ar rīvmaizi, pēc tam cepiet 200 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm virsmu apbrūnina, izmantojot cepeškrāsns grila funkciju.
- Izņem kartupeļu pīrāgu no cepeškrāsns, ļauj atdzist, sagriež kvadrātos un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šis kartupeļu gratīns ir garšīgs! Es iesaku pirms pasniegšanas pagaidīt 10 minūtes, lai siers nedaudz sacietētu: tikai šādā veidā jūs varēsiet pagatavot perfektas porcijas!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Siera kartupeļu gratīns ir zemas kaloritātes ēdiens; tomēr tas ir pārāk enerģisks, lai kalpotu kā vienkāršs garnīrs. Kalorijas būtībā nāk no lipīdiem, kam seko ogļhidrāti un visbeidzot olbaltumvielas. Šķiedras ir vidējā daudzumā, un holesterīns nav pārmērīgs; taukskābes pārsvarā ir nepiesātinātas.
Siera kartupeļu gratīns nav piemērots uzturam, kas nepanes lipekli un laktozi.
Vidējā porcija, lietojot kā piedevu, ir aptuveni 100 g (135 kcal).
