Viņi man vienkārši iedeva skaistu ķirbi, Delica šķirni: tas patiešām ir piemērots tūkstošiem un vairāk preparātu, un man jāatzīst, ka - starp pildītajiem ravioli alla mantovana, ķirbju maizi un Helovīna kūkām - es iešu savvaļā virtuvē ! Tagad es gribētu jums parādīt, kā uzlabot ķirbi, sagatavojot ļoti vienkāršu un elegantu garnīru: īpaši vieglu, bet īpaši garšīgu ķirbju biezeni. Gatavosim to kopā!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 118 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 20 g rīvēta Parmezāna siera
- Apmēram 80-100 ml piena
- 1 rīvēts muskatrieksts
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 šķipsniņa piparu
- 1 zariņš rozmarīna
- 1 šķipsniņa sāls
- 500 g ķirbju mīkstuma
Nepieciešamie materiāli
- Panna ar vāku
- Koka liekšķere vai karote
- Mikseris
- Ass nazis
- Pārtikas griešanas dēlis
- Rīteris
Sagatavošana
- Vispirms rūpīgi notīriet ķirbi: noņemiet sēklas un iekšējos pavedienus, pēc tam atņemiet tai cieto un masīvo mizu, kā parādīts ŠAJĀ VIDEO.
- Sagrieziet ķirbi ļoti mazos gabaliņos: tādā veidā tiek saīsināts gatavošanas laiks.
- Uzkarsē pannu, pievieno pilienu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un apbrūnina ķirbi uz lielas uguns, bez vāka.
- Kad ķirbis no visām pusēm apbrūninājies (uzmanies, lai tas nedeg!), Nolaid uguni un pārklāj ar vāku: vāri apmēram 10 minūtes, līdz mīkstums ir kļuvis mīksts.
- Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet šķipsniņu sāls, nedaudz piparu, sarīvējiet šķipsniņu muskatrieksta un aromatizējiet ar rozmarīna zariņu.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai pagatavotu ķirbju biezeni, to vispirms var tvaicēt, verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī bez garšvielām: tomēr šajā receptē ir ieteicams to pagatavot pannā, lai ķirbim pievienotu garšu.- Ļaujiet ķirbim atdzist, tad smalki samaisiet, līdz tas kļūst krēmīgs.
- Pannā uzkarsē pienu un pievieno ķirbju biezenim. Samaisiet nedaudz parmezāna un pasniedziet kā piedevu vai izmantojiet pēc vēlēšanās tortelli, maizes un pikantu pīrāgu pagatavošanai.
Pareiza ideja
Ja vēlaties ķirbju biezeni desertu pagatavošanai, vēlams izvairīties no rozmarīna, piparu un muskatrieksta lietošanas.Sāls joprojām ir ieteicams (pat ja nelielos daudzumos).Alises komentārs - PersonalCooker
Lielisks klasisko kartupeļu biezeni aizstājējs, ķirbju biezenis ir atšķirīgs sānu ēdiens no parastā un vienkārši pagatavojamā. Ja vēlaties, varat pagatavot arī ķirbju biezeni bez piena: šajā gadījumā iegūsiet biezu un kompaktu biezeni, kas ideāli piemērots ravioli pildīšanai, ķirbju maizes pagatavošanai un ķirbju pīrāgu pagatavošanai (izmēģiniet ķirbju un kanēļa pīrāgu)!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Ķirbju biezenis ir alternatīvs sānu ēdiens klasiskajam kartupeļu biezenim, no kura tas atšķiras ar ievērojami zemāku enerģijas patēriņu, pateicoties zemākam ogļhidrātu saturam. Olbaltumvielu ir maz, un lipīdi ir vienādi (galvenokārt mononepiesātināti). Šķiedras ir lieliskā daudzumā. Ķirbju biezenis ir piemērots jebkurai diētai (NB!: izslēgta alerģija un nepanesamība). Vidējā ķirbju biezeņa daļa ir aptuveni 100 g (120 kcal).
.jpg)
