Kālija metabisulfīts ir sērskābes kālija sāls.
Tas istabas temperatūrā šķiet balts, nestabils pulveris, kas, reaģējot ar skābekli, veido kālija sulfātu.
Skābju klātbūtnē veidojas sērskābe.
Kālija metabisulfītu galvenokārt izmanto kā konservantu, kā arī kā balinātāju un oksidētāju.
To var saturēt sīpolu konservos, vīnā, augļu konservos, jūras veltēs utt.
Tas varētu samazināt vitamīnu saturu dažādos produktos.
Šķiet, ka tam nav negatīvu blakusparādību.
ADI DEVA: 0,7 mg uz kg ķermeņa svara
