Saldiem, skābiem un smaržīgiem granātāboliem ir diezgan ierobežota ēdamā daļa, kas sastāv no daudzām lapām - mazām koksnes sēklām, kas ietītas caurspīdīgā un sarkanīgā mīkstumā. Ārējais apvalks un iekšējās struktūras nav ēdamas.
Granātāboli pieder VII pārtikas produktu pamatgrupai - augļi un dārzeņi, kas bagāti ar C vitamīnu. Tie satur arī daudz ūdens, labu fruktozes daudzumu, šķiedrvielas, minerālsāļus un antioksidantus, kas nav vitamīni, piemēram, fenola. Tie ir būtiski lielākajā daļā diētu, izņemot dažus izņēmumus, kas galvenokārt saistīti ar jau esošām slimībām - īpaši ar spēcīgu ģenētisko pamatu. Sēklas satur nelielu daudzumu tauku un citu savienojumu, bet lielākā daļa no tām paliek neskartas gremošanas laikā un izdalās ar izkārnījumiem.
Granātābolu ēd galvenokārt lobītā veidā un neapstrādātā veidā kā desertu vai uzkodu. Tomēr ir iespējams to izspiest, centrifugēt vai ekstrahēt sulu - skatīt arī: Granātābolu sula un granātābolu sula. Arils dažreiz tiek izmantots arī kā rotājums saldumiem vai sastāvdaļa pikantās receptēs - piemēram, pirmajā vai otrajā ēdienā.
Agrāk uzskatot par ezotērisku, gandrīz maģisku augli, kam piemīt pārdabiski spēki, nesen granātābols un tā antioksidanti ir bijuši dažādu zinātnisku pētījumu uzmanības centrā. Daži pat ir "norādījuši", ka tas var lepoties ar pretvēža īpašībām. Ja, no vienas puses, nav noliedzams, ka tā aktīvo sastāvdaļu dēļ tas var palīdzēt kavēt oksidatīvo stresu, no otras puses, to nevar uzskatīt par līdzekli vai tiešu un efektīvu profilakses sistēmu pret audzēju parādīšanos.
Koku, kas ražo granātābolu, izmanto arī citiem mērķiem; piemēram, ir daudz šķirņu un šķirņu, kas ir tikai dekoratīvas - sauc par "ziedošu" vai "punduri". Tomēr ir labi paturēt prātā, ka šo augu miza tas arī nodrošina potenciāli toksiskas molekulas, tāpēc nav vēlams un no kā jāizvairās.
Ļoti viegla granātābolu sula
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
Granātābolu sulu mīkstums satur nelielu daudzumu kaloriju, ko galvenokārt piegādā cukuri, kam seko olbaltumvielas un, visbeidzot, lipīdi; tomēr ūdens ir visizplatītākā frakcija Granātābolu ogļhidrāti mēdz būt vienkārši / šķīstoši, sastāv no fruktozes, olbaltumvielām ir zema bioloģiskā vērtība, un enerģijas lipīdiem ir raksturīga nepiesātināto taukskābju pārsvars pār piesātinātajām.
Granātābols nenes holesterīnu, ko aizstāj daži steroīdi fitoelementi, kurus sauc par fitosterīniem. Laktoze, lipeklis un histamīns pat neparādās. Purīna saturs ir diezgan zems, tāpat kā aminoskābes fenilalanīna saturs.
Granātābols ir minerālvielu, piemēram, kālija un fosfora, avots, lai gan ne īpaši lielos daudzumos, un nātrija, magnija un dzelzs sekundārais līmenis nav ļoti bioloģiski pieejams; pēdas satur cinku, mangānu un varu. Granātābols satur lielisku C vitamīna vai askorbīnskābes līmeni un pienācīgu A provitamīna līmeni (retinola ekvivalents - RAE).
Lai iegūtu vairāk informācijas par uzturvērtību, skatiet tabulu rakstā: Granātābols: uztura īpašības un augļu izmantošana, labvēlīgās īpašības un toksicitāte.
Aprakstā varat atrast arī noderīgu informāciju: Granātābols un veselība.
Sīkāka informācija: Granātābolu ziemas salāti vai sulas, jāierobežo uztura terapija pret aptaukošanos, 2. tipa cukura diabētu un hipertrigliceridēmiju.No otras puses, polifenolu un antioksidantu vitamīnu koncentrācija var palīdzēt kavēt oksidatīvo stresu, kas ir būtisks aspekts uztura terapijā pret dažādiem vielmaiņas procesiem, piemēram, hiperholesterinēmiju, 2. tipa cukura diabēta komplikācijām un daudz ko citu.
Šķiedru pārpilnība palīdz sasniegt ieteicamo dienas devu, kas ir būtiska:
- Aizcietējumu profilakse un ārstēšana - aizcietējums ir saistīts ar paaugstinātu risku saslimt: hemoroīdi, anālās plaisas, anālais prolapss, divertikuloze, divertikulīts un resnās zarnas vēzis
- Zarnu uzsūkšanās modulācija - tauku uzsūkšanās samazināšanās, cukura uzņemšanas palēnināšanās
- Kuņģa pilnības sajūtas uzlabošana - lai gan mēs nedrīkstam aizmirst, ka fruktoze, granātābolu cukurs, ir vismazāk efektīvais ogļhidrāts sāta vielmaiņas stimulā
- Prebioze: zarnu baktēriju floras uzturs.
Granātābolam nav kontrindikāciju celiakijas, laktozes un histamīna nepanesības gadījumā; tai nav histaminoliberatīva efekta. Pat ja jūs nesniedzat daudz purīnu, jo tie satur daudz fruktozes, hiperurikēmijas gadījumā ieteicams nepārspīlēt ar saldajiem augļiem - šīs barības vielas pārpalikums var kavēt urīnskābes izvadīšanu ar urīnu. Tas ir piemērots arī uztura terapijai pret fenilketonūriju.
Bagāts ar ūdeni un kāliju - sārminošs minerāls, kas iesaistīts muskuļu uzbudināmībā, ar asinsspiediena modulācijas funkciju - granātābols ir ieteicams uzturā tiem, kam jāsaglabā hidrosalīna līdzsvars - īpaši apdraudēts, piemēram, svīšanas gadījumā no augstām temperatūrām vai kustību aktivitāte vai vecumdienās, kad slāpes stimuls zaudē savu efektivitāti.
C vitamīns (askorbīnskābe) ir spēcīgs antioksidants, tas ir nepieciešams arī kolagēna sintēzei un ir iesaistīts imūnsistēmas funkcionalitātes uzturēšanā. Karotinoīdi ir citi spēcīgi antioksidanti; turklāt A provitamīnam ir paša retinola vitamīna prekursora loma (vit A), kas nepieciešams vizuālajai un reproduktīvajai funkcijai, šūnu diferenciācijai u.c.
Granātāboli ir piemēroti visām veģetāro un vegānu diētām, kā arī visām reliģiskajām diētām. Vidējā daļa ir 100-200 g ēdamās porcijas.
- bet arī no pirmā un otrā kursa.Tagad ir pieejamas daudzas receptes, kas pagatavotas ar mērcēm un granātābolu sulu vai sautētas ar sviesta pogu, veselām lapām un kādu eksotisku garšvielu. Turklāt, tāpat kā ābolu, apelsīnu, bumbieru, plūmju, mizas un žāvētu augļu vai eļļas augu sēklas, granātāboli lieliski sader arī ar noteiktu gaļu, piemēram, medījumu vai melno gaļu. Svaigas granātābolu lapas uzlabo vairākas receptes, kuru pamatā ir zivis, jo īpaši neapstrādāta pārtika - karpačo, zobakmens, austeru lapas utt.
Dažādus alkoholiskos dzērienus var aromatizēt ar granātābolu, vai nu pievienojot sulai tīru spirtu un cukuru, vai arī iepludinot arils sīrupa un etilspirta maisījumā vai destilātos - piemēram, grapa, degvīns, džins utt.
Iepazīstieties ar mūsu personīgās plīts Alises receptēm speciālajā sadaļā: Granātābolu receptes.
Grappa ar granātābolu
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
