Visizplatītākā un viegli pieejamā alternatīva tirgū ir pilngraudu maize. Šī noteikti ir diētiskāka, tai ir gandrīz tāda pati garša kā klasiskajai maizei, bet tajā ir mazāk tauku.
No otras puses, ja vēlaties spert papildu soli un pilnībā nomainīt maizi, vēlams neatkāpties no alternatīvām, piemēram, maizes nūjiņām, brusketēm vai krekeriem, kuros ir daudz lielāks cietes, tauku un sāls nekā maize.
Tirgū ir iespējams atrast dažādus produktus, kas var aizstāt maizi, piemēram, rīsus vai kukurūzas kūkas, kas papildus sātībai nesatur raugu un tādējādi novērš vēdera uzpūšanos, vai neraudzētu maizi, diētisku, jo radīta bez sāls un rauga. .
Mandeļu maize
Tie, kas vēlas atrast alternatīvu maizei ar zemu ogļhidrātu saturu, var izmēģināt mandeļu maizi. Mandeļu maize tiek pagatavota, izmantojot mandeļu miltus, mīcītus ar olām, kas šim ceptajam produktam piešķirs tekstūru, kas ir pa vidu starp maizi un kūku. priekšrocība ir nesatur lipekli.
Sojas maize
Sojas maizi gatavo ar sojas miltiem, kas iegūti, sasmalcinot sēklas, un tā ir dabiski nesaturoša pārtika. Noderīga tiem, kam ir olbaltumvielu deficīts, tā ir maize, kas piemērota celiakijas slimnieku uzturam un īpaši piemērota tiem, kas ievēro veģetāro diētu. Sojas maize satur mazāk cietes nekā parasta maize, kas padara to vieglāk sagremojamu un satur vairāk vienkāršu, viegli lietojamu cukuru.
Tam ir zemāks glikēmiskais indekss, un tāpēc tas ir īpaši piemērots diabēta slimnieku uzturam vai olbaltumvielu diētai.
tā ir tumša maize, kas bagāta ar šķiedrvielām, B vitamīniem un minerālvielām, gandrīz kāliju un dzelzi, bet ar zemu kaloriju daudzumu, īpaši izmantota Ziemeļeiropas virtuvē, kur tā ir radusies. To tradicionāli gatavo, sajaucot rudzu miltus un kviešu miltus, vai tikai tādus rudzus kā pumpernickel, Vācu melnā maize, mitra, bez garozas, atrodama arī Itālijas bioloģisko veikalos, vai somu virtuļa maize ruisreikäleipä, zeltaina un kraukšķīga.
Rudzu maize ir īpaši piesātināta ar samazinātu ogļhidrātu daudzumu un labu šķiedrvielu daudzumu, kas padara to noderīgu aizcietējumu un sliktas gremošanas gadījumā. Šis maizes veids ir piemērots arī cilvēkiem, kuri nepanes lipekli, diabēta slimniekiem un tiem, kas cieš no paaugstināta holesterīna līmeņa. Rudziem ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka šķiedrvielas palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs.
ir īpašs maizes veids, kas pievienots ar olbaltumvielu elementiem un nav iegūts tikai no ūdens, miltu, rauga un olbaltumvielu pulvera maisījuma. Tā īpatnība ir tā, ka tā ir bagāta ar olbaltumvielām: šķēle patiesībā var dot līdz pat 10–15 gramu, salīdzinot ar 2 gramiem tradicionālās maizes, kā arī satur daudz mazāk ogļhidrātu.
Ir vairākas olbaltumvielu maizes pagatavošanas receptes. Pilnīgi dabisku maizes recepti ar augstu olbaltumvielu saturu un zemu ogļhidrātu daudzumu iegūst, sajaucot:
- 50 grami lupīnas miltu
- 75 grami sojas miltu
- 75 grami auzu miltu
- 170 grami pilngraudu miltu
- 100 grami eļļas sēklu pēc garšas (piemēram, lini, saulespuķes)
- 100 cl silta ūdens
- ēdamkarote olīvu vai saulespuķu vai sojas eļļas
- sāls
- raugs
- Skandināvu garoza maize, ko galvenokārt izmanto Somijā un Zviedrijā
- Rīsu, kukurūzas vai auzu kūkas.
- Pilngraudu pitas maize
