Pica nepārprotami neietilpst ne pirmo ēdienu kategorijā, ne atsevišķu ēdienu kategorijā; tas ir saistīts ne tik daudz ar pārtikas "enerģijas patēriņu" (kas vienmēr ir diezgan augsts), bet gan ar uztura sadalījumu, kas to raksturo.
Jāprecizē arī tas, ka, lai gan pica tiek uzskatīta par “tradicionālu ēdienu”, dažāda veida picas var droši apzīmēt kā ātrās ēdināšanas vai pat nevēlamu ēdienu.
, ūdeni, celšanas līdzekļus, garšvielas un, iespējams, vārāmo sāli.Savukārt pēdējie galvenokārt ir atkarīgi no attiecīgās picas veida; Visizplatītākie ir tomāti, mocarella, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, baziliks, oregano, čilli, gaļas un zivju konservi, sieri, dārzeņi, sēnes utt. Mūsdienās ir daudz “diētiskās” picas īpašību, kur ar diētisku mēs saprotam pārtiku, kas atbilst dažām īpašām vajadzībām, piemēram: “glutēna trūkums”, “laktozes trūkums, lielāks šķiedrvielu saturs, zemāks kaloriju patēriņš”, "alus rauga neesamība, augstāka olbaltumvielu bioloģiskā vērtība, alternatīvu miltu izmantošana utt.
Galu galā ir dažādi picu veidi, kas atšķiras pēc pamata mīklas, formas, gatavošanas metodes, garšvielām un patēriņa veida (ātrās ēdināšanas vai tradicionālās).
), pat ja tas ir diezgan atšķirīgs no ēdiena, ko mēs šobrīd esam pieraduši uzskatīt par “picu”.Jāprecizē arī tas, ka picas nosaukums nav obligāti attiecināms uz klasisko "margherita" vai "neapolieti", jo tomāts Itālijā ieradās tikai pēc Amerikas atklāšanas (no 18. gadsimta). Ņemot vērā šo apsvērumu, šķiet loģiski secināt, ka pica ir īsta "senās" fokačijas evolūcijas forma.
tās pamatā nāk no sarežģītiem ogļhidrātiem un lipīdiem, savukārt olbaltumvielām ir neliela nozīme.
Godīgi sakot, picas uzturvērtība atkarībā no piedevas atšķiras vairāk nekā atbilstošā veidā, īpaši attiecībā uz tauku daļu.
Ņemot vērā pat tikai divus pamata picas veidus, nav iespējams veikt "vienu pārtikas produkta ķīmisko novērtējumu". Lai iegūtu lielāku skaidrību, pirms iedziļināties tēmā, mēs aicinām laipnos lasītājus iepazīties ar tālāk sniegtajām kopsavilkuma tabulām.
.jpg)
