Pomelo ēd neapstrādātu, tāpat kā lielāko daļu citrusaugļu, vai pārveido par sulu, ievārījumu, sukādes, želeju utt. Ar flavedo del pomelo - ārējo un krāsaino mizas daļu - bagātu ar ēteriskajām eļļām, var aromatizēt dažādas receptes, sākot no uzkodas līdz desertam; ar endokarpas mīkstumu vai sulu, no otras puses, dažādu dzērienu un saldumu. tiek izgatavoti veidi - arī granita, saldējums utt. Piezīme: pomelo organoleptiskās un garšas īpašības novērtē ne visi. Noteikti mazāk kaloriju nekā apelsīni, mandarīni, klementīni un lieli mandarīni, pomelo ir arī skābāks un rūgtāks - līdzīgāks, bet ne tik "rupjš" greipfrūtam.
Lai gan tas izskatās pēc citrona, pat ja augšpusē forma ir nedaudz iegarena - līdzīga "bumbierim", pomelo izmēri ir līdzīgāki melones izmēram. Flavedo krāsa ir zaļa, kas nogatavināšanas laikā mēdz kļūt dzeltena, albedo - ādas iekšējā daļa - un centrālā kolonna ir baltas un porainas, savukārt sulīgs endokarpis (mīkstums) ir caurspīdīgs un gaiši dzeltens.
Pomelo ir viens no nedaudzajiem "oriģinālajiem citrusaugļiem", kas dabiski ir pieejams dabā, pirms cilvēks sāka tos šķērsot, lai iegūtu augus ar starpposma īpašībām. Dzimtene Dienvid- un Dienvidaustrumāzijā, Japānā tas parādījās tikai "laikmetā" "un (1772-1781) pēc tirdzniecības apmaiņas ar Āzijas kontinentu.
bagāts ar askorbīnskābi (vit C).
Itālijā pomelo - ēdamās daļas, tas ir, endokarpas - ķīmiskās vērtības nav viegli pieejamas, jo tā ir novecojusi un laiku pa laikam izmantota pārtika. Tomēr, iepazīstoties ar citām datubāzēm, ir iespējams norādīt, ka pomelo satur aptuveni tādi paši uztura principi kā citrusaugļiem ar zemu cukura saturu.
Pomelo ir vāji enerģisks auglis, kam vajadzētu nodrošināt aptuveni 30–40 kcal / 100 g ēdamās daļas, galvenokārt no šķīstošiem ogļhidrātiem un tikai nedaudz no olbaltumvielām un lipīdiem. Šķiedras (ieskaitot pektīnus) ir labi, bet holesterīna pilnīgi nav, tāpat kā laktoze un lipeklis. Tas nesatur ievērojamu daudzumu histamīna, fenilalanīna aminoskābes un purīnus.
Tāpat kā visi citrusaugļi, pomelo arī nodrošina labu sārmaino minerālvielu, īpaši kālija, un antioksidantu, jo īpaši C vitamīna (askorbīnskābes) un polifenolu, līmeni.
Pomelo, neapstrādāta mīkstums
Uzturvērtības uz 100 g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
9,62 g
Ciete
-µg
-µg
-µg
-mg
-µg
Magnijs
Plašāku informāciju par šo tēmu skatiet rakstā "Greipfrūti un zāles - zāļu mijiedarbība".
vai kavē svara zudumu. Turklāt, ņemot vērā niecīgo glikēmiskās slodzes vienību, tas var būt piemērots 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas diētai.Neviens no pomelo komponentiem - flavedo, albedo un endokarp - tieši neapdraud uztura terapiju pret arteriālo hipertensiju, hiperholesterinēmiju, histamīna nepanesamību, celiakiju, laktozes nepanesību un fenilketonūriju; tomēr nav nepieciešams aizmirst, ka, kā mēs jau teicām iepriekš punktā, pomelo satur molekulas, kas var mijiedarboties ar daudzu veidu zālēm, mainot parasto farmakokinētikas gaitu. Turklāt, tā kā trūkst purīnu un netiek nodrošināts liels fruktozes daudzums, kas, ja tiek pārsniegts, var kavēt urīnskābes iznīcināšanu. piemērots arī hiperurikēmijas gadījumā.
Gluži pretēji, pateicoties bagātībai ar ūdeni un šķīstošajām šķiedrām, pomelo palielina pilnības sajūtu; no otras puses, fruktoze neveicina sāta sajūtu tikpat efektīvi kā glikoze. Turklāt šķīstošās šķiedras pozitīvi ietekmē vielmaiņu, modulējot absorbciju - glikēmiskā indeksa samazināšanos, holesterīna uzņemšanas samazināšanos - novēršot aizcietējumus un visas komplikācijas ar to saistītie - hemoroīdi, anālās plaisas, divertikuloze, divertikulīts, anālais prolapss, noteiktas audzēja formas uc Jāatceras arī, ka tie ir arī lieliski prebiotikas un efektīvi baro resnās zarnas baktēriju floru.
Ūdens un kālijs papildus hidratācijas stāvokļa garantēšanai - īpaši nedroši sportistiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem - ir dārgi sabiedrotie pārtikas terapijā pret primāro arteriālo hipertensiju.
C vitamīna un polifenolu bagātība ir ļoti noderīga, lai atbalstītu aizsardzību pret brīvajiem radikāļiem. Turklāt askorbīnskābe ir nepieciešams faktors kolagēna sintēzei, kas ir ļoti izplatīts proteīns cilvēka organismā, un palīdz atbalstīt imūnsistēmu.
Vidējā porcija ir aptuveni 100-200 g.
. Brazīlijā pomelo mizu bieži izmanto, lai pagatavotu saldu konservu bez mīkstuma, savukārt Itālijā endokarpu galvenokārt izmanto ievārījuma, želejas un augļu sulas (pomelo sulas) iegūšanai.Āzijā pomelo lielākoties ēd "Rudens vidus svētkos" vai "Mēness kūku festivālā". Tas tiek uzskatīts par vienu no "Aizliegto augļu" sastāvdaļām - liķieri, kas satur medu un brendiju, kas datēts ar divdesmitā gadsimta sākumu. Tā ir slavenākā sastāvdaļa, ko izmanto kokteilī "Dorchester".
1-2 kg; lapu kātiņi ir izteikti spārnoti.
Lielajam hesperīdijam ir mizas ārējā daļa ar plakstiņiem - bagāta ar ēteriskajām eļļām, gaiši zaļā krāsā; tikai pilnībā nogatavojies tas kļūst gaišāk dzeltens. Albedo - balta un poraina mizas iekšējā daļa - ir ļoti bieza. Mīkstums (endokarpis) ir balts, mēdz būt ļoti gaiši dzeltens; tikai noteiktā šķirnē tas ir rozā vai sarkans.
Pomelo garša un aromāts parasti ir citrusaugļi, līdzīgi tiem hibrīdiem, ko tas var radīt pats, piemēram, saldie greipfrūti un apelsīni. Izņemot mizas albedo, kas jebkurā citrusauglī ir nepatīkama - rūgta garša - pomelo endokarps ir mazāk rūgts un saldāks nekā parastais greipfrūts.
, ar mandarīnu un papedu, pomelo ir viena no četrām oriģinālām citrusaugļu sugām, kas nav hibridizētas - dabā sastopamas. Visi Āzijā un pārējā pasaulē audzētie citrusaugļi nāk no to hibridizācijas. Precīzāk sakot, parastais apelsīns un greipfrūts ir "dabiski hibrīdi", kas dzimuši no pomelo un mandarīna krustojuma, un kurā pomelo ir funkcija regulēt izmēru un konsistenci.Automātiski auglīgais pomelo bieži tiek pavairots no sēklām, ja vien tas ir labi saglabājies, vai potējot uz citiem citrusaugļiem, ko sauc par "potcelmiem". Mūsdienās pomelo augu izmanto arī mākslīgās audzēšanas programmās: saldajam apelsīnam, rūgtajam apelsīnam, tangelo, greipfrūtam, oroblanko un melogoldam, mandelos un hyuganatsu.
