Savvaļas sarkanie rīsi

Savvaļas sarkanie rīsi ir dažu rīsu sugu nosaukums (ģints Oryza), ko parasti definē kā savvaļas, nevis tāpēc, ka tos nav iespējams pavairot nebrīvē, bet gan atšķirt tos no biežāk audzētajām sugām, kas pazīstamas kā O. sativa.

Dažādi savvaļas sarkano rīsu veidi, no kuriem turpmāk mēs runāsim kā viena grupa, parasti ir neatņemami un gaišā granātābolu krāsā, toņos, ko piešķir antocianīnu vai antociānu koncentrācija - atšķirībā no parastajiem rīsiem, kas savā veidā ir neatņemami , tas ir brūnā krāsā.

Tā kā uztura faktori, kas to raksturo, ir pilnībā koncentrēti ārējā aleuroniskajā slānī, savvaļas sarkanie rīsi tiek pārdoti tikai veseli vai daļēji pārstrādāti - daļēji neapstrādāti rīsi.