TTX un puffer zivis
Zivju puffers ir tipiska austrumu pasaules delikatese, jo īpaši Japānā; no otras puses, ir dīvaini uzskatīt šo ēdienu par delikatesi, ņemot vērā, ka attiecīgā zivs satur ļoti bīstamo TTX jeb tetradotoksīnu. Nav pārsteidzoši, ka kāpostu zivju patēriņš ir aizliegts ar Itālijas likumiem kopš 1992. gada.
Pirmo reizi TTX toksīnu 1909. gadā izolēja japāņu zinātnieks, pēc tam, pateicoties zinātniekiem Toshio Narahashi un John W. Moore, bija jāgaida līdz 1964. gadam, lai galīgi atklātu tā darbības mehānismu.
TTX un ekstāze
Lai gan tagad ir labi zināms TTX absolūtais apdraudējums, daži zivju "mīļotāji" un tajā pašā laikā nicinoši par briesmām, dodoties uz japāņu restorāniem, labprāt uztver lūpu vai mēles nejutīgumu, apēdot nelielu uzpūtes fragmentu zivju aknas, kas satur nāvējošu toksīnu. To darot, tika reģistrēti daudzi "nejaušas" nāves gadījumi no diafragmas paralīzes un elpošanas mazspējas. [pielāgots no Neirozinātne. Smadzeņu izpēte, Mark F. Bear, Barry W. Connors, Michael A. Paradiso]
Katrā ziņā propaganda par puffer zivju tetradotoksīna ārkārtējo toksicitāti, šķiet, neuztrauc šos zivju cienītājus pārāk daudz, gluži pretēji: tomēr patiesībā pieprasījumam pēc "kulinārijas garduma" nav tendence mazināties. Japāņu restorānos, kur šī gaļa tiek patērēta darba kārtībā, ir nepieciešama īpaša licence, lai pavārus mācītu rūpīgi un rūpīgi sagatavot zivis, padarot tās nekaitīgas.
TTX ir ietilpstošo zivju aknās un olnīcās, savukārt gaļā TTX daudzums ir gandrīz nulle vai ir ierobežots.
Vispārība
Mēs esam redzējuši, ka tetrodotoksīns ir spēcīgs un bīstams neirotoksīns, kas spēj nogalināt vīrieti pat ļoti mazās devās; tant "ir taisnība, ka TTX tiek uzskatīts par vēl bīstamāku nekā cianīds (100 reizes toksiskāks par kālija cianīdu).
Pēc tikai 1 miligramu tetradotoksīna uzņemšanas organismā sākas virkne virknes notikumu, kas neizbēgami noved pie nāves: no nervu membrānas virsmas novietotie no sprieguma atkarīgie nātrija kanāli tiek bloķēti ar ļoti spēcīgo saiti, kas izveidota ar tetrodotoksīns, kas imitē nātrija katjonu (pozitīvi uzlādēts). Normālos apstākļos saite starp katjonu un kanālu tiek kvantitatīvi noteikta nanosekundē: kad TTX aizstāj nātriju, saite saglabājas 10 sekundes. Acīmredzot pārmērīgs laiks. Līdz ar to nātrijam tiek liegta iespēja iekļūt kanālā, tāpēc membrānas darbība pēkšņi tiek pārtraukta.
TTX: nāvējoša deva
Kā redzējām, salīdzinot kālija cianīdu ar TTX, tika novērots, ka pēdējais ir 100 reizes bīstamāks un toksiskāks; turklāt ir konstatēts, ka arī tetradotoksīns ir spēcīgāks par melnās atraitnes un dažu Dienvidāzijas čūsku inde. .
TTX saindēšanās
Saindēšanās ar TTX sākas ar vieglu mēles un lūpu nejutīgumu pēc 20 minūtēm vai 3 stundām pēc toksisko zivju uzņemšanas. Vēlāk sākas sejas un apakšējo un augšējo ekstremitāšu parēze, ko papildina reibonis, elpas trūkums, troksnis ausīs, neregulāra sirdsdarbība un, iespējams, slikta dūša, caureja un vemšana.
Saindēšanās ar TTX simptomi turpinās ar progresējošu paralīzes pasliktināšanos, kam seko kustību traucējumi un apgrūtināta elpošana.Pacients šajā intoksikācijas stadijā šķiet bāls, viņam ir izteikta hipotensija un grūtības izteikties.
Pēdējā posmā paralīze kļūst arvien izteiktāka, skartajam subjektam parādās dažāda līmeņa krampji, sirds aritmijas un garīga nelīdzsvarotība.
Nāve iestājas pēc 20 minūtēm / 8 stundām (īpaši pēc 4-6 stundām) pēc "saindētas gaļas norīšanas: dažreiz pacients paliek pie samaņas līdz dažiem mirkļiem pirms nāves [ņemts no www.acquaportal.it]
Saslimstība
No 1974. līdz 1983. gadam Japānā tika novēroti 646 saindēšanās ar tetrodotoksīniem gadījumi, tostarp 179 upuri. Turpretī Klusā okeāna apdzīvojamajos apgabalos TTX upuru ir bijis ļoti maz.
Pašlaik aplēses liecina par aptuveni 200 saindēšanās gadījumiem, un mirstība ir aptuveni 50%.
Haiti veiktā "zombēšanas" prakse ir interesanta: daži burvji izmanto zombiju pulveris (zombiju pulveris, kas izgatavots no uzpūstajām zivīm) dažos dīvainos voodoo rituālos, lai samazinātu adeptu stāvokli transs.
Terapijas
Diemžēl patiesi efektīvs pretlīdzeklis nav izdomāts; tomēr iespējamais antivenīns pelēm nesen tika izstrādāts un joprojām tiek pārbaudīts.
Pēc TTX toksīnu saturošu zivju uzņemšanas ir nepieciešama tūlītēja kuņģa skalošana, un pēc tam tiek uzņemtas molekulas, kas spēj saistīt toksīnu (aktivētā ogle).
Ja tetradotoksīna uzņemšanu pavada ievērojams asinsspiediena pazemināšanās, alfa-adrenerģisko agonistu farmakoloģiskās vielas ieteicams lietot intravenozi fizioloģiskā šķīdumā.
Ir svarīgi uzraudzīt iereibušā pacienta elpu un sirdsdarbību: ja nepieciešams, veiciet mākslīgo elpināšanu un sirds masāžu. Smaguma gadījumā pacienti tiek ievietoti intensīvajā terapijā, lai veicinātu ventilāciju.
Medicīnas jomā TTX izmanto, lai izolētu un klonētu nātrija kanālu.
Īsumā par tetradotoksīnu »
Zivis, mīkstmieši, vēžveidīgie Anšovi vai anšovi Garfish Alaccia Zuši Omāri Siļķes Whitebait Bottarga Jūras asaris (jūras asaris) Kalmāri Canocchie Ķemmīšgliemenes Canestrelli (Jūras ķemmīšgliemenes) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Mīdijas Vēžveidīgie Zivis (Granceola) Paltusa jūras salāti Lanzardo Leccia Jūras gliemeži Garneles Menca Gliemji Astoņkāji Heks Ombrina Austeres Jūras lāpstiņas Bonito Pangasius Paranza Anšovu pasta Svaigas sezonas zivis Zilās zivis Puffer zivis Swordfish Plekses Astoņkājis (Astoņkājis) Ezis no jūras Amberjack Salmones Sardīnes Suši Telline Tuncis Tunzivju konservi Multa Forele Zivju ikri Zilās gliemenes CITI ZIVJU RAKSTI Kategorijas Alkoholiskie pārtikas produkti Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un persiku produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku gaismas diētas sievietes , mammas un tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Celiakijas receptes Diabēta receptes Svētku receptes Valentīna dienas receptes Veģetāro recepšu Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
