Rediģējis ārsts Frančesko Kasiljo
"Rakstā"Olbaltumvielas un lipoģenēze"(publicēts izdevumā" Cultura Fisica "Nr. 370 - 2003. gada septembris / oktobris) Esmu ziņojis par visiem bioķīmiskajiem posmiem, kuru dēļ kaloriju pārpalikumam, kas iegūts no olbaltumvielām, ir maz iespēju pārvērsties taukos, salīdzinot ar ogļhidrātiem.
Tas viss ir paredzēts, lai atrastu teorētiski zinātnisku pamatojumu kultūrista augstajai muskuļu kvalitātei, par ko ziņots pirms sacensību perioda, kad uztura manipulācijas, pārveidojot makroelementu uztura un uztura sadalījumu, kas ir atbildīgas par olbaltumvielu kvotas apjomu un ogļhidrātu kvantitatīva sodīšana - tie ir izšķiroši šim nolūkam, neskatoties uz to, ka absolūtais kaloriju līmenis attiecībā uz enerģijas patēriņu neliek iegūtajai ikdienas enerģijas bilancei uzņemties “deficīta” īpašības, kuras ieteikumi par uzturu uzskata par būtiskiem, lai veicinātu tauku zudumu !
Citā manā rakstā: "Vairāk olbaltumvielu, mazāk ogļhidrātu"(publicēts izdevumā" Cultura Fisica "Nr. 375 - 2004. gada jūlijs / augusts), no otras puses, hiperproteic -hypoglucidic uztura pieejas efektivitāte, veicinot tauku zudumu, un par ko tiek kritizēti nepareizi lietošanas pamati un interpretācija no šī uztura modeļa, kas tiek uzskatīts par neefektīvu reālā tauku zudumā un pat pakļauts apdraudēt indivīda veselību "smelies iedvesmu ...!
Tieši uz šo pēdējo punktu šis raksts tiks koncentrēts, taču šoreiz neievērojot atkārtotus secinājumus par novērojumiem, kas attaisno "hiperproteisko-hipoglikīdu pieejas bīstamību", bet pat izkropļojot un apgāžot pozīcijas, ko ieņem augsta proteīna koncentrācija. hipoglikīdu un hiperglikīdu uztura režīmi. -hipoproteīns (15% olbaltumvielu, 55% -60% ogļhidrātu, 25% -30% tauku, kas raksturīgi mūsu vadlīnijām) attiecīgi apsūdzības un aizstāvības tabulās.
Draudi, ko rada diēta ar augstu olbaltumvielu daudzumu, kas arvien vairāk tiek pieņemta, ja vēlaties atbalstīt liesās masas palielināšanos vai tauku masas samazināšanos-kuras gala rezultāts (lai gan augsts olbaltumvielu režīms ir nemainīgs) nāk no visa raksturojuma uztura pieeja, kurā ir noteikts daudz olbaltumvielu-tas būtu paralēls un kvantitatīvi līdzīgs lipīdu uzņemšanai.
Tas izriet no tā, ka daži olbaltumvielu avoti ar augstu bioloģisko vērtību satur arī lielu daudzumu tauku (piemēram: sieri, veselas olas, trekna gaļa, konservēta gaļa utt.), Un līdz ar to pieņēmums, ka to lielais patēriņš apdraud indivīda sirds un asinsvadu veselība.
Šie apsvērumi ne tikai nav attiecināmi uz augstu olbaltumvielu struktūru, kas raksturīga īstam kultūrisma dzīvesveidam, jo tā pamatā ir olbaltumvielu avoti ar zemu tauku saturu (piemēram: vistas un / vai tītara krūtiņas, olu baltumi, olbaltumvielu pulveri, biezpiens, uc) tā vietā uztura ieteikumi turpina izplatīties, uzsverot ogļhidrātu pārtikas pilnvērtīgumu - novecojušās pārtikas piramīdas pamatā - viņi zaudē redzi par superlatīvo "Hyper", kas raksturīgs ieteicamajam ikdienas ogļhidrātu saturam (ti, 55% -60% ogļhidrāti), kas faktiski ir atbildīga par smalku un kaitīgu asins lipīdu profila izmaiņām sirds un asinsvadu slimību dēļ, neskatoties uz to, ka turpina domāt un izvirzīt hipotēzi, ka tā ir uztura uzņemšana tauki to cēloņsakarības faktors, ņemot vērā aterogēno veidojumu lipīdu raksturu!
Turpināsim soļos:
Līdz šim, cik zinātniskā literatūra mums ir devusi zināt, sirds un asinsvadu komplikāciju iespējamība, kas saistīta ar lielu lipīdu patēriņu, ir jāattiecina nevis uz kopējo "LIPIDS" vienību, bet gan uz īpašām un specifiskām ķīmiski strukturālām konfigurācijām to oglekļa molekulā, kas tos atšķir no ķīmiskā, bioloģiskā un funkcionālā viedokļa. Mēs runājam par atšķirību starp polinepiesātinātām taukskābēm (PUFA), mononepiesātinātām taukskābēm (MUFA) un piesātinātām taukskābēm (SFA).
Nepieciešamība pēc šīs detaļas ir būtiska, jo minimālās variācijas attiecīgās molekulas ķīmiskajā konfigurācijā, oglekļa atomu skaits, oglekļa molekulai raksturīgo divkāršo saišu skaits un to novietojums (attiecībā uz karboksil- un metilterminālu) , dažādām lipīdu apakšgrupām ir ļoti atšķirīgas īpatnības.
Ja tas netiktu ņemts vērā, tas būtu līdzvērtīgs apgalvojumam, ka visi proteīni (neatkarīgi no to aminoskābju satura), ka visi ogļhidrāti (neatkarīgi no to satura amilozē, amilopektīnā, šķiedrvielās un relatīvajā glikēmiskajā indeksā), ka visi polipeptīdi (GH, EPO uc) pēc struktūras, metabolisma un funkcijām ir vienādi, jo pieder vienai klasei!
Citi raksti par tēmu "Tauki, veselība un ateroskleroze"
- Ateroģenēze, ateroģenēzes process
- Hipoglikīdu, hiperlipīdu, zemu kaloriju diētas ietekme uz CVD profilaksi
- Tauku, uztura un aterosklerozes profilakse
- Aterosklerozes profilakse: hipolipidiska, hipokaloriska hiperglikīdu diēta VS hiperlipīdiska, hipoglikīdu, hipokaloriska diēta
- Diēta ar zemu tauku saturu un sirds un asinsvadu risks
- Tauki un veselība: secinājumi
