Sveicieni no jūsu personīgās plīts Alises. Šodien es vēlos sniegt jums ieteikumu, kā izmantot olbaltumvielu smilšu mīklu, kas tika piedāvāta vienā no manām iepriekšējām receptēm. Īsi atgādinu, ka šāda veida smilšu mīklas izstrādājumi ir bagātināti ar koncentrētiem sojas proteīniem un tiek gatavoti, neizmantojot sviestu (šī iemesla dēļ to var definēt kā "vieglu"). Šodien mēs izmantosim šo bāzi, lai pagatavotu olbaltumvielu pīrāgu ar šokolādi un lazdu riekstiem, arī bagātināti ar koncentrētiem sojas proteīniem, bez nepieciešamības pievienot cukuru. Noskaidrosim sastāvdaļas.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 248 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Olbaltumvielu smilšu mīklai (apmēram 450 g)
- 60 g (1 vidēja) olu
- 1 šķipsniņa sāls
- 30 g koncentrēta sojas proteīna
- 5 g cepamā pulvera
- 30 g fruktozes
- 100 g smērējamā siera
- 170 g balto miltu 00
- 40 g (1 vidēja) olu baltuma
Dekorēt
- Apmēram 20 g lazdu riekstu
Pildījumam
- 50 g tumšās šokolādes
- 30 g koncentrēta sojas proteīna
- 150 ml piena
- 4 g lazdu riekstu
- 50 g sultānu
Nepieciešamie materiāli
- Rullītis
- Konditorejas dēlis
- Panna ar diametru 24 cm
- Podi bain marie
- Koka kausi
- Ritenis vai nazis
- Pārtikas griešanas dēlis
Sagatavošana
- Ar mīklas rulli izrullējiet olbaltumvielu smilšu mīklu, uzmanīgi uzkaisot virsu.
Lai pagatavotu olbaltumvielu smilšu mīklu, sajauc 170 g balto miltu, 30 g koncentrēta sojas proteīna, šķipsniņu sāls, 5 g cepamā pulvera un 30 g fruktozes. Šajā brīdī pievienojiet olu baltumu, veselu olu, aromatizētāju pēc garšas un 100 g krējuma siera ar zemu tauku saturu. Pirms mīklas izstrādājuma lietošanas vismaz 3 stundas atstājiet to ledusskapī.
- Ar smilšu mīklu izklājiet pannu ar diametru 24 cm, kas beidzas ar biezu apmali: lai mīkla izskatītos labāk, ar nazi vai ar ripu uz smilšu mīklas malas ir iespējams veikt nelielus iegriezumus (tas ieteicams skatīties video).
- Lazdu riekstus sagriež rupjos gabalos ar nazi vai pusmēness. Rozīnes iemērc lielā daudzumā ļoti karsta ūdens.
- Izkausējiet tumšo šokolādi (samaziniet līdz maziem gabaliņiem) kopā ar pienu katliņā, kas paredzēts bain-marie. Pēc tam pievienojiet koncentrētus sojas proteīnus (vai ultramikrofiltrētus sūkalu proteīnus), lazdu riekstus un rozīnes, kuras labi izspiež mērcēšanas ūdens.
- Ielejiet olbaltumvielu šokolādes mērci uz smilšu mīklas, tieši pannas iekšpusē.Rotā ar dažiem lazdu riekstiem un, iespējams, ar smilšu mīklas atlikumiem.
- Cep 180 ° C apmēram 20-30 minūtes.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šeit tas ir, skaistais (un labais) proteīna pīrāgs, ko ierosināja My-personaltrainerTv.Šis pīrāgs, kas dažas dienas labi uzglabājas ledusskapī, cieši noslēgts hermētiskā traukā, ir piemērots pēcpusdienas uzkodām vai pat integrācijai pēc treniņa.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Olbaltumvielu šokolādes pīrāgs ir diezgan kaloriju bagāts salds konditorejas izstrādājums, bet ne pārmērīgs tauku saturs. Tas ir īpaši piemērots sporta uzturam, un to vajadzētu ievietot galvenokārt ēdienreizē pēc treniņa (pat ja šķiedrvielu uzņemšana ir diskrēta un glikēmiskais indekss ir diezgan mērens), bet tālu no galvenās maltītes. Porcijas aptuveni 60-80 g (150 -200 kcal).
