Uzvarētāja recepte ar ķirbi? Mēģiniet pagatavot pankūkas: ķirbju garša ļoti labi sader ar āboliem un makaroniem, tāpēc es domāju, ka savākšu šīs trīs garšas vienā gardā kumosā. Izmēģiniet arī ķirbju pankūkas!
Receptes video
Receptes personas apliecība
- 95 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par pankūkām
- 300 g ķirbju mīkstuma
- 2 g cepamā pulvera
- 50 ml piena
- 60 g olu
- 1 šķipsniņa sāls
- Neapstrādāta citrona miziņa
- 50 g cukura
- 50 g makaronu
- 250 g ābolu
Kalpot
- 10 g rūgta kakao
Nepieciešamie materiāli
- Griešanas dēlis
- Nazis
- bļoda
- Kastrolis cepšanai
- Elektriskā rīve
- Koka karote
- Caurduris
Sagatavošana
- Nogrieziet ķirbi, noņemiet ādas mizu, sēklas un iekšējos pavedienus, pēc tam iegūstiet ķīļus.
- Ābolu nomazgā, nomizo un izņem serdi. Sagrieziet to šķēlēs.
- Ar rokas vai elektriskās rīves palīdzību iegūstiet ķirbi un ābolu.
- Sarīvētu ābolu un ķirbi sajauc ar cukuru, sadrupināto amareti un citrona miziņu.
- Notīriet olu un sadaliet dzeltenumu no baltuma.
- Samaisiet ķirbi un ābolus ar miltiem, raugu, dzeltenumu un sāli, pēc tam pievienojiet pienu, tik daudz, lai iegūtu biezu maisījumu.
- Sakuļ olu baltumu līdz stingrām putām un sajauc to ar maisījumu, rūpējoties, lai vienmēr sajauktos no augšas uz leju.
- Ielejiet zemesriekstu eļļu katliņā un uzkarsējiet, nepārsniedzot dūmu punktu: ieteicams izmantot pārtikas termometru.
Ideālai cepšanai
ir svarīgi ievērot dažus pamatnoteikumus:- Nepārsniedziet izmantotās eļļas dūmu punktu
- Cepiet mīklu tikai tad, kad eļļa ir ļoti karsta, lai pankūkas netiktu iemērc eļļā
- Uzturiet pastāvīgu siltumu
- Cepiet dažas pankūkas vienlaikus, lai nepieļautu pārmērīgu eļļas temperatūras pazemināšanos
- Izmantojiet pārtikas termometru, lai pastāvīgi uzraudzītu temperatūru
- Izmantojiet eļļu ar augstu dūmu punktu (piemēram, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa vai zemesriekstu eļļa), lai novērstu veselībai toksisku aromātisku savienojumu veidošanos.
- Kad eļļa ir karsta, turpiniet gatavot pankūkas. Ar pāris tējkarotes palīdzību paņemiet nelielu mīklas daļu vienlaikus un iemetiet to verdošā eļļā: apmēram pēc minūtes pagrieziet pankūku, lai tā pagatavotos. tas otrā pusē.
- Kad pankūkas ir gatavas (2-3 minūtes), izņemiet tās no eļļas ar karoti ar šķēlumiem un iztukšojiet tās uz absorbējoša papīra lapas, lai noņemtu lieko eļļu.
- Pasniedz nekavējoties, pārkaisot ar rūgtu kakao vai pulverveida cukuru pēc vēlēšanās.
Alises komentārs - PersonalCooker
Lai iegūtu vieglāku versiju, varat izlemt cept pankūkas cepeškrāsnī: izveidojiet mazus mīklas kušķus un sakārtojiet tos uz cepešpannas vai pildiet veidnēs. Pagatavojiet 160 ° C temperatūrā 15/20 minūtes vai līdz kūkas kļūst zeltainas. un pūkains.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Ķirbji, āboli un Amaretti Fritters ir pārtikas produkti, kas pieder desertu grupai.
Viņiem ir ievērojams, bet ne pārmērīgs enerģijas patēriņš (skaitot arī eļļu, tas dubultotos), ko piegādā galvenokārt ogļhidrāti, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Cepšana ietver eļļas absorbciju, kas vienāda ar 15-20% no kopējā svara, kas palielinātu tauku koncentrāciju līdz 15-20 g / 100 g.
Taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas (ieskaitot eļļu, īpaši mononepiesātinātās), peptīdi ar augstu bioloģisko vērtību un vienkāršie ogļhidrāti.
Tie satur vidēju šķiedrvielu un holesterīna devu. Tie nodrošina gan lipekli, gan laktozi, bet ne histamīnu.
Šī pankūku recepte nav piemērota visām diētām. Tas ir kontrindicēts diētai ar lieko svaru un pret visām nopietnām vielmaiņas patoloģijām. Jāizvairās no laktozes un lipekļa nepanesības, tai nav kontrindikāciju paaugstinātai jutībai pret histamīnu.
Piemērots veģetāriešu filozofijai, bet vegāns to noraida.
Ķirbju, ābolu un makaronu grauzdiņu vidējā daļa Cepta ir 50 g (vismaz 100 kcal).
-cos-cause-e-trattamento.jpg)
