Vai esat gatavs izklaidēties kopā ar vēl vienu saldu Lieldienu recepti? Ja pagājušajā gadā es jums parādīju, kā pagatavot klasisko Neapoles pastieru, šogad es atļaujos modernizēt šo desertu. Man ir pieejams šokolādes variants, taču lai pielāgotu recepti, es domāju par pastiera vienas porcijas pagatavošanu. Vai jūs interesē? Tad nepalaidiet garām šo videoklipu!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 263 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 400 g smilšu mīklas
- 5 g rūgta kakao
- 20 g rīsu miltu
- 50 g tumšās šokolādes
- 250 ml piena
- 1 flakons ar apelsīnu ziedu ūdeni
- 60 g cukura
- 160 g (2 vidējas) olas
- 100 g svaigas rikotas
- 1 šķipsniņa sāls
- 150 g vārītu kviešu
- 40 g citronu koku
Nepieciešamie materiāli
- 4 tortes veidnes (12 cm diametrā)
- Dažādu izmēru bļodas
- Kastrolis
- Pātaga
- Elektriskās pātagas
- Konditorejas dēlis
- Rullītis
- Svari sver pārtiku
- Nazis
- Zigzaga ritenis
- Siets
Sagatavošana
- Sagatavojiet vieglu smilšu mīklu, kā norādīts ŠAJĀ VIDEO.
Īss pārskats. Kā jūs gatavojat smilšu mīklu?
Bļodā izsijā 300 g balto miltu 00. Miltus sajauc ar 100 g cukura, šķipsniņu sāls, pusi tējkarotes cepamā pulvera un viena citrona sarīvēto miziņu. Centrā apvienojiet 3 olu dzeltenumus, 60 g sviesta un visu samaisiet, pievienojot tik daudz piena, cik nepieciešams, lai iegūtu pareizo konsistenci. Aptiniet smilšu mīklu uz pārtikas plēves lapas un ļaujiet tai pusstundu atpūsties.- Tortes veidnes apsmērē ar izkausētu sviestu un pārkaisa ar nedaudz miltiem.
- Smilšu mīklu izrullē uz mīklas plāksnes apmēram 5 mm biezumā. Izklājiet pīrāgu veidnes ar smilšu mīklu, daļu mīklas atstājot malā dekorēšanai.
- Tāpēc sagatavojiet pildījumu. Olas nomizo un dzeltenumus sadala no baltumiem. Olu dzeltenumus krēms ar cukuru vismaz 5 minūtes. Aromāts ar apelsīnu ziedu ūdeni.
- Tikmēr katliņā uzkarsē daļu piena. Šokolādi sagriež gabaliņos un izkausē karstajā pienā, turpinot maisīšanu.
- Kad olu dzeltenumi ar cukuru ir ieguvuši krēmīgu konsistenci, pievieno rīsu cieti (vai kukurūzas cieti), kakao un atlikušo auksto pienu.Put vēlreiz, līdz iegūsti pūkainu krējumu.
- Pēc tam katliņā pievieno olu dzeltenumu krējumu (ar pienu un šokolādi): nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, līdz tiek sasniegts pareizais blīvums.
- Izslēdziet uguni un ielejiet šokolādes krēmu uz bļodas (tas ir svarīgi, lai paātrinātu dzesēšanu). Tad pievienojiet svaigu rikotu, vārītus kviešus un kubiņos sagrieztus cedrini.
- Tikmēr sakuliet olu baltumus līdz stingrām putām, pievienojot šķipsniņu sāls, lai būtu vieglāk saputot.
- Viegli pievienojiet olu baltumus līdz stingrībai ar šokolādes krēmu, uzmanoties, lai vienmēr sajauktos no augšas uz leju, lai maisījums nesabruktu.
- Pildījumu sadaliet smilšu mīklas čaumalās.
- Atlikušo smilšu mīklu izrullē un iegūst plānas zigzaga strēmelītes. Dekorējiet tartletu virsmu ar smilšu mīklas sloksnēm, lai veidotos klasiskais pastieras rombs.
- Cepiet mazo šokolādes pastieri 180 ° C temperatūrā un cepiet 20-25 minūtes.
- Pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šie mazie pīrāgi ir aromātu triumfs: šokolāde, apelsīns, sukādes. Īsi sakot, ir bezjēdzīgi aprakstīt šos aromātus mutiski, jums patiešām vajadzētu tos izmēģināt!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Mini-Pastiere ar šokolādi ir diezgan enerģiski deserti. Kalorijas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem un taukiem, savukārt olbaltumvielas ir mazāk. Holesterīns ir ievērojams, un šķiedrvielu pietiek.
Mini-Pastiere ar šokolādi NAV piemēroti liekā svara diētai un nav īpaši piemēroti klīniskai uzturam cilvēkiem, kuri cieš no vielmaiņas patoloģijām (piemēram, dislipidēmijas un diabēta). Vidējā porcija ir aptuveni 30-60 g (80- 155 kcal).
