Arī šogad es nolēmu svinēt Itālijas atbrīvošanas gadadienu ar tematisku ēdienu: trīskrāsu makaronu! Ja domājat, ka mana ideja ir piedāvāt jums klasisko penne ar tomātu, mocarellu un baziliku, jūs maldāties! zaļš fettuccine ar raķeti, tomātu mērci un siera mērci. Krāsu un garšas triumfs, kas smaržo pēc atbrīvošanās!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 123 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Makaroniem
- 150 g 00 tipa balto miltu
- 150 g atkārtoti samaltas cieto kviešu mannas putraimu
- 120 g (2 vidējas) olas
- 100 g raķešu
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Par mērci
- 130 g salda gorgonzola
- Q.b. no čilli
- Q.b. no sāls
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 600 g ķiršu tomātu
- Apmēram 50 ml piena
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru bļodas
- Kastrolis
- Konditorejas dēlis
- Caurspīdīga plēve
- Makaronu mašīna vai rullītis
- Naži
- Iegremdējams maisītājs
- Koka karotes
- Siets
- Dakša
Sagatavošana
- Sagatavojiet zaļos makaronus ar raķeti. Blendera glāzē apvienojiet raķeti un divas olas. Visu sablendē, pievienojot ēdamkaroti eļļas, līdz iegūst pusbieza krējuma masu.
- Bļodā izsijājiet baltos miltus un atkārtoti sasmalcināto cieto kviešu mannu. Miltu centrā pievienojiet raķešu krēmu un mīciet sastāvdaļas ar rokām, līdz iegūstat mīkstu, bet ne lipīgu mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl mannu.
- Aptiniet mīklu pārtikas plēves loksnē un ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes, lai mīkla atpūstos.
- Pēc pusstundas mīklu izveltnē ar rullīti vai ar makaronu ruļļu mašīnu plānā biezumā.
- Pēc tam iegūstiet fettuccine, tagliatelle vai pappardelle atbilstoši savai gaumei.
Alternatīvas idejas
Kā alternatīvu lazantei mīklu ir iespējams izmantot dažādu formu iegūšanai, piemēram, farfalle, strozzapreti vai orecchiette.- Pagatavojiet pamata mērci ar ķiršu tomātiem. Ķiršu tomātus sagriež šķēlītēs un sautē pannā ar eļļu, sāli un čilli. Uzturiet lielu liesmu, lai tomāti kļūtu brūni. Pagatavojiet 3-4 minūtes. Pārklāj ar vāku un atstāj sasilt.
- Uzvāra daudz ūdens un nedaudz pievieno sāli. Iemērciet makaronus un vāriet 1-2 minūtes vai līdz tas ir al dente. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no mīklas izrullēšanas biezuma.
- Tikmēr maigi uzsildiet pienu un izkausējiet tajā gorgonzolu (saldu vai pikantu), bieži maisot.
- Ar dakšiņu iztukšojiet makaronus un iemetiet tos tomātu mērcē. Atstājiet dažas minūtes aromatizēt.
- Sakārtojiet siera mērci uz pasniegšanas trauka pamatnes (paturot malā karoti), tad sakārtojiet zaļos makaronus ar ķiršu tomātiem centrā.Komplektā ar svaigām raķešu lapām un dažiem pilieniem gorgonzola mērces.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šāds ēdiens ir tieši tas, kas nepieciešams, lai atcerētos Itālijas atbrīvošanu no nacistiskās Vācijas okupācijas: smaržu, krāsu un svaiguma triumfs!
Un, lai svinētu ar desertu, es ierosinu Torta Italia!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
UZMANĪBU! Svaigi olu makaroni ir ēdiens, kas gatavošanas laikā absorbē maz ūdens; tomēr uztura tulkojumā uz sāniem netiek ņemta vērā šķidrumu aizture, un tam vajadzētu samazināt dažādu uzturvielu koncentrāciju uzturā.
Pasta Tricolore ir ne pārāk kalorisks pirmais ēdiens ar enerģijas izplatību, kas attiecināma uz lipīdiem, kam seko ogļhidrāti un visbeidzot olbaltumvielas. Taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas, holesterīns ir ievērojams un šķiedrvielas ir labi klāt. Pasta Tricolore ir ēdiens, kas nav piemērots celiakijas, laktozes nepanesības un vegānu diētai.
Vidējā porcija ir aptuveni 300 g (370 kcal).
