Ballītes beigušās (diemžēl!) Bet vēlme pēc salduma paliek !! Tāpēc šodien es gribētu ar jums izdarīt nelielu, nevainīgu rijības grēku! Man ļoti gribētos garšīgu šokolādes panna cotta: deserta karoti lēnām izgaršot, lai izbaudītu katru kumosu! Apskatīsim, kā to sagatavot!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 347 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 500 ml svaiga krējuma
- 5 g stikla
- 50 g cukura
- 1 vaniļas pākstis
- 100 g tumšās šokolādes
Nepieciešamie materiāli
- Silikona vai alumīnija veidnes
- Kastrolis
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Pātaga
- Svari sver pārtiku
Sagatavošana
- Želatīna loksnes vismaz 10 minūtes iemērc aukstā ūdenī.
- Ar nazi rupji sasmalciniet tumšo šokolādi.
- Ielejiet šķidru svaigo krējumu katliņā un uzkarsējiet, vienlaikus saglabājot maigu liesmu. Tikmēr sagrieziet vaniļas pāksti un nokasiet iekšpusi, lai iegūtu sēklas.Šķidru krējumu aromatizējiet ar ekstrahētajām sēklām un atstājiet pāksti arī ievilkties.
- Kad krējums ir karsts, noņemiet vaniļas pāksti, pievienojiet cukuru un sasmalcinātu šokolādi: nepārtraukti maisiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos.
- Šajā brīdī pievienojiet izmērcētas un labi saspiestas stikla loksnes: samaisiet, lai želatīns būtu viendabīgs.
Isinglass alternatīva
Agara agaru var izmantot kā stikla šķiedras aizstājēju: šajā gadījumā ieteicams šķidrumu sasildīt līdz 80 ° C un ielej 5 g agara agara, rūpīgi sajaucot ar slotiņu, lai nerastos kunkuļi.- Ielejiet šķidrumu alumīnija vai silikona veidnēs. Ievietojiet visu saldētavā vismaz uz vienu stundu.
- Izņemiet veidnes no saldētavas, uzmanīgi izņemiet panna cotta un uzglabājiet ledusskapī.
Vai jūs zinājāt, ka
Šajā receptē mēs esam ieteikuši ļaut panna cotta sacietēt saldētavā, lai atvieglotu turpmāku izņemšanu no veidnēm. Panna cotta jāpasniedz ledusskapja temperatūrā (to nedrīkst sasaldēt!).- Pannakota ir gatava pasniegšanai. Labākai prezentācijai pievienojiet izkausētu šokolādi vai dzērveņu ievārījumu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Jā, es zinu, ka zinu: šis deserts nemaz nav viegls! Tātad, ja jūs vēlaties padarīt savu panna cotta mazāk grēcīgu, es iesaku sajaukt daļu krējuma ar daļu piena un aizstāt cukuru ar pusi fruktozes. Tāpēc mums nebūtu pārāk daudz nožēlas pēc tam, kad būsim iepriecinājuši aukslēju ar šo desertu!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Panna Cotta ar šokolādi ir ļoti enerģisks deserts ar kaloriju pārsvaru, ko uzņem lipīdi, kam seko vienkāršie cukuri un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Taukskābes galvenokārt ir piesātinātas, holesterīns ir ļoti bagātīgs un šķiedrvielu nav.
Panna Cotta ar šokolādi ir preparāts, kas nav pilnīgi ieteicams diētai pret lieko svaru, diētai pret hiperholesterinēmiju un laktozes nepanesības diētai.
Vidējā porcija ir aptuveni 25-30g (85-105kcal).
