Briošas un kapučīno: "ideāli piemērota visgaršīgākajām brokastīm! Un Ziemassvētkos? Tik nozīmīga ballīte ir pelnījusi atklāšanu ar nopelnu cienīgām brokastīm. Es domāju par ļoti saldu pamodināšanu saviem mīļajiem: milzu kruasānu, piepildītu ar marmelādi un zvaigžņveida: tas būs lieliski piemērots šim gadījumam. Nepalaidiet garām video!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 274 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Makaroniem
- 250 g Manitobas miltu
- 2-3 ēdamkarotes ūdens
- 2 ēdamkarotes kukurūzas eļļas
- 1 šķipsniņa sāls
- 2 g kaltēta alus rauga
- 60 g (1 vidēja) olu
- 35 g cukura
Pārklājumam
- 20 ml eļļas vai 20 g sviesta
- 10 g cukura
Pildījumam
- 100 g zemeņu ievārījuma
Nepieciešamie materiāli
- Zvaigžņveida silikona, alumīnija vai papīra veidne
- Siets
- Konditorejas dēlis
- Svari sver pārtiku
- Rullītis
- Birstīte
Sagatavošana
- Bļodā izsijājiet Manitoba miltus un apvienojiet cukuru un sauso raugu. Samaisa un centrā pievieno eļļu, olu un šķipsniņu sāls. Visu samaisa, sajaucot ar dažām ēdamkarotēm ūdens, līdz maisījums ir gluds, mīksts un darbināms ar rokām.
Pareizās alternatīvas
Kā alternatīvu sausajam alus raugam varat izmantot 6 g svaiga alus rauga vai 75 g mājās gatavota mātes rauga.
Ir iespējams arī sajaukt Manitobas miltus ar 1/3 pilngraudu miltiem vai ar citiem miltiem. Balto cukuru var aizstāt arī ar brūno cukuru.- Izveidojiet bumbiņu un ļaujiet tai atpūsties siltā vidē pāris stundas vai līdz mīkla ir uzpampusi, apjomīga un mīksta.
- Paņemiet mīklu un viegli atveriet to uz darba virsmas.Rullējiet mīklu, līdz iegūstat vienu vai vairākas garas un šauras sloksnes: katras sloksnes platumam jābūt aptuveni 10 cm.
- Piepildiet katru sloksni ar izvēlētu ievārījumu (piemēram, zemeņu ievārījumu). Aptiniet sloksnes, sākot no garās puses, lai iegūtu auklas ar marmelādi. Noslēdziet malas, saspiežot mīklu ar pirkstiem, lai izvairītos no pildījuma izliešanas.
- Šajā brīdī kārtojiet pildīto auklu gar zvaigžņveida veidnes malām un centrā izveidojiet nelielu rozi, sarullējot 15-20 cm auklu.
- Ļaujiet briočiem pacelties siltā vidē (piemēram, siltā cepeškrāsnī), līdz tā apjoms dubultojas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C (statiska). Smērē zvaigzni ar nedaudz izkausētu sviestu un virsu pārkaisa ar granulētu cukuru. Cep 180 ° C temperatūrā 20-25 minūtes.
- Izņem no krāsns, ļauj atdzist un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šī brioša ir fantastiska: pamošanās Ziemassvētkos ir tikpat salda kā ievārījums un mīksta kā Ziemassvētku vecīša bārda! Vai bērni, mēs varam sagatavot šo kūku Ziemassvētku vecītim, tāpēc, atnesot dāvanas, viņš var apstāties virtuvē, lai nobaudītu saldu uzkodu. Priecīgus svētkus!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Milzu brioši ar ievārījumu ir ēdiens, kas ietilpst desertu grupā.
Ja tiek izmantotas olas un pēc izvēles arī sviests, tas nav piemērots vegānu diētai; tomēr tas ir atļauts veģetārajā ovo-piena diētā. Tas satur lipekli un nav piemērots celiakijas slimībai; nepanesības gadījumā laktozi, ir svarīgi izvairīties no sviesta pievienošanas.
Milzu brioši ar ievārījumu ir ļoti enerģisks ēdiens, kura kalorijas galvenokārt iegūst no ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un visbeidzot olbaltumvielas. Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģīti (ciete), taukskābes mēdz būt polinepiesātinātas un peptīdi ar vidēju un augstu bioloģisko vērtību; svarīgs ir šķiedrvielu patēriņš, kā arī holesterīns.Tas nav piemērots diētai pret lieko svaru un klīniskai uzturam pret hiperglikēmiju un hipertrigliceridēmiju.
Giant Brioches ar ievārījumu vidējā porcija ir aptuveni 30-50g (80-135kcal); uzturvērtības tika aprēķinātas, izmantojot sviestu, nevis eļļu.
