E524 Nātrija hidroksīds
Nātrija hidroksīds, citādi pazīstams kā kaustiskā soda (NaOH), ir savienojums ar skābuma regulēšanas funkciju (tas ir spēcīgs sārmains līdzeklis) un sintētisks tehnoloģisks palīglīdzeklis. To izmanto, lai uzlabotu augļu rūpniecisko lobīšanos, melninātu olīvas un karameles pagatavošana.
Tas ir gabalu, pārslu, nūju, kausētu masu vai citu formu veidā, baltā vai gandrīz baltā krāsā. Šķīdumi ir dzidri vai nedaudz duļķaini, bezkrāsaini vai nedaudz iekrāsoti, ļoti kodīgi un higroskopiski, un, saskaroties ar gaisu, absorbē oglekļa dioksīdu, veidojot nātrija karbonātu. Ļoti labi šķīst ūdenī. Viegli šķīst etanolā.
Nātrija hidroksīds ir piedeva, ko galvenokārt izmanto zīdaiņiem un maziem bērniem paredzētos pārtikas produktos, margarīnos, šokolādes uzkodās, saldējumos, kakao pulverī, noteiktos miltos, ceptos desertos un želejās.
To bieži uzskata par nekaitīgu savienojumu, taču pat šeit pētījumi ir pretrunīgi, tāpēc vislabāk nelietot lielos daudzumos.
ADI DEVA: /
