Ķirši sīrupā

Skābie ķirši sīrupā ir ilgtermiņa pārtikas produkti, kas pieder veseliem konservētiem augļiem un konservētu augļu apakškopai.

Skābie ķirši, tāpat kā visi svaigie augļi, pieder pie VI -VII pārtikas produktu pamatgrupas - augļi un dārzeņi, kas bagāti ar A vitamīnu un C vitamīnu. saldā konservējošā šķidrumā - tiem vairs nav tādu uztura īpašību kā svaigiem augļiem. Ķīmiski runājot, tie ir bagātāki ar šķīstošiem / vienkāršiem cukuriem, bet satur mazāk termolabilu vitamīnu. Tas padara tos ļoti kaloriskus un tiem ir augsta glikēmiskā insulīna slodze un indekss; tāpēc tie nav īpaši piemēroti klīniskai uzturam, jo ​​īpaši liekais svars, 2. tipa cukura diabēts un hipertrigliceridēmija.daudzi askorbāta veidi.

Skābo ķiršu recepte sīrupā ir pavisam vienkārša. Saglabāšanai nepieciešamie soļi ir ēdiena gatavošana un podiņos - ar sterilizāciju; pieņemot pareizu gatavošanu, vissvarīgākais posms, lai panāktu perfektu konsistenci ilgtermiņā, noteikti ir sīrupa pagatavošana.

Virtuvē skābie ķirši sīrupā galvenokārt tiek izmantoti kā deserts, dažreiz kopā ar putukrējumu un / vai liķieriem un / vai šokolādes pārslām un / vai cepumiem - pat sadrupinātiem. Ieteicams tos ēst prom no galvenajām maltītēm, lai nesasniegtu pārāk augstu glikēmisko slodzi. Tie var būt uzkodu vai brokastu sastāvdaļa. Ir vairākas receptes, kas satur skābos ķiršus sīrupā, pat ja tie vidēji ir pārāk kaloriski, lai varētu veidot parastu uzturu; klasisks piemērs ir "spāņu" saldējums, bet tos izmanto dažādām kūkām - īpaši aukstām - piemēram, siera kūkām - un deserta karotēm - piemēram, semifreddo.