Karijs

Karija vispārinājumi un veidi

Karijs vai precīzāk MASALA ir Indijas izcelsmes garšvielu savienojums; termins karijs ir rietumniecisks britu vārds, kas cēlies no lietvārda CARI, kas nozīmē zupa.

Karijs ir garšviela, kas iegūta, ar javu sakuļot dažādas sastāvdaļas: rezultāts var būt pikants (maigs) vai ļoti pikants (salds; pretēji šī vārda nozīmei angļu valodā). Papildus atšķirībai starp pikantu un ļoti pikantu ir daudz karija sastāva receptes; slavenākie neapšaubāmi ir GARAM un TANDOORI.

Sastāvdaļas

melnie pipari, ķimenes, koriandrs, kanēlis, kurkuma, krustnagliņas, ingvers, muskatrieksts, mātītes un čilli.

Īpašums

Karija galvenā sastāvdaļa ir kurkuma-augs, kas pieder pie Zingiberaceae botāniskās ģimenes. Kurkuma garšviela, ko iegūst, sasmalcinot auga sakni un sakneņus, var lepoties ar koncentrāciju CURCUMINA, kas sasniedz 2%. princips koncentrētās devās ir izrādījies ļoti efektīvs dažu patoloģiju profilaksei vai ārstēšanai (vienreizēja vai palīdzīga); visnozīmīgākie rezultāti attiecas uz zarnu audzēju profilaksi, nervu deģenerācijas (piemēram, "Alcheimera slimības" profilaksi un palēnināšanu) ) un profilaksei, mazinot reimatoīdā artrīta simptomus.
Tāpēc karija profilaktiskais spēks ir saistīts ar kurkumīna pretvēža, pretiekaisuma un antioksidanta potenciālu, kam gandrīz nav blakusparādību (toksicitāte tiek iegūta, lietojot devas 8000 mg dienā); visas iepriekš minētās īpašības ir vairāk nekā 688 pētījumu rezultāts, no kuriem ir publicēti vairāk nekā 400.
Jo īpaši šķiet, ka karijā esošajam kurkumīna pretiekaisuma darbībai ir būtiska nozīme patoloģiju ar iekaisuma etiopatoģenēzi novēršanā, jo, tāpat kā daudzas zāles, tā spēj krasi samazināt audzēja nekrozes faktora (TNF) veidošanos. tā deģeneratīvā darbība.

Uzziniet, kā mājās pagatavot kariju - video recepte »

Receptes ar Kariju

Karija vistas gabaliņi

Vai esat noguris no parastās grilētas vistas krūtiņas, skumji un stīgas? Karijs var būt ideāls šīs liesās gaļas papildinājums, nomierinot apetīti, neietekmējot pārāk daudz kaloriju.



Vistas gaļa ar kariju - Bocconcini Light

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

• Dodieties uz video lapu
• Dodieties uz sadaļu Video receptes
• Noskatieties video youtube

Citas karija receptes

Bibliogrāfija:

• Novecošanas pētījumu institūts (ISOA) - Kurkumīns pacientiem ar vieglu vai vidēji smagu Alcheimera slimību - Pirmo reizi saņemts 2004. gada 17. decembrī. Pēdējo reizi atjaunināts 2009. gada 2. decembrī.
• Nacionālais vēža institūts (NCI) - Kurkumīns resnās zarnas vēža profilaksei - Pirmo reizi saņemts 2001. gada 7. decembrī. Pēdējo reizi atjaunināts 2009. gada 6. februārī.
• Džona Hopkinsa universitāte - Kurkumīna lietošana kuņģa un zarnu trakta apakšējā daļā ģimenes adenomatozās polipozes slimniekiem - Pirmo reizi saņemts 2005. gada 1. novembrī. Pēdējo reizi atjaunināts 2008. gada 17. martā.

Citi ēdieni - Garšvielas Ķiploku dilles Kanēlis Cren Karijs Daikona buljona kubs Estragona mononātrija glutamāta muskatrieksts Muskatrieksts Oregano Paprika Melnie pipari Zaļie pipari Kajēnas pipari Čilli pipari Pētersīļi Mārrutku rozmarīna diētiskā sāls Visa sāls jodētā sāls Hiposodiskā sāls Rozā Himalaja SPICES Kategorijas Pārtika Alkoholiķi Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappas Pamata sagatavošana ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Diētiskās receptes Vieglas receptes Sieviešu diena, Mātes diena, Tēta diena Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes svtkiem Receptes Valentna dien Veģetārās receptes Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes