Saldējums un saldēts jogurts: kurš ir labāks?

saldējumu, mēs uzskatām, ka otra alternatīva ir veselīgāka. Tas bieži ir saistīts ar mārketingu. Saldēts jogurts un saldējums, ieskaitot to uzturu un sastāvdaļas, dažos aspektos ir līdzīgi, tomēr, lai gan saldētajā jogurtā ir diezgan daudz probiotiku un zems tauku līmenis, dažos gadījumos tas var saturēt daudz cukura un kaloriju. Abiem pārtikas produktiem ir divas galvenās sastāvdaļas: piens un cukurs. Abi satur arī aromatizētājus vai citas virpuļojošas sastāvdaļas. Atšķirībā no saldējuma saldētajā jogurtā ir pasterizēts piens vai jogurts. Piena tauku saturs lielā mērā nosaka kopējo tauku daudzumu gala produktā. Savukārt krējumu parasti izmanto kā saldējuma pamatu. Saldēšanas laikā saldēšanas procesā tiek pievienots gaiss, un var pievienot arī olu dzeltenumus.

.

tie var saturēt līdz 25% piena tauku. Par pamatu tiek izmantots krējums, kas ir galvenais saldējuma lipīdu avots. Saldētā jogurta tauki nāk no raudzēta piena. Pilna krējuma saldēts jogurts parasti satur 3-6% piena tauku, bet saldēts jogurts ar zemu tauku saturu 2-4%

Vai zināji, ka probiotikas ...

Lai audzētu pienu saldēta jogurta pagatavošanai, pasterizēto pienu parasti fermentē ar zarnām draudzīgām baktērijām. Lactobacillus bulgaricus vai Streptococcus thermophilus. Atšķirībā no termina "saldējums", termins "saldēts jogurts" nesatur specifikāciju, tāpēc nav pienākuma attiecībā uz jogurta daudzumu, kam vajadzētu būt galaproduktā. Atšķirībā no saldēta jogurta saldējumu neizgatavo ar raudzētu piena produkti.

kas ir svarīgi kaulu, muskuļu un sirds veselībai. Saldēts jogurts satur 7% no dienas vērtības (DV) un saldējums satur 8% DV vienā porcijā. Ir arī vērts atzīmēt, ka gan saldējums, gan saldētais jogurts satur pieticīgas kalorijas un cukuru. Pievienotie cukuri var kaitēt veselībai, palielinot aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēta, sirds slimību un aknu steatozes risku.Tāpēc nav ieteicams pārsniegt šo pārtikas produktu porcijas un patēriņa biežumu, īpaši, ja tie ražoti rūpnieciski.

  Vaniļas saldējums Saldēts jogurts Svars 67 grami 87 grami Kalorijas 140 111 Ogļhidrāti 16 grami 19 grami tauki 7 grami 3 grami Olbaltumvielas 3 grami 3 grami Holesterīns 10% no dienas vērtības (DV) 7,5% no DV Futbols 8% no DV 7% no DV Kālijs 3% no DV 3% no DV Fosfors 6% no DV 6% no DV un olbaltumvielas, tomēr pievienotā cukura saturs ir krasi jāierobežo. Starp saldētā jogurta veselīgajām īpašībām ir zarnu veselība: aktīvo baktēriju kultūru izmantošana saldēta jogurta ražošanā izmantotā piena raudzēšanai veicina zarnu baktēriju floru. Probiotiskais jogurts arī palīdz samazināt kopējo un ZBL (slikto) holesterīnu. Tomēr jāatzīmē, ka saldētam jogurtam var nebūt tādas pašas probiotikas priekšrocības kā nesaldētam jogurtam, jo ​​ne visas dzīvās saldētā jogurta kultūras var izdzīvot sasaldēšanas procesā. Tāpēc ir svarīgi izlasīt etiķeti, lai uzzinātu, vai jūsu apsvērtajā saldētajā jogurtā ir dzīvas kultūras.

Vēl viens potenciāls saldētā jogurta ieguvums ir zemāks laktozes saturs nekā saldējumā. Saldēta jogurta fermentācijas process var samazināt laktozes daudzumu galaproduktā. Šī iemesla dēļ cilvēki ar laktozes nepanesību var labāk sagremot saldētu jogurtu nekā saldējums

tie ietekmēs arī kopējo uzturvērtību. Parasti saldējumam ir vairāk tauku, savukārt saldētam jogurtam var būt vairāk cukura. Daži, bet ne visi, saldēti jogurti satur probiotikas, kas ir labvēlīgas zarnām.

Cilvēkiem ar cukura diabētu vai insulīna rezistenci vajadzētu dot priekšroku zemāka cukura alternatīvai. Izvēle varētu būt saldējums, nevis saldēts jogurts, taču, patērējot nelielas porcijas un mērenībā, būs vēlams izvēlēties šķirni ar samazinātu cukura saturu vai bez cukura. Diētas ar augstu holesterīna un zemu tauku saturu gadījumā labāka izvēle būs saldēts jogurts.