Ievads sēņu toksicitātē
Pirmais būtiskais jēdziens, kas jāpatur prātā, novērtējot sēņu ēdamību vai toksicitāti, ir šāds:
"Sēne, kvalitatīva sēde, semper malignus est" - Sēne vienmēr ir kaitīga veselībai, lai kāda tā būtu.
Sēnīšu toksicitāte ir sadalīta iekšējā (pašu) un ārējā toksicitātē, no kurām pēdējā rodas vidē, kurā tā sastopama, un kas ir saistīta ar piesārņojumu ar: ķīmiskajiem principiem, radioaktīvajiem līdzekļiem un smagajiem metāliem.
NB! Mannīts, sēņu ķīmiskais komponents, kas bieži atrodas augstā koncentrācijā, var izraisīt arī kuņģa -zarnu trakta traucējumus, piemēram, osmotisku caureju.
Papildus nepanesībai sēnes var izraisīt reālu alerģiju; cilvēka imūnsistēma parasti reaģē uz dažām īpašām šķirnēm (piemēram Paxillus involutus), kas izraisa reakciju tikai no otrā patēriņa (pēc pirmās paaugstinātas jutības fāzes). Tomēr alerģiskie bojājumi, ko sēnītes var izraisīt organismam, var būt atkarīgi arī no iedzimta enzīmu deficīta, kas saistīts ar trehalasis, specifiskais enzīms, kas pārveido trehaloze (ogļhidrāti) glikozē.
Tāpēc paaugstinātas jutības un / vai toksisko principu klātbūtne sēnēs ir saistīta gan ar dažādu sugu raksturīgajiem faktoriem, gan ar sēnes dzīvotni, kā arī ar gatavošanas metodi, devu un arī patērētāja subjektivitāti.
Sēņu toksīni
Saindēšanos ar sēnēm var iedalīt divās plašās nozarēs:
- Tie, kas tieši neietekmē garīgās funkcijas
- Tie, kas izraisa psiholoģiskas izmaiņas.
Starp tiem, kas tieši neietekmē garīgās funkcijas, mēs atzīstam:
- Intoksikācijas faloidisks: nāvējošs, vēlu, izraisījis Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa.
- Intoksikācijas parafaloīds: bieži letāli, pat vēlu, ko izraisa Lepiota belveola Un Cortinarius orellanus.
- Intoksikācijas muskarīns: gandrīz nekad nav letāls, izraisa Amanita muscaria, Amanita pantherina, Clitocybe rivalosa, Clitocybe dealbata, Clitocybe cerussata Un Inocybe patouillardi.
- Intoksikācijas nepastāvīgs vai nosacīts: dažreiz nopietni un pat letāli, ko izraisa īpatnējas parādības, neregulāras izpausmes un un molītiskas, ko izraisa Gyromitra esculenta un daži vāki, piemēram, Coprinus atramentarius.
- Intoksikācijas izraisīja TIKAI pēc lietošanas RAW: izraisa dažas Morchellas un Sarcosphaera koronārija.
- Tipa intoksikācijas kuņģa -zarnu trakta: dažreiz tikpat nopietni kā tie, ko izraisa "Entoloma lividum, no Tricholoma tigrinum un no Clitocybe olearia, citi mazāk satrauc un izraisa daudzas citas sēnītes.
- Intoksikācijas botulīns: sakarā ar anaerobās baktērijas mainīto sēnīšu patēriņu Clostridium botulinum.
Starp tiem, kas izraisa psiholoģiskas izmaiņas:
- Reibumi kas ietekmē garīgās izpausmes, vai ar psihotropu darbību: sēnītes, kas izraisa uzbudinājumu, afrodizismu, histēriju, piemēram Amanita muscaria un varbūt Amanita pantherina.
- Reibumi no halucinogēnām sēnēm: dažādas ģinšu sugas Panseolus, Strofarija, Psilocybe un daži Likoperdons no tropu valstīm.
- Sēņu saindēšanās ar ergotīna darbību: Claviceps purpurea.
Toksisku sēnīšu sindromu draudi
Saindēšanās ar sēnēm ir labāk teikta miketisms un, pamatojoties uz laika posmu starp sēņu norīšanu un pirmo simptomu parādīšanos, izšķir: ilgstošas un īsas latences sindromus.
Tie, kuriem ir ilgs latentums, ir neatgriezeniski un rodas no 6-8 stundām vai pēc 12-24 stundām vai pēc 6-7 dienām; tie, kuriem ir īss latentums, reti letāli, rodas tūlīt pēc norīšanas, no pirmajām 15-30 minūtēm līdz nākamajām 3-6 stundām.
NB! Simptoma priekšlaicība atstāj laiku ātrai ārstnieciskai iejaukšanai, kas galvenokārt koncentrējas, noņemot sēnītes, kas vēl nav pilnībā sagremotas un uzsūcas.
Sēņu saindēšanās vadība
Sēnīšu intoksikācijas ārstēšana sākas agri, tas ir, no vienkāršām šaubām par intoksikācijas simptomu klātbūtni.Pazīmes un simptomi, kas var rasties, ir daudz un ārkārtīgi neviendabīgi: no psiholoģiskiem traucējumiem līdz smagiem un pasliktinošiem klīniskiem attēliem.
Galu galā, lai efektīvi apkarotu saindēšanos ar sēnēm, ir nepieciešams nekavējoties iejaukties, paļaujoties uz slimnīcām, kurām uzticēta izšķirošā iejaukšanās; gaidīšanas laikā, ja iespējams:
- iztīrīt kuņģi (izraisīta vemšana)
- Notīriet zarnas (nav iespējams pārvaldīt mājās vai uz lauka)
- Uzklājiet karstā ūdens kompreses stundām un atjaunojiet vismaz ik pēc 15 ".
Bibliogrāfija:
- Indīgas un toksiskas sēnes - P. Angeli, E. Lazzarini, R. Para - Hoepli - pag. 9-10; 25:32
- Sēnes - L. Fenaroli - Locītavas - pag. 5-6; 12.
