Yuca ir sakne, kuras dzimtene ir Brazīlija, pazīstama arī ar terminu Cassava. Audzēts visos pasaules tropu reģionos, tas ir sadalīts divos veidos: biežāk sastopams ar rūgtu garšu un otrs - salds.
Tipiskākais Yuca vai Cassava lietojums ir tā pārveidošana par miltiem, kam dots nosaukums Topioca, taču tos var lietot arī daudzos citos veidos, ja vien tie ir vārīti. Yuca sakne patiesībā satur indīgu skābi kas tiek iznīcināts tikai gatavošanas procesā.
: 213
Tā kā izturīgā ciete netiek sagremota tievajās zarnās, tā nepalielina glikozes līmeni asinīs. Tas arī rada mazāk gāzu nekā citas šķiedras, jo tas tiek lēni fermentēts un var palīdzēt jums justies pilnīgi, ārstēt un novērst aizcietējumus, kā arī pazemināt holesterīna līmeni.
Resnās zarnas fermentējot rezistentu cieti, tas izraisa īsas ķēdes taukskābju ražošanu, kurām ir svarīga loma zarnu veselībā, tostarp iekaisuma mazināšana un zarnu barjeras funkcijas nodrošināšana.
Ideāli piemērots bezglutēna diētai
Ja jums ir lipekļa nepanesamība vai vienkārši nolemjat ievērot graudu vai bezglutēna diētu, Yuca var būt "barojošs papildinājums jūsu maltītēm, jo tam trūkst šī elementa.
Turklāt tas ir vesels ēdiens, panaceja veselībai trīs simti sešdesmit grādos.
Atbalsta sirds veselību
Tāpat kā citus dārzeņus vai pārtikas produktus, Yuca vai manioku var izvēlēties kā daļu no diētas, kas paredzēta tiem, kam ir sirds problēmas vai kuri vēlas to īpaši aizsargāt.
Katra porcija faktiski nodrošina 2,4 gramus šķiedrvielu, kas spēj samazināt sliktā holesterīna līmeni.
Ieteicamais ikdienas šķiedrvielu daudzums ir no 25 līdz 38 gramiem, un saskaņā ar 2017. gadā žurnālā Chiropractic Medicine publicēto analīzi cilvēki, kuri ēd lielu daudzumu, šķiet, ievērojami samazina nāves risku no sirds slimībām.
Šķiedra var arī samazināt asinsspiedienu un iekaisuma iespējamību. Tie arī palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu.
Viena porcija yuca nodrošina arī 7% DV kālija, radot pozitīvas ķēdes reakcijas. Ēdot vairāk kālija, urīnā tiek zaudēts vairāk nātrija un samazinās spiediens sieniņās, kā rezultātā var tikt galā ar paaugstinātu asinsspiedienu.
Yuca ir arī pārtika, kas bagāta ar C vitamīnu, kas papildus potenciāli uzlabo sirds veselību un ir viens no vissvarīgākajiem esošajiem antioksidantiem, aizsargā šūnas no bojājumiem.
sekundārs. Dažiem subjektiem, kuriem ir alerģija pret lateksu, faktiski var būt arī krusteniska reakcija ar manioku. Šī krusteniskā reaktivitāte rodas, ja vienas vielas proteīni ir līdzīgi citas vielas proteīniem un tādējādi izraisa līdzīgu reakciju.
Ja jums ir aizdomas par šādu alerģiju, pirms Yuca lietošanas jebkurā formā konsultējieties ar savu ārstu vai alerģistu.
vai pārveidots par Topioca un pēc tam miltu veidā, kā pamats maizei un citiem ceptiem izstrādājumiem. Gan garšas, gan tekstūras dēļ tas ir īpaši piemērots kā alternatīva kartupeļiem.Papildus tam, lai pirms ēšanas pilnībā pagatavotu juka, lai noņemtu kaitīgos toksīnus, ir svarīgi to pareizi uzglabāt.
Ja plānojat to lietot nedēļas laikā, var pietikt, ja to uzglabājat vēsā, tumšā un sausā vietā. Alternatīvi, mizoto Yuca var uzglabāt ūdenī ledusskapī mēnesi, ja nomaināt ūdeni ik pēc divām dienām, vai saldētavā vairākus mēnešus.
Yuca saknes alternatīvas
Ja vēlaties pagatavot maltīti, kuras pamatā ir saknes, bet jums nepatīk kasava, vai ja vēlaties to integrēt ar kaut ko citu, vispiemērotākās alternatīvas ir bietes, pastinaki, saldie kartupeļi un rāceņi.
