Cukurniedre

Ritiniet uz leju lapu, lai izlasītu cukurniedru kopsavilkuma tabulu

Cukurniedres: izmanto

• Matrica cukura ražošanai
• Jaunākās paaudzes biodegviela
• Matrica alkoholiskiem fermentētiem dzērieniem, stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un spirtam
• Audzē arī svaigai mērcei (guarapo), kas iegūta, spiežot un saspiežot kātu

Cukurniedres: vispārīgs apraksts Zinātniskais nosaukums: Saccharum officinarum
Ģimene: zāles
Novērotās sugas: apmēram 40
Tirdzniecības šķirnes: sarežģīti hibrīdi
Izcelsme: Jaungvineja
Izplatība: Spānija (arābi) un Sicīlija
Audzēšana Itālijā: cukurniedres netiek audzētas
Audzēšana pasaulē: Ibērijas pussala, Āzija, Amerika, Okeānija un Āfrika Cukurniedres: botāniskā analīze

• Īss auga apraksts: daudzgadīgs tropu augs ar kuplu ieradumu
• Augstums: 4-5 metri
• Rhizome: ciets, stūrains, no kura izceļas daudzi koka stiebri, kas mijas ar mezgliem
• Stublājs vai pacēlums: viens galvenais + sānu. Mainīga krāsa: dzeltena, purpursarkana, zaļa vai sarkanīga
• Lapas: ļoti garas un zaļas, lancetiskas un pielipušas mezglos ar apvalku, kas apvij stumbru
• Ziedi: savākti ziedkopās, ko sauc par panicles
• Cukurs: iegūts no sīrupaina šķidruma, kas atrodas kāta iekšpusē

Cukurniedres: vairošanās un nogatavināšana Augu pavairošana: ar spraudeņiem
Transplantācija: pavasara vidū
Ūdensapgāde: bagātīga
Ražas novākšana: nogrieziet kātu apakšējā daļā, nenoplēsiet sakni
Laiks: parasti augam ir nepieciešami 12 mēneši, lai tas pilnībā nogatavotos Cukurniedru pārstrāde

• Nobriedušas kulminācijas griešana
• Kulma sadrumstalotība un presēšana
• Vieglas, ļoti saldas mērces ekstrakcija → šķiedrainajai daļai ir paredzēts pārveidoties enerģijā
• Sulas filtrēšana
• Sulas attīrīšana ar laima pienu
• Ūdens iztvaikošana un izvadīšana
• Koncentrētas sulas centrifugēšana → iegūstot melasi

Neapstrādāts un rafinēts niedru cukurs Neapstrādāts niedru cukurs: satur 2% piemaisījumu
Rafinēts cukurniedru cukurs: tam tiek veikta turpmāka attīrīšana Brūnais cukurs un biešu cukurs brūnais cukurs

• satur mazāk saharozes
• bagāts ar A, C, B1, B2, B6 vitamīniem un minerālsāļiem
• lielāka saharozes raža: 10 t / ha
• 356 Kcal / 100 g

Biešu cukurs

• Satur lielāku daudzumu saharozes
• Slikts vitamīnu un minerālvielu daudzums
• Zemāka saharozes raža: 7 t / ha
• 392 Kcal / 100 g

Citi pārtikas produkti - Saldinātāji Acesulfāms K Aspartāms Cukurbietes Cukurniedres Nātrija ciklamāts Dekstrozes saldinātāji Eritritols Fruktoze Maltoze Mannīts Melase Saharīns Saharoze Kļavu sīrups Agaves sīrups Fruktozes sīrups Glikozes sīrups Cukurs sorbīts Raksti Stevia Sucralitols Cukurs Saldie cukuri Piens un pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappas Pamata sagatavošana ---- Virtuvē ar pārpalikumi Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes tici Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienai Veģetārās receptes Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes