Viena no svarīgākajām uztura īpašībām ir individuālo vēlmju ievērošana attiecībā uz ēdiena garšu un garšu.
Šokolāde ir viens no tiem priekiem, no kura visvairāk negribīgi atsakās, uzsākot jaunu diētu.
Patiesībā, kā mēs redzēsim šajā rakstā, izmantojot nelielu veselo saprātu, ir iespējams droši lietot šo pārtiku, saskaņojot to ar citiem pārtikas produktiem, kas iekļauti iknedēļas uztura plānā.
Šokolādes priekšrocības
Daudzi kakao identificētie savienojumi, lai arī atšķiras viens no otra pēc ķīmiskās struktūras un bioloģiskās aktivitātes, piešķir šim ēdienam svarīgas īpašības.
Sirds un asinsvadu slimības
Šīs īpašības ir saistītas ar vērtīgo antioksidantu (polifenolu) saturu. Šīm vielām papildus novecošanās procesa palēnināšanai būtu pat priekšrocība pazemināt holesterīna un asinsspiediena līmeni. Tomēr visi šie veselīgie efekti ir tumšās šokolādes prerogatīva, jo šķiet, ka piena šokolādei šajā ziņā nav nekādas labvēlīgas ietekmes.
Šokolāde un labs garastāvoklis
Psihoaktīvais efekts, kas raksturīgs jebkura veida šokolādei, ir saistīts ar nelielu alkaloīdu (kofeīna, teobromīna, feniletilamīna) un serotonīna (svarīga smadzeņu neirotransmitera) klātbūtni.
Šo vielu kombinācija papildus garastāvokļa un uzmanības uzlabošanai varētu radīt zināmu atkarību.Tā sauktā šokolāde (nespēja atteikties no šī ēdiena, it kā tā būtu narkotika) daudzos gadījumos riskē nožēlojami uztura plānu, ko nodrošina diēta.
Papildu rekvizīti
Šokolādē ir arī diezgan daudz šķiedrvielu, vitamīnu (tokoferoli un vit. PP) un minerālvielas (magnijs). Daudzi cilvēki kakao piedēvē arī spēcīgu afrodiziaku.
Šokolādes negatīvie aspekti
Starp daudzajām šokolādes uztura īpašībām ir arī būtisks trūkums, kas saistīts ar pārmērīgu kaloriju daudzumu.
Kā parādīts tabulā, 100 gramos šokolādes ir vidēji aptuveni 550 kalorijas, kas mazkustīgai sievietei veido gandrīz pusi no ikdienas enerģijas nepieciešamības (nedaudz mazāk par 40%, sk .: kaloriju aprēķins).
Neapšaubāmi, tas ir ļoti ierobežojošs aspekts, īpaši cilvēkam, kurš neveic regulāras fiziskās aktivitātes un šī iemesla dēļ viņam ir nepieciešams maz kaloriju.
Kādu šokolādi?
Tirgū ir daudz veidu šokolādes, tumšās, piena, smērējamās, baltās, ar žāvētiem augļiem vai bez tiem utt.
No uztura viedokļa varam teikt, ka šokolādes cēlu daļu piešķir kakao un kakao sviests, bet vienkāršos cukurus un tropiskās eļļas (palmu un palmu kodolu) veido nevēlamās sastāvdaļas.
Attiecībā uz smērvielām lazdu riekstu procentuālo daudzumu var uzskatīt arī par uztura kvalitātes faktoru.
INFORMĀCIJA PAR UZTURU 100 g
No tabulā norādītajām vērtībām ir acīmredzama uztura atšķirība starp diviem pārtikas produktiem:
- vidēji komerciālie šokolādes pastas (sk. Nutella) ir pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu un slodzi (jo tie ir ļoti bagāti ar cukuru), ar lielu garās ķēdes piesātināto tauku procentuālo daudzumu no palmu eļļas.
Bieži sastopami arī piena atvasinājumi, un to īpaši saldā un uzaicinošā garša bieži izraisa to pārmērīgu lietošanu. Šie sliktas kvalitātes produkti ietver visus šokolādes uztura aspektus - īpaši tumšās šokolādes tāfelītēs ar augstu kakao procentuālo daudzumu (70% un vairāk) vienkāršo cukuru saturs ir daudz zemāks, un tropiskās eļļas parasti nav sastopamas.
Piesātinātās taukskābes, lai gan tās ir īpaši bagātas, ir vidēji mazāk aterogēnas (zemāks palmitīnskābes procentuālais daudzums un augstāks stearīnskābes procentuālais daudzums).
Turklāt rūgtajai garšai ir tendence ierobežot patēriņa daļas.
Pateicoties šīm pozitīvajām īpašībām, tumšā šokolāde neizraisa zobu bojāšanos (bet to novērš), tā nav iesaistīta pūtītes un pūtītes parādīšanās un garantē ievērojamu flavonoīdu antioksidantu piegādi.
Diēta un šokolāde
Tīri indikatīviem nolūkiem mēs ziņojam par shēmu par iespējamo diētu šokolādes cienītājiem no 1400–1600 kalorijām dienā.
Diētas diena 1
- Brokastis: karsta šokolāde ar 6 maltām mandelēm un divām tējkarotēm cukura + 3 cepumi (40 g)
- Uzkodas: dabīgais jogurts p. nosmelts
- Pusdienas: makaroni 80 grami + pākšaugi (150 g) + 1 ēdamkarote olīveļļas
- Uzkodas: 50 g olbaltumvielu batoniņa ar šokolādes garšu
- Vakariņas: 1 ēdamkarote olīveļļas + dārzeņi pēc garšas + 150 g vistas krūtiņas
Diēta 2
- Brokastis: piens p. vājpiens (400 ml), veseli graudi, kas bagāti ar kakao šķiedrvielām (50 g)
- Uzkodas: kivi + 3 rieksti
- Pusdienas: makaroni 80 grami + lasis 100 g + 1 ēdamkarote olīveļļas + tomātu mērce
- Uzkodas: 50 gramu bārs īpaši tumša kakao
- Vakariņas: 1 ēdamkarote olīveļļas + dārzeņi pēc garšas + 2 olas
Diētas diena 3
- Brokastis: 2 vaniļas un stracciatella jogurts (kopā 250 g) ar 6 maltām mandelēm
- Uzkodas: liels ābols
- Pusdienas: 80 grami rīsu ar grilētiem dārzeņiem, 150 grami vistas krūtiņas un nedaudz eļļas
- Uzkodas: kafija un divas lazdu riekstu šokolādes
- Vakariņas: grilēta zobenzivs (250 grami) + dārzeņi pēc garšas + 1 ēdamkarote olīveļļas
Diēta - 4. diena
- Brokastis: 4 sausiņi ar šokolādes smērvielu un glāze piena (250 ml)
- Uzkodas: liels ābols
- Pusdienas: brusketons (80–100 g) ar tomātu pēc garšas, nedaudz eļļas un tunča (liela 112 gramu skārda)
- Uzkodas: 50 g olbaltumvielu batoniņa ar šokolādes garšu
- Vakariņas: 1 ēdamkarote olīveļļas + dārzeņi pēc garšas + cūkgaļas fileja (150 g)
Diētas diena 5
- Brokastis: mandeles, lazdu rieksti, žāvētas vīģes, ēdamkarote rozīņu
- Uzkodas: dabīgais jogurts p. nosmelts
- Pusdienas: augļu salāti, teļa steiks (150 g) maize (50 g)
- Uzkodas: 50 gramu bārs īpaši tumša kakao
- Vakariņas: vārīti kartupeļi (250 grami), piliens eļļas, liesa liellopa gaļas šķiņķis (100 grami)
Ziemassvētku žurnāls - bez sviesta
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
Citi pārtikas produkti - Saldumi Aspic Cantucci karameļu sukādes Ciedra šokolādes baltās šokolādes kodīte Chantilly Cream Custard Crepes Saldējums Granita saldējuma ievārījums un ievārījums Marshmallow Marcipāna medus sinepju Nutella Sūkļa kūka Pandoro Panettone smilšu mīklas izstrādājumi Sorbets Strūdels Nūga Vafeles Zabaione Saldēts alkohols CITS un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, stiprie alkoholiskie dzērieni un grappas Sagatavošanās darbi ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Diētas receptes Vieglas receptes Sieviešu diena, mamma, tētis Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes S Valentino veģetāro recepšu olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes vegānu receptes
