Vispārība
Rakstos par omega sešu un omega trīs sēriju neaizvietojamām taukskābēm bieži sastopams vispārējs termins linolēnskābe.
Patiesībā, runājot par linolēnskābi, ir ļoti svarīgi precizēt, vai tā ir:
- Alfa linolēnskābe, omega 3, kas atrodas zivīs un dažās augu eļļās, īpaši rapšu, kaņepju, sojas pupu, valriekstu, salvijas, kivi un linu eļļā
- Gamma linolēnskābe, omega-6, kas atrodas dažās augu eļļās, jo īpaši upeņu eļļā un gurķu eļļā
Faktiski abu taukskābju ķīmiskā struktūra un vielmaiņas loma organismā ir atšķirīga.
Mēs arī atceramies, kā termins linolēnskābe nejaukt ar šo terminu linolskābe (LA; 18: 2, 6).
Iedziļināsimies detaļās, lai labāk saprastu.
Alfa linolēnskābe
Alfa linolēnskābe (ALA) ir neaizstājama taukskābe, kas, kā zināms, ir omega -3 priekštecis.
To uzskata par vissvarīgāko no omega 3 saimes, jo tā ir vienīgā patiesi būtiskā viela; patiesībā, sākot no alfa linolēnskābes, cilvēka ķermenis sintezē divas metaboliski aktīvas daļēji neaizvietojamās taukskābes: eikozapentaēnskābi (EPA) un dokozaheksaēnskābi ( DHA).
Šī transformācija ne vienmēr ir pilnībā efektīva (to var apdraudēt vecums, zāļu terapija, alkoholisms, nepietiekams uzturs utt.).
EPA un DHA ir īpaši svarīgi to strukturālajai (šūnu membrānai un nervu audiem, kā arī acs) un vielmaiņas (pretiekaisuma, hipotiglicerīdu līmeni pazeminošai, hipotensīvai, "asins retināšanas" aktivitātei utt.) Dēļ.
Šo divu daļēji neaizvietojamo taukskābju uztura avotu veido pārtikas produkti, kas ietilpst zivsaimniecības produktu kategorijā, un to eļļas.
Gamma linolēnskābe
Gamma linolēnskābe (GLA) ir daļēji neaizstājama omega 6 taukskābe.
To ražo organisms, izmantojot par substrātu tās pašas grupas sākotnējo molekulu, ko sauc par linolskābi (konversija ir fermentatīva un izmanto to pašu omega 3 katalizatoru).
Pat gamma linolēnskābes ražošana ne vienmēr ir pilnībā efektīva to pašu iemeslu dēļ, kas minēti iepriekšējā nodaļā.
Šis lipīds ir arī pārtikas produktos, piemēram: kaņepju sēklās, auzās un miežos, "spirulīnas aļģēs", gurķu eļļā, naktssveces, upeņu sēklās un acīmredzami kaņepēs.
Gamma linolēnskābe savukārt ir gamma linolēnskābes dihoma (DGLA) prekursors, trešais tiešais eikosanoīdu avots (kopā ar arahidonskābi - AA - un EPA). Konkrēti, šķiet, ka DGLA ražo tikai viena veida prostaglandīnu un vienu tromboksāna veidu ar pretiekaisuma un imūnmodulējošu darbību.
Tomēr mēs nedrīkstam aizmirst, ka organisms var iegūt papildu AA skābi no DGLA, kam savukārt ir pretiekaisuma funkcija.
Linolskābe
Linolskābe (LA) ir neaizstājama taukskābe ar 18 oglekļa atomiem, kas ir omega sešu priekštecis, no kuriem sēklu eļļas kopumā un olīveļļa ir bagātas.
Dažus gadus ir izvirzīta hipotēze, ka rietumnieciskajam uzturam raksturīgo linolskābes pārpalikumu, ņemot vērā samazinātu alfa linolēnskābes uzņemšanu, varētu uzskatīt par riska faktoru iekaisuma slimību, piemēram, aterosklerozes un slimību, attīstībai. sirds un asinsvadu (sirdslēkme, tromboze, aritmija), reimatoīdais artrīts, osteoporoze, garastāvokļa traucējumi, vēzis, diabēts un aptaukošanās.
Faktiski šis efekts ir vairāk attiecināms uz pārējo omega 6, jo īpaši arahidonskābes (AA - daļēji organisms sintezēts no "LA") pārpalikumu, kas ir visizplatītākā polinepiesātinātā taukskābe dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos.
Lai novērstu pārmērīga omega 6 un alfa linolēnskābes deficīta risku, pietiek ar to, ka nedēļā regulāri tiek patērētas 2-3 porcijas jūras zivju, gan svaigas, gan saldētas. Īpaši bagāta ar alfa linolēnskābi ir trekno zivju gaļa, kas apdzīvo aukstos jūras ūdeņus, piemēram, mencas, laši, tunzivis un skumbrija, bet arī siļķes, sardīnes un taukainas zivis kopumā; citi lieliski avoti ir zivju eļļa, mencu aknu eļļa, krils un jūras aļģes.
